豆腐丸子的做法,豆腐丸子的做法和配方

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  1. 豆腐丸子最正宗的做法?
  2. 豆腐丸子的做法和配方的全过程?

豆腐丸子正宗做法

1、食材:萝卜1根,豆腐200g,面粉300g,盐1勺,油大量,鸡精1勺。

2、萝卜去皮干净切成小碎块,加盐腌制出水,用筷子帮助腌制均匀

3、倒去盐水加入面粉豆腐,搅拌,捏取一坨,用勺子剜去。

豆腐丸子的做法,豆腐丸子的做法和配方-第1张图片-小白厨房
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4、锅内放入大量油,烧至七层热,加入丸子。

5、炸至四周金黄,盛盘即可。

制作食材 主料:豆腐(南)500克

豆腐丸子的做法,豆腐丸子的做法和配方-第2张图片-小白厨房
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炸豆腐丸子 辅料:小麦面粉150克 ,虾米100克 ,

调料花椒粉2克 ,姜10克 ,大葱15克, 盐4克 ,植物油75克

制作流程

豆腐丸子的做法,豆腐丸子的做法和配方-第3张图片-小白厨房
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1、豆腐包在布中,完全擦干水分

用料:豆腐1块、鸡蛋 2个、胡萝卜 1根、香葱 5根、玉米粉 2勺、面粉 3勺、五香粉 5克、盐 3克、蚝油 2勺、生抽 3勺

豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

一块豆腐,

步骤 2

1. 嫩豆腐滤过水后捏碎。豆腐不宜过嫩,则不容易成型;也不宜太老,则不容易融合

2. 瘦肉剁碎或切成颗粒状后加盐和味精入味(加些葱白末更香),鸡蛋过滤出蛋清备用准备一小碟淀粉用于定型

3. 将准备好的蛋清和淀粉倒入豆腐中拌均,用筷子朝一个方向不停地搅拌至粘稠状,用勺子挖些肉末和豆腐混合再放入沸水中

4. 待豆腐丸从锅底浮起,加盐、味精调味后盛入碗中。汤即可用清水也可用骨头汤或鸡汤之类的会更鲜(定型不容易吖,有些丑)

5. 最后撒些葱花就完成。

主料:豆腐(南)400克,

辅料:鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克,

调料:盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克

做法

1.豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。

豆腐丸子的做法和配方的全过程?

材料

梅花绞肉200克,板豆腐1块,蒜末5克,青葱末5克,芹菜末10克,太***少许,盐1/4小匙,糖少许,胡椒粉少许,香油少许

做法

1.猪梅花绞肉剁碎后,加入腌料拌匀腌渍5分钟

2.板豆腐先捏碎后,将作法1的材料加入,再放入蒜末、青葱末和芹菜末同方向混合搅拌均匀。

3.再拿起丸子馅摔打数下后,略搅拌一下。

4.用手捏出丸子状,并以汤匙***,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。

5.待丸子浮至水面,即可捞起。

用料:豆腐 200克,,肉糜 200克,香菇 3一4朵

青红椒 各1只。

豆腐丸的做法

步骤 1准备好食材,将豆腐压成泥。

步骤 2肉糜加入香菇碎加糖、盐、生抽、䓤沫调味成馅。

步骤3将肉馅包入豆腐泥中,捏成丸子,放入盘中备用。

步骤 4做完后上锅,大火15一20分钟。

步骤 5将青红椒切成小碎装饰用。

步骤 6将锅中放少水,加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉,调汁淋入丸子上即可。

1、准备所需食材:老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐,再加入准备好的葱姜末然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味,最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋,抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉,再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味,然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油,油温烧至五成热,然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。

5、待丸子炸至定型,用勺子稍加搅动,使其受热均匀;继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透,此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油,装盘后即可开吃。

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