吃黄花菜的好处和坏处?
黄花菜的好处:它是有着有颜有值,营养丰富,并有着独特味道的蔬菜。无论是自成体系菜,做配菜也是不可多得的食材。
坏处:黄花菜鲜时是不可以吃的,因为鲜的黄花菜有种毒素,所以必须要将鲜的黄花菜晾晒成干的,经过加工而成的黄花菜才是一道非常鲜美,营养又很丰富菜系。
什么是黄花菜?
黄花菜(学名:Hemerocallis citrinaBaroni;英文名:Daylily),又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡***、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。
黄花菜的正确做法?
做法步骤:
1.准备好所需材料,掐去尾端较硬的部位,放在水中浸泡20-30分钟。
2.锅内加入水烧开,下入黄花菜焯水,水开后煮半分钟,将黄花菜捞出。
3.把黄花菜捞出后,放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液凝固,再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油,下入葱花和蒜末爆香,再下入焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟。
7.下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,翻炒均匀,盛出装盘即可。
黄花菜正确做法如下
准备食材如下:新鲜黄花菜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将新鲜的黄花菜清洗干净,然后起锅加油烧热,大火煸炒至黄花菜变软,接着加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀即可出锅!
做法:
1、准备一小把干黄花菜,用剪刀剪掉根部
2、加冷水没过黄花菜,约15分钟左右即可泡软,此时水颜色很黄;
3、用手将黄花菜一一撕开,换清水再泡5-10分钟,此时水还是很黄,然后再用清水洗两三遍,这时水基本不黄了,攥干水分备用;
4、锅中放油,油热后加青椒快速翻炒,待青椒炒软后加入黄花菜,加适量盐和生抽,翻炒即可出锅
黄花菜长成什么程度可以吃?
黄花菜什么样子才能吃,有好多人不知道,黄花菜长到基本定型的样子就可以摘了,新鲜的黄花菜需要去除花蕊才能吃。
处理新鲜黄瓜菜时,将新鲜的黄花菜需要将花叶剥开,去掉里面的花蕊,放在凉水中煮开,再将煮好的黄花菜放在凉水中浸泡,烹饪之前再用清水冲洗即可。黄花菜别名忘忧草、金针菜、健脑菜、安神菜等