东北有豆芽水饺吗？
没有。不光是东北，就是全国各地也没有豆芽水饺卖的。饺子馅有很多种，比较常见的有韮菜、白菜、芹菜、荠菜、酸菜、虾仁等等，现在许多饺子厂家对馅进行了开发创新，象玉米、西红柿等，还有山东延海地区有鲅鱼饺子，味道也很好吃。但是，没有见到有豆芽水饺的，倒是可以尝试一下。
东北有豆芽水饺的。准确的说应该是绿豆芽。我家过年年三十和正月初一都是吃绿豆芽水饺的。绿豆芽水饺都是做成素馅的，将绿豆芽用热水炒一下然后剁碎，再放一些冻豆腐，冻豆腐用油炸熟，在放一些粉条、香菇等，用花生油和好馅就可以包好美味的豆芽饺子啦！
豆腐饺子馅配什么蔬菜？
豆腐配***粉条素馅的饺子最好吃，豆腐切成小丁，装进碗里，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，锅中下油烧热，将鸡蛋，豆腐倒入锅中炒熟，***洗净，控水切碎，加入适量的精盐，杀十分钟之后攥去部分水分，泡发的粉条切碎一起倒入鸡蛋豆腐里，加入生抽，葱末，精盐，味精拌均匀即可，醒好的面放在面板上，搓长条，揪成小剂子，包饺子下锅煮熟，腐***粉条，素馅的饺子就完成了。
选料：500克豆腐，韭菜300克，鸡蛋五个。
制作：豆腐放在油锅里煎炸大约五分钟，捞出来剁碎，再把韭菜洗净，晾干水后切碎，把鸡蛋煎一煎，然后散者混合在一起，搅拌均匀，加入适当的佐料，这样豆腐，韭菜饺子馅就做成了，既营养又美味。
豆腐马蹄香菇芹菜素饺子
做法如下：
用料：饺子皮一斤，马蹄5个，香芹一小把，胡萝卜一根，香菇四个，鸡蛋一个，豆腐250g，生姜两小块，小葱一小把，黑胡椒半勺，盐一勺，生抽2勺
步骤：
1、豆腐挤水。
2、所有食材切碎。
3、放到盆里加入豆腐，一个鸡蛋，黑胡椒。
4、用手抓匀，筷子搅拌，搅匀了后放盐和生抽，这样出水能少点。味道因为都是素的，可以白口尝。
5、包饺子。
6、煮出来，大火水沸加凉水三次，开始可以盖盖子。
豆芽炒芹菜的家常做法？
主料2人份
芹菜150克
辅料
调和油15毫升
步骤1
准备以下食材：将芹菜茎洗净切寸段，火腿肠切片，大蒜拍扁切碎，绿豆芽洗净控干水分
步骤2
炒锅中放入适量调和油，油热后放入蒜粒爆出蒜香味
主料：芹菜3根，黄豆芽300克，葱1棵，姜1小块
做法如下：
2. 芹菜择洗干净，焯水1分钟，捞出过凉，攥干切段。
食材清单
绿豆芽 250克 、 芹菜 100克 、 猪肉 100克 、 盐 2克 、 花椒粉 2克 、 酱油 3克
烹饪步骤
1.准备材料。芹菜切斜刀。肉切片。豆芽洗净。
2.锅里放油，油热后放肉。
4.大火翻炒两分钟。加入豆芽。
