荠菜猪肉块饺子的做法,荠菜猪肉块饺子的做法大全

huangp1489 4 0
  1. 荠菜猪肉饺子的做法是怎样的?
  2. 荠菜猪肉饺子怎么做?

荠菜猪肉饺子做法是怎样的?

我国南方和北方都非常喜欢做饺子,其中有不同馅儿的,有白菜肉馅儿的,韭菜猪肉馅儿的,还有牛羊肉的。今天我们家就介绍一款猪肉荠菜馅的饺子。猪肉荠菜饺子,顾名思义。主要材料就是猪肉,最好选五花肉的那种,然后是新鲜的荠菜。肉最好自己拿菜刀把他剁碎了,这样才有劲道如果是机器绞的话,那就没有自己动手做的好吃,然后再把那个荠菜洗干净控水,然后剁碎了。肉剁碎后放在盆子里,撒上盐、麻辣鲜,放上自己喜爱吃的佐料,然后再放一点点姜剁碎了,打上两个鸡蛋,顺时针顺方向搅拌。腌上十分钟,然后把剁好的荠菜放进去,一起搅拌一下。饺子皮最好是自己动手,用擀面杖自己做,这样口感更好。最好再配上一碟小料,蘸着吃,效果更棒哦,如果大家有时间,要尽量为家人一周做一次饺子饺哦。

先把荠菜焯水,切碎,再把葱姜蒜切碎,饺子馅剁碎,把饺子馅用生抽老抽,盐,调料粉,一个鸡蛋全部拌均匀,放五分钟,再把葱姜蒜倒入饺子馅,搅拌均匀后,再把荠菜倒入饺子馅,放一会,开始包饺子


一个开过餐馆的分享荠菜猪肉饺子怎样做,

荠菜猪肉块饺子的做法,荠菜猪肉块饺子的做法大全-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

首先是和面配方:500g面粉,一个鸡蛋,3g盐,250毫升水,

面粉用中高筋面粉,蛋白质含量在15%到20%之间,水要一点一点加,因为面粉厂家不同,温度,湿度环境不同,面粉的吸水性不一样,面揉均匀后一定要醒一个小时以上,这样擀的饺子皮才会薄,而且还不烂,劲道。

其次是馅,先把猪肉剁好,放在盆里加一点盐顺时针搅拌,然后放置十五分钟,加盐的目的是为了去除猪肉的腥味,荠菜洗干净焯水,然后剁碎,加一点香菜剁碎,加香菜的目的是让饺子更香,然后是生姜末,放入调味料:十三香(五香粉也可),料酒酱油,盐,糖,香油,炸好的葱油,顺时针搅拌均匀即可。

荠菜猪肉块饺子的做法,荠菜猪肉块饺子的做法大全-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

可以擀皮包饺子了,


荠菜肉馅饺子的用料

荠菜 300克 盐 适量 香油 适量 猪肉 400克 鸡蛋 1个 胡椒粉 适量 生抽 适量 姜 片

荠菜猪肉块饺子的做法,荠菜猪肉块饺子的做法大全-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

荠菜肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

荠菜摘去草和干叶子,水里泡泡,多洗几遍,很干净。

步骤 2

面粉500克,盐3克,水230克。这个比例正好,厨师机揉面3分钟,成松散状,在案板上用手揉成团,再盖上盖,醒发,再揉就是这么光滑。而且面软硬合适,擀皮不用放面粉都不会粘。

步骤 3

老公切的小剂子,擀皮,好漂亮。我对饺子是最讲究的,大饺子和难看的饺子,没胃口。

步骤 4

荠菜猪肉饺子怎么做?

用料:面粉500g、荠菜500g、肥瘦猪肉200g、生姜适量切末、盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量、甜面酱适量

步骤:

1.荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水

2.猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。

3.将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀……

标签: 荠菜 饺子 猪肉