炒苦瓜的家常做法？
材料：咸蛋（4个），苦瓜（1个）
（图片来源网络，侵删）
做法
1.将苦瓜，放入加有盐的清水中浸泡20分钟；将蒜头剁成蒜茸。
2.将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎。
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3.锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分。
4.锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉调味，出锅前淋上几滴麻油即可。
炒苦瓜的正宗做法？
苦瓜营养丰富，还能去火，但很多人买回来不知道怎么吃，今天就来分享一个苦瓜的家常做法，首先把苦瓜去掉瓜瓤，然后改到切块，加入一勺盐，腌出苦瓜的苦涩味，空出汤汁，然后再用清水洗净，挤干水分。
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切好的肉片，加盐，料酒，老抽，一个鸡蛋清抓拌均匀上劲，再加入少许淀粉抓拌均匀，锅中油热，下入肉片炒至变色，下入葱姜蒜，小米辣炒香，下入苦瓜，大火翻炒让苦瓜断生，加入生抽，盐，鸡精调味，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。好吃有营养
炒苦瓜的做法？
3.热锅下油，加入小米椒、葱姜蒜炒香。
4.加入苦瓜丝翻炒至变软。
5.加入生抽翻炒入味。
6.加入适量清水翻炒片刻，大火焖至收汁。
7.最后加入白糖、水淀粉和熟油炒匀即可装盘。
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