八公山豆腐,八公山豆腐的历史

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  1. 八公山豆腐卤的做法?
  2. 淮南八公山豆腐宴哪家正宗?

八公山豆腐卤的做法

1、主料:嫩豆腐500克。

2、辅料:水发香菇30克,包心白菜250克,水发虾米30克,猪肉末50克。

3、调料:精盐6克,熟猪肉50克,胡椒粉少许味精7克,麻油3克,湿淀粉50克,葱、蒜末各少许,猪骨汤800克。做法:

八公山豆腐,八公山豆腐的历史-第1张图片-小白厨房
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1、包心***洗净切成丝状,香菇去蒂切成丝状。

2、炒锅放大火上放入猪油或者花生油,烧热,把葱、蒜末放下锅煸香后,放豆腐、包心菜、香菇、虾干煸炒加入精盐、味精、猪肉末、排骨汤烧开,调好味后,调入湿淀粉推匀,起锅,盛入大碗里,淋上麻油、胡椒粉就算好了。这个豆腐卤的特点是:滑嫩爽口,味鲜美。

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八公山豆腐,八公山豆腐的历史-第2张图片-小白厨房
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将豆腐切成2 厘米见方的块,下冷水锅中烧开捞起,放入密眼筛里沥去水分,笋切成薄片。湿淀粉加少量水调成糊浆。

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将炒锅放在旺火上烧热,放人花生油烧至五六成热,把豆腐在淀粉浆中滚一下,随即下锅。

八公山豆腐,八公山豆腐的历史-第3张图片-小白厨房
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炸至金***时,倒入漏勺沥去油。锅仍放在旺火上,下入熟猪油(15 克),烧至五成热,

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再放虾籽、笋片、木耳葱花,煽炒两下,加入豆腐、酱油、盐和水50 克,然后放入剩余的淀粉浆糊勾芡,迅速翻炒几下即成。

淮南八公山豆腐宴哪家?

1.地址:安徽省淮南市寿县迎宾大道与兴城路交叉口东南角。

2.环境:店铺位于八公山豆腐文化博览园内,从寿县古城出来,距离八公山景区入口仅有几分钟车程。店内环境优雅别致,古色古香,非常适合家庭、朋友聚餐或商务宴请。

3.特色菜品:八公山豆腐宴是该店的招牌菜,由十八道精致小菜和一道招牌豆腐组成,味道正宗,

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