韭菜肉丸饺子馅怎么调才好吃？
韭菜肉饺子特别鲜美，馅料这样调才好吃；首先选肉时要挑选五花肉，然后手工切成肉丁（大约比例是一斤肉，两斤韭菜），然后放一勺料酒、一勺半耗油，两勺原汁酱油，葱沫、姜沫少许，盐适量（韭菜较其它蔬菜用盐量要少），最后花生油放花椒炸熟捞出，淋到肉馅上搅拌均匀即可。
韭菜猪肉馅饺子是北方人的最爱，调饺子馅儿是制作出好吃饺子的第一步也是灵魂，将新鲜的韭菜洗净晾干，切碎，猪肉馅里加入适当的调味料水（葱姜水）搅拌，为使肉馅的口感滑嫩加入一个生鸡蛋，放入花椒面、酱油、耗油、一点点料酒继续搅拌至粘稠，将切好的韭菜撒到肉馅上放入豆油搅拌，让豆油锁住韭菜的水分，最后放盐开始制作饺子，划重点韭菜馅饺子一定先放油再放盐，这样包出来的韭菜肉丸饺子鲜嫩多汁，一点也不会漏汤。
食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。
韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。
要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。
韭菜肉丸饺子馅要想好吃，调馅时一定要加入生姜等调料，除此之外，还要注意最后放盐韭菜。我把调馅步骤总结如下:一，需要把五花猪肉（必须是五花肉，肥瘦相间）切成肉泥，打入一颗鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。
二，把少许生姜香葱切碎放入肉馅，再放入少许盐，白糖，十三香，酱油，耗油，花椒油，香油搅拌均匀。
三，韭菜洗净，晾干，切碎放入肉馅中拌匀。好吃的韭菜饺子馅就好了，只要包成饺子就可以了。
韭菜肉丁饺子怎么做？
韭菜肉包饺子就好做了，把韭菜洗净控水切碎，把肉馅最好用刀自已切成丁，把肉丁加水酱油顺时针搅拌成泥状。
把熟豆油放八韭菜中拌好以免岀汤。
把肉丁放入韭菜中加调料拌匀，这样包出来的饺子很好吃的。
虾仁肉韭菜包饺子怎么调陷？
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将食材混合
生姜切碎，小葱切成葱花，虾仁剁成小碎粒，将虾仁和姜葱倒入肉沫中。
2/3
给馅料调味
打入一个鸡蛋，加入盐、黑胡椒、白糖、料酒、生抽、香油。
3/3
搅拌馅料
沿着一个方向搅拌馅料，最后加入韭菜，搅拌均匀后，馅料就制作好了。
1、需要提前准备好的材料包括：韭菜 230克、鸡蛋 3个、虾 10个、生抽 适量、料油 适量。
2、第一步将韭菜摘好清洗干净，切碎。
4、然后将虾清洗干净。
5、锅内放油加热，放入虾炒熟，捞出去皮。
6、韭菜，鸡蛋，虾肉放一起。
7、加入生抽，料酒拌匀
虾仁肉韭菜包饺子的陷可以按照以下比例调制：
材料：
虾仁 100克
猪肉末 100克
韭菜 100克
姜蒜末 适量
盐、胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽、老抽 适量
香油 适量
做法：
1.虾仁去壳，剁成虾仁末；
2.猪肉末中加入盐、胡椒粉、料酒、老抽，轻轻拌匀，备用；
3.韭菜洗净切成细末，同样加入盐、姜蒜末、生抽、香油拌匀；
4.将虾仁末和猪肉末混合，加入韭菜末拌匀，制成馅料即可。
