正宗海菜饺子馅的做法?
主料:猪绞肉500g,海带(深褐色)400g,面粉适量,水适量; 辅料:葱花适量,白糖半勺,盐半勺,胡椒粉半勺,五香粉1/4勺,酵母适量;
步骤:;
1. 准备饺子皮:面粉加酵母,水和成面团,静置醒发,待面团发的差不多时进行下一步制作;(也可以买做好的饺子皮,就是那种口感不太好。);
2. 买好的猪绞肉,先加入所有辅料,根据自己的口味调咸淡,单向打匀,静置备用;
3. (我们买的是泡发好的海带)海带冲水洗净,用干净的毛巾擦去表面多余水分,然后切成碎末;
4. 准备包饺子前,将海带加入肉馅中拌匀,这样做的目的是防止海带出水,使得馅料不好包。;
5. 就按照一般包饺子的方法完成就好了!;
海菜用水反复的淘洗干净杂质,择去残留的海菜根毛,挤干水分备用。
2.
取适量的长岛金钩海米放入碗中,冲洗干净后用清水浸泡10分钟左右使海米变软
3.
肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净,切成大小均匀的小肉丁,把切好的肉丁和浸泡软的海米放入一个容器中,加花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,搅拌均匀腌制入味儿
4.
海菜挤干水分后放在菜板上用刀剁成碎末,切记一定要挤干海菜中的水分然后取一块猪肉剁成猪肉馅,海菜是比较喜油的,如果能吃肥肉,最好用五花肉,我家里人不吃肥肉,我用的是猪瘦肉,味道能差一点点。猪肉馅剁至细腻后放入大碗中,然后加入适量的盐、葱花、姜末、花椒粉、生抽调味,搅拌均匀后不要着急包饺子,放到冰箱里冷藏腌制半个小时,让其充分入味。肉馅如果不入味,包出的饺子吃着就会觉得肉又腥又柴,还没啥滋味,很是影响口感。
材料
猪肉馅,香油,葱末,姜末,老抽,盐,海菜,植物油
做法
1.海菜洗净,葱切末,蒜、姜切末
2.将海菜用开水焯烫一下,捞出过凉水,控干水分,切成细末,攥干水分,
3.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿,
4.将葱末、海菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀,
5.锅内放油,油五成热时放入葱蒜末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀即可。
海菜饺子馅怎么调最好吃?
01
海菜用水反复的淘洗干净杂质,择去残留的海菜根毛,挤干水分备用。
02
取适量的长岛金钩海米放入碗中,冲洗干净后用清水浸泡10分钟左右使海米变软
03
肥瘦相间的猪肉用温水冲洗干净,切成大小均匀的小肉丁,把切好的肉丁和浸泡软的海米放入一个容器中,加花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油,搅拌均匀腌制入味儿
04
海菜挤干水分后放在菜板上用刀剁成碎末,切记一定要挤干海菜中的水分
05
大白菜掰8到9片白菜叶子冲洗干净,控干水分切碎,然后撒一点点盐剁成***碎,撒盐的目的是为了去除***中的水分
海麻线加什么菜包饺子好吃?
海麻线加上猪肉、***和香菇包饺子很好吃。
答案得出的原因:
1. **口感搭配**:海麻线(即海带丝)具有独特的滑嫩口感,与猪肉的鲜美、***的爽脆和香菇的鲜香相结合,可以创造出丰富的口感层次。
2. **营养均衡**:这种搭配能够提供蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分,有助于满足人体对不同营养素的需求。
3. **味道协调**:海带的咸鲜味能够与猪肉的肉香、***的清甜和香菇的鲜味相互融合,形成独特的风味。
4. **文化习惯**:在中国北方,使用猪肉、***和香菇作为饺子馅料是非常传统的做法,加入海麻线则是对传统馅料的创新,既保留了传统风味,又增加了新的口感和营养。
5. **烹饪适宜**:这些食材在烹饪过程中容易熟透,且易于调味,适合包制成饺子进行蒸煮或煎炸。
综上所述,海麻线加上猪肉、***和香菇包饺子是一种美味的搭配,不仅口感丰富,营养均衡,而且符合传统的饮食习惯,是家庭聚餐或节日庆祝时的理想选择。