芹菜猪肉饺子的做法?
2、买了一块,绞碎。提前用温水泡好花椒水。
3、准备一把香芹,清洗干净,控干水分,芹菜、葱姜,切成碎末备用。
4、猪肉馅中加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香,芝麻香油,分三次加入花椒水,朝一个方向搅打上劲,直到全部吸收干净。
6、擀成饺子皮,开始包饺子。
原料:猪肉、芹菜、饺子皮、小葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、芝麻油、花生油。
做法步骤:
第1步、准备食材。
第2步、准备辅料。
第3步、猪肉洗干净切成片,再切成小块剁成肉泥。
第4步、剁好的肉馅放一大碗里。
第5步、小芹菜洗干净切成小丁放大碗里。
第7步、里面加盐,十三香,鸡精,白糖和胡椒粉,锅中烧油,油冒烟淋在上面。
第8步、里面加生抽,芝麻油,老抽和蚝油顺着一个搅拌均匀。
芹菜猪肉水饺是一道香甜可口的美食,吃起来香而不腻、爽而不滑。它像水晶那样晶莹剔透,主要原料是:芹菜猪肉水饺芹菜,猪肉,芹菜在一起调馅才好吃,生姜切片加入少许水用料理机打碎,滤去姜渣备用;或直接切成姜末。然后活面包起来,口感好。
馅料做法
1、将猪肉剁成泥,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐,沿一个方向充分搅拌;
2、芹菜洗净;
3、将芹菜切成小丁,用纱布或直接用手,把芹菜里的水分挤到碗里,待会再用。尽量用力多挤一下,否侧馅会太稀不好包;
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中,沿一个方向充分搅拌,如果过程中太干不好搅拌的话,可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
面皮做法
1、将面和好后,饧一会儿,将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子;
2、将剂子撒上一层薄面,用手压扁;
3、用擀面杖擀好饺子皮;
4、将馅料放入皮中,对边捏合;
食材
主料500g猪肉;200g芹菜;400g饺子皮;配料适量香油;适量盐;适量白胡椒粉;适量美味鲜;适量生姜
制作步骤
1、将肉剁成肉泥。
2、芹菜洗净剁碎。
3、将剁好的肉和芹菜放入碗中,再敲入一个鸡蛋。
4、放入盐,白胡椒粉,鸡精一起拌匀。
5、将饺子馅搅拌均匀,达到粘稠状。准备好饺子皮。
6、锅中烧入冷水,待水开后放入饺子,适量的放点盐,待饺子煮开后,再放小碗冷水,再次煮开即可
芹菜猪肉水饺的家常做法?
做法是:
2、带皮瘦猪肉用刀切成小肉粒,边倒入葱姜水边把肉粒剁成肉糜。剁好的猪肉糜调入味极鲜酱油,用力搅匀。调入植物油(提前烧熟),调入植物油的目的是使肉糜裹上油脂减少水分渗出。用力把肉糜搅拌上劲。调入盐搅匀后静置一段时间,使肉馅入味。
3、芹菜洗净摔干水分,把芹菜叶搅碎挤出菜汁。
4、取面粉的1/3倒入面盆,把芹菜汁倒入面盆里搅拌成面碎,合成面团(剩余的面粉用清水合成柔软的原色面团),面团的软硬如耳垂般的手感为好,静置饧上半小时左右。
5、把芹菜茎秆切碎后拌入提前腌渍好的肉馅中,调入剩余精盐、熟油拌匀入味。
6、把饧好的两种颜色面团放在面板上用力揉匀,揉至表面光洁油润。
7、取适量的绿色面团揉成1.5厘米粗的面棍,用擀面杖擀成薄片。
8、另取白色面团揉成1.5厘米粗的面棍放在绿色面皮上,用绿色面皮把白色面棍包裹起来,揉搓均匀成1.5厘米粗细的面棍。