腐竹最好吃的12种做法？
第一种做法：腐竹丝炒肉
食材明细
1、把干腐竹温水泡二十分钟左右
2、泡发完成
3、把腐竹切丝
4、切肉丝，用油，盐，酱油，酒稍微腌一下，炒出来不会老
5、热锅下油，先将肉炒香
7、加入腐竹炒软后，加入耗油
用料：
腐竹300克，五花肉200克，盐0.5勺，姜2片，八角1个，料酒1勺，白糖5，生抽3勺，老抽0.3勺，生粉1勺，蒜4瓣
做法：
1：五花肉先把肥肉那层切下，剁成小块。剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。热锅下肥肉块，小火煸炒出油。需要些耐心。
2：待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香。下料酒，生抽，老抽中火翻炒。
3：等肉全部上色炒出香味后，加入开水炖煮15-20分钟。
4：放入事先泡好的腐竹，与肉一起炖煮。加一小勺白糖。等待腐竹煮软。
5：等腐竹软是开始收汁，待水低于食材时可以勾芡下锅。再翻炒2-3分钟就可以起锅了。
第一种:
用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
腐竹的做法：
2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。
5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。
7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
腐竹的做法大全，腐竹怎么做好吃？
腐竹烧香菇
用料
腐竹随意香菇随意青红椒点缀蚝油适量老抽少量增色食用油适量水淀粉少量
腐竹烧香菇的做法
腐竹和香菇泡发请看上面👆提示❗️
泡发好的腐竹切寸段
香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）胡萝卜切片 配菜改刀
热锅倒入食用油烧热 放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量蚝油和一点老抽炒匀加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水）闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了
小贴士：
喜欢美食小吃的动动小手关注“90美食记”，我的文章有各种好吃美食配方和做法。
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用料
腐竹随意香菇随意青红椒点缀蚝油适量老抽少量增色食用油适量水淀粉少量腐竹烧香菇的做法
腐竹和香菇泡发请看上面👆提示❗️
泡发好的腐竹切寸段
香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）胡萝卜切片 配菜改刀
热锅倒入食用油烧热 放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量蚝油和一点老抽炒匀加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水）闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了
小贴士：
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腐竹怎么做才好吃？
好的，让我来详细告诉你如何做出美味的腐竹。
首先，选择优质的腐竹。优质的腐竹颜色为淡***，表面有光泽，质地干燥，没有碎裂和杂质。
接下来是腐竹好吃的关键步骤：
浸泡：将腐竹放入温水中浸泡10-15分钟，使其软化并恢复弹性。不要用开水浸泡，否则会破坏腐竹的口感和营养。
烹饪：将浸泡好的腐竹切成适当大小的段状，用热油煸炒或煮汤。加入适量的酱油、盐和糖调味，可以根据个人口味加入辣椒或其它香料。
配菜：在烹饪过程中可以搭配一些蔬菜或肉类，如豆芽、木耳、猪肉等，增加口感和营养价值。
出锅：当腐竹煮至入味后，加入适量的水淀粉勾芡，让腐竹更加滑嫩可口。最后撒上葱花或香菜作为装饰品。
现在你知道了如何做出美味的腐竹了。记得在烹饪过程中注意火候的掌握，不要煮过头或焦底，以免影响口感。祝你做菜成功，享受美食！
答：腐竹放入清水中浸泡1小时，取出切段，小米椒和蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中。
调酱汁，盐和鸡精半勺，醋，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可。
