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在家烤箱做无水蛋糕的方法
模具抹上一点油，把蛋液倒入模具里，8分满即可；（13）放入预热好的烤箱烤制：180度烤16分钟；（14）16分钟后出炉；（15）脱模；（16）松软香甜；（17） 超简单的无水蛋糕就这样轻松地完成了。
【所需食材】面粉90g，黄油40g，白砂糖50g，玉米糖浆20g，鸡蛋3个，无铝泡打粉2g。面粉可以用低筋面粉也可以用中筋面粉，低筋面粉口感要稍轻盈些。不能用高筋面粉。黄油可以用没有明显气味的植物油代替。
模具抹上一点油，把蛋液倒入模具里，8分满即可13放入预热好的烤箱烤制180度烤16分钟1416分钟后出炉15脱模16松软香甜17 超简单的无水蛋糕就这样轻松地完成了小贴士 由于烤箱不。
老式无水蜂蜜小蛋糕
准备材料：（此材料可做36个大小均匀的无水蜂蜜小蛋糕）若只做一份的量，则所有材料乘1/3即可。
脆皮老式蜂蜜小蛋糕 无水老式脆皮蜂蜜蛋糕，柔软香甜，口感绵密。全蛋打发，做法简单。本次鸡蛋带壳总量249g。
称好糖和粉。两只鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋黄盘里。蛋黄加入油拌均匀。筛入粉类拌均匀成蛋黄糊。两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡。打发的蛋白与蛋黄糊拌均匀。
分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。
无水脆皮蜂蜜蛋糕所需食材有（8个的量）：鸡蛋（稍大一些）2个、白糖50克、35克、蜂蜜50克、低筋面粉100克、白芝麻适量。制作方法：首先在容器中磕入2个鸡蛋，再加入50克白糖，用电动打蛋器低速打发。
蜂蜜代替砂糖，低脂豆奶代替全脂奶，如不喜欢豆奶可改为低脂牛奶。2，低筋面粉用滤网筛过，令质感更细滑。3，蛋黄与蛋白小心分开。4，用打蛋器将蛋白打出泡沫至挺身。
全蛋打发的无水蜂蜜蛋糕,酥松软嫩,关键是少油,吃起来特别安心
1、全蛋液打发后虽然体积变大，但是加入面粉和玉米油后，会产生部分消泡，导致体积有些许回缩，这个现象是正常的。要注意在加入面粉和玉米油后，要用翻拌和切拌的方法搅拌，这样可以减少更多的消泡、增加蛋糕的蓬松度。
2、鸡蛋打散，加入白糖，蜂蜜。准备一个大盆，里面装70~80度左右温水，把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。打发了一会，气泡开始变小。再接着打发，气泡消失，蛋液变得细腻。
3、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。将鸡蛋与白糖，蜂蜜混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
