牛肉包饺子的做法步骤,牛肉包饺子的做法步骤

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  1. 牛肉和猪肉包饺子做法?
  2. 包牛肉馅饺子怎么调馅儿?

牛肉猪肉饺子做法

1、准备一块瘦牛肉,先切成小块放入绞肉机中,搅打成细腻的肉馅然后直接加入盐,红烧酱油,十三香,蚝油生抽,然后顺着一个方向给它搅拌均匀备用

2、准备适量花椒、葱蒜和姜片放入碗中,用手抓揉出葱姜水,然后将葱段、姜片、花椒捞出不要,汤汁留用。

3、将葱姜花椒水少量多次的倒入肉香中,继续同一个方向搅拌,一直搅打上劲,前一,知道肉馅完全核爆水分,也打不进去水的时候,用筷子挑起后分开筷子,看到肉馅是拉丝的状态就可以了,经过打水这一个步骤,肉馅会更加的鲜嫩多汁。

牛肉包饺子的做法步骤,牛肉包饺子的做法步骤-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

牛肉和猪肉包饺子的做法如下:

材料:

牛肉、猪肉、大葱、姜片、花椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉饺子皮

牛肉包饺子的做法步骤,牛肉包饺子的做法步骤-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

步骤:

1. 牛肉和猪肉分别切成小块,放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成肉馅。

2. 牛肉馅和猪肉馅分别加入料酒、酱油、盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制30分钟

牛肉包饺子的做法步骤,牛肉包饺子的做法步骤-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

3. 大葱切成葱花,姜片切成末,放入肉馅中,加入适量的油,搅拌均匀。

第1步、猪肉馅+牛肉馅加少许水朝一方向搅打,加葱末、花椒粉、料酒、香油、生抽、盐、鸡精、油搅匀。

第2步、洗净去皮后用搅拌机搅碎。

第三步、和面,擀皮最后把馅放在皮上包起来。

材料:五花肉120克、牛肉150g、青萝卜1颗、葱适量、姜适量、五香粉适量。

步骤:

1、猪肉馅剁碎和牛肉馅充分混合,加入盐,料酒,盐,老抽,五香粉拌匀

2、葱、姜切末,放入拌匀;

3、拌好的***馅,腌制片刻;

1、面粉中加入盐拌匀,打入一个鸡蛋清,慢慢加入清水搅拌成絮。

2、揉10分钟变成光滑面团,盖住醒30分钟。

3、木耳切末、胡萝卜去皮切末加入到肉末中,加入盐、酱油和浓汤宝,拌均匀待用

4、醒好的面团加少许面粉稍揉一会儿,取一小块,揉成长条,用刀子切成小剂子,擀成饺子皮后放上馅,包好饺子。

5、把饺子放蒸屉上,上锅蒸20分钟,蘸上料汁即可。

包牛肉馅饺子怎么馅儿

所需食材:牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分,切丝后继续剁碎,大葱去掉表面干枯的部分,一半切成葱段,另一半切碎,姜一半切片,另一半切碎;做饺子皮,适量的面粉放入盆中,一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后,倒入面粉中,搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦,在做饺子馅时,需要往牛肉馅里打水,锅中加入一碗清水,加入花椒、香叶、葱段和姜片,煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末,搅拌均匀后,晾凉的料水分三次倒入肉馅中,每一次倒入料水后都要顺时针搅拌,使牛肉充分打上劲。

步骤如下:

一:新鲜牛臀尖或背部肉750克,牛油100克。花椒20克,十三香5克,大葱200克,生姜50克,花生油20克,老抽酱油20克,生抽10克,风车生粉10克,味精5克,细盐10克,开水100克。

二:把牛肉去掉筋膜,切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡,生姜切细末,大葱切细丁备用。

三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁,放入味精,细盐,老抽生抽,大葱生姜,十三香,生粉,把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅,等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象,加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。

四:在这个馅料基础上可以按照个人口味添加其它辅料,这种馅料还可以快速制作包子馅饼等,还可以加入比如萝卜,白菜,芹菜等等,谢谢参阅,请支持

标签: 肉馅 切成 老抽