木耳和香菇可以一起泡发吗？
可以。
干香菇、干木耳等干货因其储存方便、口感独特的特点，受到了现代人的青睐。但如何泡发才能最大限度地保存它们的美味和营养呢？
泡发干香菇加入少许白糖，防止鲜味流失 香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20-35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。
泡发干木耳最重要的是要用冷水，温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还农村信息网版权所有会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3-5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。
香菇的营养价值，香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
耳的功效与作用 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。不但为中国菜肴大添风***，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。 木耳的功效主治
香菇木耳炒家常做法？
1. 香菇木耳炒菜是非常家常化的做法。
2. 香菇木耳炒菜的做法很简单，首先要清洗香菇和木耳，香菇切片，木耳撕成长条，去蒂，葱姜切末备用。
将香油烧滚，下入葱姜末煸炒，然后加入香菇和木耳翻炒，反复翻炒至香菇和木耳变软后盛出备用。
3. 香菇木耳不仅容易消化，而且营养价值非常高，富含多种维生素和矿物质。
香菇木耳炒的家常做法是非常简单的。
香菇和木耳是我们日常生活中常见的食材，不仅味美，而且口感非常好。
烹饪的过程也非常简单，下面是制作流程：1.准备香菇和木耳，洗净切片备用。
2.热锅加油，待油热后加入榨菜、姜蒜末爆香。
3.放入菇片、木耳翻炒，加入一定的盐和生抽，继续翻炒。
4.加入少量的水，翻炒直到香菇、木耳收汁。
香菇木耳炒的家常做法非常适合普通家庭日常饮食，简单易学，味道鲜美，而且香菇和木耳都含有丰富的蛋白质，有益身体健康。
如果你想增加一点营养，还可以加入一些肉类或蔬菜一起炒制。
1/7 先泡发香菇和木耳，泡发好后备用
3/7 然后放入大蒜炝锅


