牛肉大葱饺子馅的正宗做法？
需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、大葱 适量、香菜 适量、生姜 2克、酱油 10克、盐 适量、味精 适量。
2、香菜，大葱，姜洗好，放一旁备用。
4、将剁好的馅料放入碗中。
主料：牛肉馅，大葱，辅料盐，料酒，鸡蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
2. 一边加水一边用筷子搅拌。
4. 揉好的面团盖上醒着，去和馅。
5. 泡一点花椒水。
7. 在打一个鸡蛋。
8. 五香粉少来点。
先往锅里倒入油加热，待油加热到冒烟的时候，关火，等到热油变凉，然后把提前准备好的葱末姜末牛肉馅一起放进锅里，然后加入盐，鸡精，味极鲜，十三香，提前熬好的花椒水，香油，然后开始一定要顺着一个方向一直搅拌，搅拌均匀后即可，都能闻到非常香的味道。
怎样调牛肉大葱馅饺子？
1、大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，再把八角掰碎放入碗中那个，再放入花椒、热水泡出香味。
2、牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀，再放入泡大料的水，搅拌上劲，这样牛肉更嫩滑。
3、再打入一个鸡蛋搅匀、最后放上食用油，大葱切葱末，放入牛肉中，搅拌均匀即可。
步骤/方式一
牛腿肉自己绞成肉馅
步骤/方式二
调料： 1，姜末要多一点，去腥。 2，3勺生抽，1勺老抽，1勺鸡精，2小勺盐，1小勺五香粉，1小勺花椒粉（去腥），我有时候放了花椒粉，我就不放料酒了，喜欢蚝油的，可以加点蚝油 3，淀粉一点，用水化开（加淀粉的作用就是为了让肉馅嫩一点） 按一个方向一直搅拌，搅拌期间加点水，水一点一点加，不要一下子加太多变得太稀（那就不要怪我），把肉馅拌的上劲，（葱一定不要先放）
步骤/方式三
准备包饺子的时候，这时候把大葱放上，大葱也要多一点，去腥
步骤/方式四
先往锅里倒入油加热，待油加热到冒烟的时候，关火，等到热油变凉，然后把提前准备好的葱末姜末牛肉馅一起放进锅里，然后加入盐，鸡精，味极鲜，十三香，提前熬好的花椒水，香油，然后开始一定要顺着一个方向一直搅拌，搅拌均匀后即可，都能闻到非常香的味道。
分
主料：牛肉馅，大葱，辅料盐，料酒，鸡蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
牛肉大葱馅饺子的做法步骤
1. 面粉里放少许盐。
2. 一边加水一边用筷子搅拌。
3. 待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
做法
泡茶，备用。锅里倒植物油，油热后加入花椒然后关火，之后把花椒捞出，油备用。
鸡蛋打开后打散，加入少量水，然后倒入面粉中，根据情况加水，和好面后放一旁备用，面上盖布。
取菜板，大葱切小块，把牛肉倒在大葱上，在肉和葱上淋上酱油，然后用菜刀上下翻、切，混匀后放到盆里，倒入十三香、花椒粉、炸花椒后的油、香油、盐、茶水，用四根筷子搅拌混匀。
