腐竹正宗做法？
1.
香菇烧腐竹
腐竹300克放500克开水中泡发，30克香菇泡发切成丝，40克胡萝卜切丝，40克红椒切丝；锅内热30克油，先加入40克红萝卜翻炒片刻，再加入40克红椒丝、30克香菇丝、300克腐竹翻炒，加入10克生抽、5克老抽和5克盐翻炒均匀即可，成品。
2.
清炒腐竹
干腐竹50克提前3-5小时用500克冷水泡软，胡萝卜50克切片，青椒50克切成粗丝，黑木耳30克也要提前用500克冷水泡发；起30克油锅，放胡50克萝卜片煸炒，倒入10克生抽后，放50克腐竹翻炒，再加3克老抽调色，最后放入50克青椒跟30克木耳，添50克清水，烧开后加10克盐炒匀即可，出锅时可以加5克芝麻香油提香。
3.
黄瓜拌腐竹
腐竹块的做法？
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
腐竹的5种家常做法？
1. 腐竹有很多种家常做法。
2. 首先，可以将腐竹泡软后，切成片状，然后炒菜时加入，可以增加菜肴的口感和营养价值。
3. 其次，腐竹还可以用来做汤，可以将腐竹煮熟后，加入鸡汤或者蔬菜汤中，煮成美味的腐竹汤。
4. 第三种做法是腐竹炖肉，可以将腐竹和猪肉一起炖煮，使得腐竹吸收肉汤的味道，口感更加鲜美。
5. 另外，腐竹还可以用来做凉拌菜，将腐竹切丝后，加入适量的调料和蔬菜，拌匀即可。
6. 此外，腐竹还可以用来做炖豆腐，将腐竹和豆腐一起炖煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。
综上所述，腐竹有很多种家常做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。
（1）、鲜蘑腐竹
配料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。
步骤如下：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段。
2、鲜蘑洗干净后，切成或撒成小块。之后炒锅上火，放清水烧开。
3、炒锅上火，放清水烧开，往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。
4、开锅后捞出，沥干水分后放在一旁等待使用。
腐竹做法王刚？
1、食材：炸腐竹，五花肉，小白菜，八角，花椒，鸡粉，生老抽，白糖，蒜粒，葱白，大米。
2、花肉切很薄，下锅煎出油至金***。
3、油剩出待用。花肉撇在锅边，下蒜粒与葱白，8角五分之一个，花椒三四粒，爆香后与花肉同炒。然后上色，加入生老抽，炒久点，让色上得牢固。
用料：胡萝卜半根（我的胡萝卜比较大）；黄瓜1根；豆腐皮（腐竹）适量；盐适量；鸡精适量；白糖1勺；醋2勺；生抽1勺；香油2滴；大蒜3瓣；辣酱2勺
做法：1.准备好所有食材，先把胡萝卜黄瓜切丝，再把胡萝卜丝、豆腐皮放锅里过一下，豆腐皮薄，过一下就捞出来，捞出过凉水控干水分放入盆中。
2.接下来我们开始调汁，放入切好的蒜蓉，把盐、醋、鸡精、生抽、白糖、辣酱依次放入碗中，搅拌一下放旁边备用。
3.找一个大盆放入我们的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮，再把调好的碗汁倒入拌一下。
4.最后滴几滴香油就可以装盘了，开始享用。
