北京烤鸭饼的制做方法？
2.加70度的热水烫面，最好搅成雪花状就好，我加水有点多了。
（图片来源网络，侵删）
4.15分钟后，分割成小剂子，撒上面粉，压扁。
5.均匀的刷上一层植物油。
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6.油面相对，两个合成一个。
8.锅烧热，放入饼，看到变了颜色就翻面，待看到饼上有白色的小气泡鼓出就可以出锅了。
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1· 鸭子掏空内脏洗干净用厨房纸吸干里里外外的水分，找个盆垫底，找个瓶子插着风干，夏天以防鸭子变质可以用吹风机吹干。选鸭子也很关键，我不会选直接问卖鸭子的老板哪个可以做烤鸭的。
2· 差不多半天鸭子表面干燥组织开始收紧，融化一勺蜂蜜均匀涂抹鸭子全身，然后继续风干。
3· 再过半天鸭子表皮组织明显收紧，融化第二勺蜂蜜继续刷鸭子，然后继续风干，我就这样静置了一夜。
5· 我没有全麦面包只有花卷就用了花卷代替，让花卷充分吸收水分。
6· 将苹果和水花卷塞到鸭子肚子里填满用牙签封口。
7· 用锡纸把鸭翅膀和鸭腿包起来以方烤焦。
8· 烤箱温度预热180度，鸭肚朝上放进烤架上，下面放一个烤盘接油，烤1个小时，每个人的烤箱温度不一样，最后十分钟要注意观察鸭皮呈焦***就好了，不然就焦了。
9· 烤好的鸭子放凉一点就可以片肉了！我的烤箱预热不均匀有局部焦了。
10· 烤鸭之前先做好面团，面粉用70度温水揉成面团包好保鲜膜松弛半个小时。
1.
2.
揉成光滑的面团,醒发15分钟
3.
4.
取两个小剂子,按扁相同大小,其中一个的一面涂上油,与另一个沾面的一面叠放一起
5.
擀成薄薄的面片
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