八公山豆腐,八公山豆腐的历史

1. 八公山豆腐卤的做法？
2. 淮南八公山豆腐宴哪家正宗？

八公山豆腐卤的做法？

1、主料:嫩豆腐500克。

2、辅料:水发香菇30克，包心白菜250克，水发虾米30克，猪肉末50克。

3、调料:精盐6克，熟猪肉50克，胡椒粉少许，味精7克，麻油3克，湿淀粉50克，葱、蒜末各少许，猪骨汤800克。做法:

1、包心***洗净切成丝状，香菇去蒂切成丝状。

2、炒锅放大火上，放入熟猪油或者花生油，烧热，把葱、蒜末放下锅煸香后，放豆腐、包心菜、香菇、虾干煸炒，加入精盐、味精、猪肉末、排骨汤烧开，调好味后，调入湿淀粉推匀，起锅，盛入大碗里，淋上麻油、胡椒粉就算好了。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口，味鲜美。

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将豆腐切成2 厘米见方的块，下冷水锅中烧开捞起，放入密眼筛里沥去水分，笋切成薄片。湿淀粉加少量水调成糊浆。

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将炒锅放在旺火上烧热，放人花生油烧至五六成热，把豆腐在淀粉浆中滚一下，随即下锅。

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炸至金***时，倒入漏勺沥去油。锅仍放在旺火上，下入熟猪油（15 克），烧至五成热，

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再放虾籽、笋片、木耳、葱花，煽炒两下，加入豆腐、酱油、盐和水50 克，然后放入剩余的淀粉浆糊勾芡，迅速翻炒几下即成。

淮南八公山豆腐宴哪家？

1.地址:安徽省淮南市寿县迎宾大道与兴城路交叉口东南角。

2.环境:店铺位于八公山豆腐文化博览园内,从寿县古城出来,距离八公山景区入口仅有几分钟车程。店内环境优雅别致,古色古香,非常适合家庭、朋友聚餐或商务宴请。

3.特色菜品:八公山豆腐宴是该店的招牌菜,由十八道精致小菜和一道招牌豆腐组成,味道正宗,

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