韭菜鸡蛋饺子馅有汤怎么调？
1 在包之前才开始切韭菜。
2 千万不要在韭菜上撒盐，因为之前在鸡蛋里已经多加了一些盐。所以韭菜也不会没滋味。
3 切好韭菜后，就把烧好的宽油倒进去，用油把韭菜包起来，这样就避免出水。 事实证明，这些小窍门真的管用。直到要包完，韭菜也没慎出水来。
题主你好！
最喜欢回答有关饺子的问题，饺子对于一个北方来说，这是家常便饭。想吃什么馅的都可以做饺子。韭菜鸡蛋虾仁素三鲜馅儿也是常吃的一种。但是鸡蛋韭菜馅的确实好吃，不好包。馅料比较散，韭菜鲜嫩的还容易出水不容易包。
避免韭菜出水我们常用的方法是这样的：
我做韭菜鸡蛋馅儿饺子的顺序是这样的。先和好面醒面30分钟以上，韭菜洗净，控干水分或者用厨房纸吸干水分，然后炒鸡蛋时加盐，鸡蛋碎谅凉 ，韭菜切碎，放两汤匙熟料油 搅拌均匀静止10分钟，充分包住韭菜锁住水分。 等面擀好皮儿以后，要包的时候，再把韭菜和鸡蛋碎充分搅拌在一起，少放一点盐或者不放，因为炒鸡蛋时候已经加盐了。这样包饺子韭菜就不容易出水了。
我们不用盐来处理韭菜，这样韭菜就不香了，还影响口感。希望我的小方法能帮助你，试一试吧。
可以提前把韭菜洗好，多晾一会，然后把切好的韭菜先放油拌匀，在放盐和其他调料，最主要的是可以放点油条剁碎，吸水，味道也香。大家可以试试，希望给大家带来帮助，给家人带来美味！
上面各位楼主的回答都挺好！但是韭菜鸡蛋馅在包的时候不小心还是出水了怎么办？我的办法是往里面洒一小把面粉，然后赶紧包起来。不过，记得一定不要洒多了哦，能把汤凝起来就行。
下韭菜鸡蛋馅饺子得打几次水饺子才能熟？
下韭菜鸡蛋馅饺子不需要打几次水，只要水烧开后把韮菜鸡蛋馅水饺下入锅中慢慢推散，防止粘在一起破馅，只要饺子浮起来后，在煮一两分钟就可以出锅了，不然煮大劲的话韮菜就老了，失去了他原有的芳香气味，营养流失。
韭菜鸡蛋饺子煮几分钟？
煮15分左右，饺子全部浮起来即可。 食材准备 内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太*** 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料：澄粉 120公克 太*** 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 · 制作步骤 1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。 2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。 3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅 4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头 5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可
韭菜鸡蛋饺子煮几分钟？
煮15分左右，饺子全部浮起来即可。 食材准备 内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太*** 2小匙 盐 1/2小匙 外皮材料：澄粉 120公克 太*** 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 · 制作步骤 1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。 2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。 3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅 4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头 5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可
