苦瓜的功效与作用有哪些？
苦瓜富含粗纤维维生素c，钙铁等营养元素，具有清热消暑，养血益气，补脾健，补肾健脾，抗癌，抗***的作用还可以降血糖，苦瓜能滋润干燥的皮肤，有美白和保湿的作用，可以用来泡水喝，炒着吃，也可以捣碎外用对吧，取其汁液涂抹患处，非常适合糖尿病，癌症，长痱子的人食用，但是脾胃虚寒的人和孕妇不要用。
苦瓜功效与作用？
苦瓜功效与作用
苦瓜具有如下功效与作用：
1.清暑涤热、明目解毒。治热病烦渴引领，中暑痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮诸症。
2.苦瓜内含有丰富的蛋白质、糖及维生素A、维生素B、维生素C等营养元素。
3.苦瓜中的苦瓜甙和苦味素有增进食欲的功效，健脾开胃。含有的苦瓜甙和类似胰岛素的物质，可以在降血糖方面起到良好的作用。
4.含有的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
5.苦瓜中含有的某些蛋白能***巨噬细胞的产生、激发体内免疫系统防御功能、增加免疫细胞活性。
苦瓜为葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物，又名凉瓜、癞瓜等，是日常生活中经常食用的营养价值较高的食物。味苦，性寒。但需要注意的是，苦瓜中含的奎宁，可******收缩，易导致流产，故妊娠期妇女应避免过量食用。此外，胃腹疼痛或脾胃虚寒的患者应慎用。作为食物时，无法发挥出等同于药物的作用，也没有明确的资料显示其可用于治疗疾病。不过，可帮助人体补充所需营养物质，具有一定的营养价值。
本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核
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苦瓜有哪些形态特征和功效？
苦瓜的形态特征
苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，一年生 攀援状草本，多分枝丶茎，枝被柔毛，卷须纤细，不分歧。叶柄细长，叶片膜质，上面绿色，背面浅绿色。
叶脉掌状，雌雄同株
，雄花花梗纤细，被微柔毛，苞片绿色，稍有缘毛。花萼裂片卵状披针形，被白色绒毛。花冠***，裂片被柔毛。雄蕊离生，雌花单生。花梗被为绒毛。子房纺锤形，柱头膨大。
果实呈纺锤形或圆柱形，多褶皱，成熟后橙***。***长圆形，两面有刻纹。花、果期5一10个月。
苦瓜的功效
1降血糖: 苦瓜中所含有的物质，在进入人体后有降低血糖含量的作用
2 防止癌症 :苦瓜中含有的蛋白质和维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样，免疫细胞会增加，兔疫细胞具有很好的杀灭癌细胞的效果，常吃苦瓜能，减少癌症发生的几率。
3 益肝明目，利尿！: 常吃苦瓜能很好的保护我们的肝脏和脾胃有明目的作用，还能有效的降低高血脂，高血糖，高血压，另外，还有利尿的|作用。
4 促进食欲，减肥 苦瓜中含有苦味素及苦瓜甙，这两种物质都有促进食欲的作用，还能够健脾开胃，在增加食欲的同时，还有助于消化，有一定的减肥效果，还可以清除宿便，清理肠道。不仅有利于健康，还能减肥。
5 清热解毒: 苦瓜属寒凉之品，夏天吃苦.瓜可以‘去火，清热解暑，苦瓜含有丰富的维生素C，可以消除烦恼、解除疲劳，还可以解毒。
6 美容养颜 : 苦瓜能促进伤口的愈合以及皮肤再生，同时还能增加皮肤皮层l的活力，对于皮肤斑点和青春痘有很好的治疗效果。
您好，我是一名在公立医院工作多年的药剂师，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。
酸甜苦辣咸，作为我们在餐桌经常会碰到的五大味觉系别，经过厨师的烹饪后会形成多种多样的美味佳肴。而在这些类别之中，一提到“苦”味，大部分人首先会想到的便是“苦瓜”这个食材，因为它实在是太有名了，而且“群众基础非常好”——许多人都很喜欢吃它。那我们正好借着您所提出的问题，一同来了解下这倒是猜的营养学特征。
苦瓜，有些地方也叫锦荔枝、癞葡萄，但更多的人还是喜欢依照它独特的口味称之为“苦瓜”。它性寒、味苦，归于心、肝、脾经，一般一天的建议食用量为200~300克左右。苦瓜原产于亚洲热带地区，现在在我国各地均有栽培。
从营养学角度来说，苦瓜中所蕴含的“苦味素”，被誉为是脂肪的克星，具有健美减肥的功效；此外苦味素还能增进食欲、健脾开胃；所含的奎宁类物质，能够利尿活血、清心明目；苦瓜中的新鲜汁液能够起到类似于胰岛素的功效，所以可以起到降血糖的功能，也可以说是糖尿病人的理想食材。所以说虽然苦瓜味道“不甚理想”，但的确是一类健康食材。
除了食用之外，苦瓜煮水用来擦洗皮肤，可以起到清热止痒祛痱的功效。当然如果是从烹饪角度来讲的话，如果是炒苦瓜，它的处理方式最好是先用热水烫一下然后放在冷水中备用。这样处理的结果能最大程度上减少营养素的损失。而且为了不影响口感，最好***用快炒或是凉拌的方式。
最后我们聊聊苦瓜选购的问题。苦瓜最明显的特征分布在其周围大大小小的果瘤，它的大小决定了苦瓜的好坏。一般情况下颗粒越大越饱满，表示苦瓜的肉越厚、质感越好。除此外，在颜色方面一般会挑选翠绿色或是白色的，但不要选择***，因为这就代表苦瓜已经过于熟，果肉不够脆，也就失去了苦瓜应有的口感。
希望能够对您有所帮助^_^
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