纯瘦肉加什么菜做饺子馅好吃？
低脂高纤： ***和瘦肉都是低脂肪、高纤维的食材，有助于控制体重，维持身体的健康状态。
优质蛋白： 瘦肉中的优质蛋白质对于身体的生长发育、修复组织具有重要作用。
鲜肉饺子馅做法？
1、肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
2、不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后 ，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱 水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
3、肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉 汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 4、调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
鲜肉饺子做法佷简单，首先你要买一块肉不能是精瘦肉还是要带一点肥肉，不然太干了，然后可以用绞肉机也可以回家自己剁成肉末，还可以买点自己喜欢的配菜，比如木耳，韭菜，芹菜剁成小丁，然后加调料，盐，鸡精，生抽，香油等，还可以加鸡蛋清增加口感，然后拌均匀，然后就是包饺子，不会可以看一下网上***，包完就可以烧水，水开下锅，煮5-8分钟，饺子上浮即可，捞出沥干，然后调制沾水了，这个可以看个人口味了
