萝卜羊肉饺子?
面粉和好备用,一斤的羊肉馅,葱花姜末,胡椒粉,鸡蛋,蚝油生抽,老抽适量,少量香油,食物用油,搅拌均匀备用,变萝卜一个,把它切成片以后,放锅里煮一下,然后用筷子扎一下萝卜片,扎透即可,捞出控干水分,剁碎以后,放在肉馅中,搅拌均匀,就可以包了
步骤/方式一
用料:羊肉、白萝卜、葱、姜 适量
花椒水拌羊肉,可有效去膻,花椒水晾凉
步骤/方式二
剁碎的羊肉里分次加花椒水,边加边搅拌,松软了即可
步骤/方式三
姜葱切碎
步骤/方式四
把羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。
在羊肉馅中倒花椒水拌匀,,把馅打开。分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。
把剁好的白萝卜倒入拌匀的羊肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀,搅拌时沿同一个方向搅拌可以使肉馅更劲道,吃起来更好。
羊肉萝卜饺子馅做法?
1、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块;
2、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅;
3、水萝卜清洗干净,花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水,将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水;
4、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀,水萝卜切成丝;
5、剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起,葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀即可。