南瓜馅饺子的做法是什么？
嫩南瓜馅饺子是我的心头好。嫩嫩的绿南瓜轻轻一按就能掐出水来。与葱搭配做馅儿，无比的清香鲜嫩；如果家里有油条那就更好了，切碎拌入，馅儿更是软而鲜香。
南瓜馅饺子的做法:
1、适量面粉里打入一颗鸡蛋，加水和成软硬适中的面团，盖住醒着。
2、嫩南瓜洗净表面泥土，掏去瓤儿，擦成丝。嫩南瓜皮非常嫩，不用去皮。
嫩南瓜中含水量很高，一定要挤一下水分，不然一会放盐以后出汤很多。
另外南瓜不需要剁得特别细。
4、葱几颗切碎，放入盆内，加少许花椒粉，加油拌一下待用。包水饺前再加盐拌匀，防止时间久了南瓜被杀出水来。
葱和嫩南瓜是好搭配，特别清香，在这里不光是调味，也算是配菜，要多放一些。喜欢吃韭菜的也可以用韭菜代替，不过韭菜不要多放，几根就可以了，否则口感会比较柴。
肯定有人会问，南瓜又面又甜的，包饺子能好吃？答案是：非常非常好吃！宝妈用的是嫩一些的南瓜，没那么甜，水份相对也多些，所以包饺子最合适。另外，我考虑到南瓜的味道好多人不喜欢，所以加了香菇，目的有两个，一是提香，二是掩盖南瓜的味道，没想到，这搭配还真对了，饺子一出锅全家都夸，第二锅还没等煮好空盘子又都端来了，都说第一次吃这馅的，新鲜、好吃的停不下来呀！”
备好食材。香菇洗净泡软
面粉加水和成饺子面团，盖上盖子一旁饧30
南瓜去瓤、削去外皮，洗净
用擦菜板擦成短细丝
稍微再剁一剁，加盐抓匀，静置几分钟刹水（南瓜丝也可以不剁）
南瓜饺子，在饺子中算是另类了，但味道确是极好的！南瓜要那种长条的南瓜，不是那种日本小南瓜，二分之一南瓜二分之一肉啊蔬菜啥的，以下就介绍一下，我家的制作方法。
【做法】
- 南瓜去皮，掏瓤，洗净。
- 用擦子擦碎，撒盐搅匀，挤出多余水分。
- 香葱洗净切碎，姜切成碎沫，备用。
- 锅里烧热油，放入250克肉馅，不断地翻炒，炒到吐油状态，这时说明肉表面的水分已经没有了，口感已经从细嫩开始向酥香过度。
- 吐油之后，放入盐、酱油、姜末、葱碎、料酒、白胡椒粉作为调味料。炒匀之后，放入250克南瓜碎粒炒均匀就可以了。
- 馅放在皮的中间，两边对折捏紧，饺子就包好了。
- 锅中水开后放入饺子，盖盖煮至开锅，打一遍凉水再煮。
- 煮开锅后，打开盖再煮一小会即可。
- 完成，享用美味吧！
主料
猪肉馅150克、面粉200克
辅料
南瓜适量、香葱少许、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、香油少许、葱姜少许
南瓜水饺步骤1
南瓜水饺的做法大全
步骤2
南瓜水饺的做法图解
南瓜
南瓜嫩尖做馅怎么做？
材料】 中筋面粉300克，干酵母3克，手温凉水180克，南瓜尖200克，虾皮60克，小葱1把，盐3克，油20克
制作】
1. 中筋面粉、干酵母、手温凉水一起放入盆，用筷子搅拌成絮状；
2. 揉成较光滑的面团，盖盖子放温暖处发酵；面粉的吸水率不同，水量可调整；
3. 南瓜尖、虾皮、小葱准备好；
可以这样做：取500克南瓜嫩尖洗净，撕掉杆子上的老茎，焯水后挤干水分，切成碎末，加500克猪肉馅，2个鸡蛋，50克猪油碎渣，5克食用盐，15克黄酒，5克老抽，10克生抽，2克鸡精，5克姜末，用筷子以顺时针方向搅拌至上劲，这样的南瓜馅可以用来包汤团，包饺子，馄饨，包包子都很美味。
南瓜藤嫩尖是一道营养丰富的家常菜，将嫩尖切碎后做成馅料非常美味。以下是南瓜藤嫩尖做馅的具体步骤：
材料：
- 南瓜藤嫩尖100克
- 鸡肉末100克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 盐、鸡精、胡椒粉适量
- 姜末、蒜末、料酒适量
- 植物油适量
材料：嫩南瓜265g，猪肉220g，油适量，盐适量，面粉280g，小葱适量，生姜适量
做法步骤：
1、准备并洗净原料，嫩南瓜擦成细丝，香葱、生姜切细末，先放油锁住水分，后放盐。
2、猪肉用料理机处理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、细盐拌匀。
3、将菜馅与猪肉馅混合均匀。
先准备好食材：面粉 南瓜嫩尖 姜末 大虾皮 韭菜一小把 木耳 鸡蛋3只
做法：1.①木耳泡发
②把大虾皮从中间切几下
③先把鸡蛋煎成碎末状扒到一边,再倒入虾皮煎大约30秒然后和鸡蛋一起翻几下晾凉备用!④把面粉活成面团放在一边醒一会!
⑤泡发木耳切碎备用
⑥南瓜插成丝在切成5毫米左右的小段注意不能切太碎容易出水,韭菜同样切碎,切姜末!
最后把所有的馅混在一起放油适量,花椒面!不要调不要放盐以免出水
开始赶面皮包饺子喽!
