腐竹正宗做法?
1.
香菇烧腐竹
腐竹300克放500克开水中泡发,30克香菇泡发切成丝,40克胡萝卜切丝,40克红椒切丝;锅内热30克油,先加入40克红萝卜翻炒片刻,再加入40克红椒丝、30克香菇丝、300克腐竹翻炒,加入10克生抽、5克老抽和5克盐翻炒均匀即可,成品。
2.
清炒腐竹
干腐竹50克提前3-5小时用500克冷水泡软,胡萝卜50克切片,青椒50克切成粗丝,黑木耳30克也要提前用500克冷水泡发;起30克油锅,放胡50克萝卜片煸炒,倒入10克生抽后,放50克腐竹翻炒,再加3克老抽调色,最后放入50克青椒跟30克木耳,添50克清水,烧开后加10克盐炒匀即可,出锅时可以加5克芝麻香油提香。
3.
黄瓜拌腐竹
腐竹块的做法?
原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。
做法:
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出。
3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。
腐竹的5种家常做法?
1. 腐竹有很多种家常做法。
2. 首先,可以将腐竹泡软后,切成片状,然后炒菜时加入,可以增加菜肴的口感和营养价值。
3. 其次,腐竹还可以用来做汤,可以将腐竹煮熟后,加入鸡汤或者蔬菜汤中,煮成美味的腐竹汤。
4. 第三种做法是腐竹炖肉,可以将腐竹和猪肉一起炖煮,使得腐竹吸收肉汤的味道,口感更加鲜美。
5. 另外,腐竹还可以用来做凉拌菜,将腐竹切丝后,加入适量的调料和蔬菜,拌匀即可。
6. 此外,腐竹还可以用来做炖豆腐,将腐竹和豆腐一起炖煮,可以增加菜肴的口感和营养价值。
综上所述,腐竹有很多种家常做法,可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法。
(1)、鲜蘑腐竹
配料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
步骤如下:
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段。
2、鲜蘑洗干净后,切成或撒成小块。之后炒锅上火,放清水烧开。
3、炒锅上火,放清水烧开,往炒锅里放入腐竹和鲜蘑。
4、开锅后捞出,沥干水分后放在一旁等待使用。
腐竹做法王刚?
1、食材:炸腐竹,五花肉,小白菜,八角,花椒,鸡粉,生老抽,白糖,蒜粒,葱白,大米。
2、花肉切很薄,下锅煎出油至金***。
3、油剩出待用。花肉撇在锅边,下蒜粒与葱白,8角五分之一个,花椒三四粒,爆香后与花肉同炒。然后上色,加入生老抽,炒久点,让色上得牢固。
用料:胡萝卜半根(我的胡萝卜比较大);黄瓜1根;豆腐皮(腐竹)适量;盐适量;鸡精适量;白糖1勺;醋2勺;生抽1勺;香油2滴;大蒜3瓣;辣酱2勺
做法:1.准备好所有食材,先把胡萝卜黄瓜切丝,再把胡萝卜丝、豆腐皮放锅里过一下,豆腐皮薄,过一下就捞出来,捞出过凉水控干水分放入盆中。
2.接下来我们开始调汁,放入切好的蒜蓉,把盐、醋、鸡精、生抽、白糖、辣酱依次放入碗中,搅拌一下放旁边备用。
3.找一个大盆放入我们的胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮,再把调好的碗汁倒入拌一下。
4.最后滴几滴香油就可以装盘了,开始享用。