木耳的营养价值,木耳的营养价值及功效

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  1. 木耳的热量有多少?
  2. 木耳含哪些成分?

木耳热量有多少?

每100克水发木耳含有大约21大卡的热量,而干木耳100克含有大约205大卡的热量。木耳的热量很低,通常情况下,100克水发的木耳仅产生27千卡的热量。

木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、植物胶质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分。含有的胶质和矿物质,可以吸附消化系统中的灰尘,并排出体外,有排毒的作用;含有的铁元素,可以补血,防治缺铁性贫血;含有的纤维素...

木耳的营养价值,木耳的营养价值及功效-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

每100克木耳的热量大概是27大卡,这个热量和西红柿黄瓜相差无几。其中碳水化合物6克左右,脂肪几乎没有,蛋白质只含有1.5克,还含有大概2.6克的纤维素,包括水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。

木耳热量是100克可食部分计是21大卡,

木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,享有“素中之肉”、“素食之王”的美称,是久负盛名的滋补品。据有关调查分析,每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g

木耳的营养价值,木耳的营养价值及功效-第2张图片-小白厨房
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木耳热量不高,木耳是菌类,自身归属于一种低热量食品,每100克木耳中只含有21大卡的热量。

木耳中含有的脂肪含量十分低,但是却含有大量的碳水化合物、纤维素和胡萝卜素。

27大卡。

木耳的营养价值,木耳的营养价值及功效-第3张图片-小白厨房
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干木耳100克的热量是265大卡,一般黑木耳在水中浸泡20分钟,泡涨后的数量是泡涨前的7倍,水发的水发的黑木耳100克的热量是27大卡(来源于食物成分表)。干银耳100克的热量是261大卡,一般银耳在水中浸泡20分钟,泡涨后的数量是泡涨前的8倍,水发的银耳100克的热量是32大卡。(食物成分表里没有,通过计算得出的)

木耳含哪些成分?

每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65.5g,纤维素7g,还含有 硫胺素 、 核黄素 、 尼克酸 、 胡萝卜素 、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,其中尤以铁的含量最为丰富,每100g鲜木耳中含铁185mg,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜还要高出20多倍,比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍,故被誉为食品中的"含铁冠军"。

木耳的主要成分为木耳多糖、原维生素、麦角甾醇、黑刺菌素等。其中,木耳多糖是主要发挥作用的成分。

木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。

木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。

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