黄花的做法,黄花的做法家常做法 ***

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  1. 黄花的家常做法好吃又简单?
  2. 黄花菜的做法有哪些?

黄花家常做法好吃简单

黄花的家常做法:油炸黄花,好吃又简单,做法如下。

1、黄花菜去花蕊,清洗干净,净水浸泡20分钟

2、黄花菜清洗,滤水。加少许盐水拌匀

黄花的做法,黄花的做法家常做法 视频-第1张图片-小白厨房
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3、加面粉搅拌均匀

4、油烧热就可以下锅炸了;

【食材准备】干黄花菜1把、葱1根、鸡蛋3个、瘦肉100克、1勺淀粉、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、油盐适量

黄花的做法,黄花的做法家常做法 视频-第2张图片-小白厨房
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____开始制作____

第一步:干黄花菜1把,放入冷水中泡15-30分钟备用

Tips:干黄花菜泡冷水中时间长一点,如果泡温水中,几分钟就可以了,泡太长时间,黄花菜容易散开,口感不好。

黄花的做法,黄花的做法家常做法 视频-第3张图片-小白厨房
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第二步:猪肉剁成肉末,加料酒生抽淀粉和1个鸡蛋搅拌均匀备用。

Tips:加1个鸡蛋猪肉更嫩,顺时针搅拌均匀,肉质也有嚼劲。

第三步:锅中烧水,水开后下入猪肉末,等水再次开了撇去浮沫。

Tips:撇去浮沫,口感更佳,浮沫中也有一些杂质,去除也更干净。

黄花是一种常见的食材,有很多简单又好吃的家常做法。下面是一种简单的炒黄花的做法:

所需食材:

- 黄花 200克

- 蒜瓣适量

- 生姜适量

- 青红椒适量(可选)

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

1.将新鲜的黄花菜,洗干净控出水

2.洗干净的菜,烧开的水里边焯一下

3.大约三分钟变色。捞出来

4.用冷水冲洗一下,水清了即可

5.热油葱花大蒜瓣爆锅,加生抽

6.下锅黄花菜

7.翻炒沾满汤汁出锅

黄花菜的做法有哪些?

你知道吗?黄花花菜有“健脑菜”的美称,小的时候家乡满山遍野的黄花菜,妈妈会***来做菜吃,黄花的花蕊掰出来,用水焯,然后必须浸泡以后吃,不然黄花里面还有一种叫秋水仙碱的物质,吃了容易食物中毒

黄花还有丰富的胡萝卜素,维生素以及矿物质。有很好消肿利咽的功效,对经常心烦气瘀的人吃有好处。 黄花菜可以炒炒菜,凉拌或者做汤,都是不错的选择,炎热的夏天,给大家介绍一道凉拌黄花菜。

用到的食材

黄花菜蒜,香菜红椒,盐,醋,味精香油

做法


把黄花菜洗干净,摘去花蕊,把水烧开把黄花菜下锅焯2分钟,然后把黄花菜捞出来放到清水里浸泡半个小时左右,并可以换两次水

葱花切碎,蒜切末红椒切成小段,然后加入黄花菜。上放入适量盐,味精,糖,醋。再放葱末,蒜末,红椒段,撒上香油,拌匀即可。

你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!

小时候菜园旁边的埂上长满了黄花菜,早上去菜园摘菜时,顺带摘一把含苞待放的花蕾回家,吃不完的时候就蒸熟,然后晒干了留着其他季节吃。我们在市面上购买的黄花菜基本上都是烘干的,食用做法有很多种,可以凉拌、炒食或煮汤。

黄花菜红烧肉

做法:把黄花菜用清水泡发备用。五花肉洗净切成三厘米见方的块,冷水下锅,再放入姜片和料酒,煮出浮沫捞出,冲洗干净。热锅倒入五花肉,加入生姜和葱段,煸炒至色泽金黄出油,盛出五花肉,倒出多余的油脂。锅底留油,放入冰糖炒成糖色,倒入五花肉翻炒均匀,加适量的老抽、生抽、料酒和热水,然后放入八角香叶,大火煮开后转小火,炖半小时左右,放入洗净的黄花菜,继续炖煮十分钟左右即可。

黄花菜炖排骨

做法:把排骨放入清水中浸泡一会儿,洗去血水。锅中加适量的清水放入排骨,姜片和料酒,煮出浮沫后捞出排骨洗净,放入砂锅中。把泡好的干花菜洗净后放入砂锅中,红枣洗净放入砂锅中,加入姜片和料酒,适量的清水,大火煮开改小火,炖约一个小时左右,加适量盐和胡椒粉调味,撒上葱花即可食用。

凉拌黄花菜

做法:把黄花菜用清水浸泡然后清洗干净,细粉丝用清水浸泡,黄瓜用淡盐水浸泡。锅中烧开水,倒入泡软的粉丝,煮开后捞出过冷水,沥干水分放入盆中。水烧开倒入洗净的黄花菜,煮开后捞出冲冷水,然后挤干黄花菜中的水分,放入盆中。把黄瓜、胡萝卜和香菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,香菜切段放入盆中。蒜切末,辣椒切段放入热油中炒香,然后倒入黄花菜中,再加适量的盐、白糖、生抽、陈醋和熟芝麻,搅拌均匀后装盘即可。


小贴士:新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,直接食用很容易中毒,导致肠胃不适,或者上吐下泄。新鲜的黄花菜焯水后,浸泡两个小时左右再烹饪就没什么问题了。

我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!

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黄花菜怎么做才是更健康美味的吃法?黄花菜是民间常用蔬菜,吃法得当,会很健康。建议吃干制过的黄花菜!

如果非要吃新鲜黄花菜,一定要在清水里浸泡一段时间,把黄花菜里的秋水仙碱去除掉。

黄花菜一般用于煲汤小炒,吃法很多,这里给大家分享两个比较有特色的菜品

“双黄三丝”

准备:水发黄花菜3两,素肉丝3两,韭黄3两。葱花、姜末、料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、素高汤、味精植物油适量。

步骤

将黄花菜、韭黄清洗干净后切成小段。素肉丝先用平底锅炒香。

炒锅内放油烧热,把葱花和姜丝煽炒出香味,倒入素肉丝、黄花菜和韭黄,煽炒片刻后加入料酒、食盐、蛋清跟素高汤。

黄花菜属于花菜类精品,还食用最为广泛。但是鲜花美丽有毒,搞不好会出大问题。做好了是一道美味,譬如北京土菜木须肉,过去叫做“木樨肉”的,突出的就是黄花菜的味道

也许是大自然的爱美之心吧?特别美味的食材都带有致命的毒素,想吃可以,先拿命赌上,所以有“拼命吃河豚”的千古美谈。植物食材里,木耳、金针、蕨菜都属于山菜珍品,都有致命毒素,错吃一次就小命难保。所以说,我们如今能尽情享受到这些美食,都是前人拿命换来的。

黄花菜的毒素叫做秋水仙碱,吃到肚里,会反应生成氧化二秋水碱,对呼吸道和肠胃***强烈,一般的一次吃进一二两鲜黄花菜,就会很快出现中毒症状,恶心呕吐,跑肚拉稀,严重的还会尿血,甚至死亡。

秋水仙碱主要存在于黄花菜的花蕊里,易溶于水,不耐高温。这就知道了怎么去毒,可以放心享受这个美味。分享两个菜谱,一个鲜货,一个干货。

鲜黄花菜:凉拌黄花菜


做法步骤:

  1. 半斤鲜黄花,一个个剥开花瓣,摘掉花蕊。然后放凉水里浸泡一小时。毒素会去掉大半。
  2. 焯水。倒进开水里,不要等着水再开才捞起。倒进锅里扒拉扒拉,就10秒的功夫捞起,再放进凉水里浸泡20分钟。因为鲜花娇嫩,焯狠了熟烂不成样子,还因为秋水仙碱60°C就会失活。所以,这样处理后基本的没有毒素了。
  3. 捞出黄花,给小磨香油、生抽、蒜泥、老陈醋拌拌就成菜。

干黄花菜:木须肉


做法步骤:

  1. 准备材料:①里脊肉四两,切不规则片用盐、胡椒粉和淀粉抓腌着。②干黄花菜和黑木耳各适量,温水泡开,黄花菜切去花梗,黑木耳撕成小片。③两个鸡蛋打开到碗里搅成蛋糊。④黄瓜一截切片。⑤葱姜切丝、生抽、料酒、盐、炒油各适量。
  2. 起锅热油煎蛋,筷子划拉着煎成,炒出的鸡蛋嫩黄,蛋块大小均匀。然后铲起。
  3. 趁热锅大火炒开肉片,再下葱姜爆香,烹入生抽,上色出酱香后加入黄花菜和黑木耳,给盐调味。炒到没水气时放进鸡蛋,翻炒均匀就关火,出锅装盘。

标签: 黄花菜 黄花 生抽

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