十大素馅饺子排行榜?
***猪肉馅的饺子可以说是最传统也是最好吃的饺子馅之一,***和猪肉的搭配能够有大量汤汁,***能够吸收猪肉的鲜美,一口下去,汤汁鲜美,口感爽滑。
韭菜鸡蛋是比较素的馅料,但是这两样搭配在一起在饺子中,往往还是很香,鸡蛋充实的口感和韭菜的香味能够让口感达到极致,鸡蛋滑嫩的口感让人一直想吃。
三牛肉馅
40种素馅饺子馅配方?
一、韭菜素饺子馅
原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙。
1、泡发的木耳洗净控水,切碎。
2、韭菜也切碎,加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法,大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料,比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等,调味料除了盐,还可以加入五香粉或十三香等等。
花生油在这里的作用也非常关键,将切碎的韭菜用花生油拌匀,可以阻止韭菜中的水分渗出来,同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然,花生油也可以换成其它的食用油。
20种素饺子馅的做法窍门?
1.
***馅:将***切细末,加入切碎的香菇和豆腐,葱姜末,食用油,酱油,拌匀制成馅料。
2.
韭菜豆腐馅:将韭菜切碎,用开水焯过,豆腐用纱布包好后压出水分,与韭菜混合,加入酱油、香油、花椒粉,搅拌均匀。
3.
芹菜粉丝馅:将芹菜切末,粉丝泡发切小段,加入鸡蛋、葱姜末、食用油,适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
4.
香菇黑木耳馅:将香菇和黑木耳泡发切末,加入炒香的花生碎,再加入葱姜末、酱油和香油,拌匀即可。
5.
素虾仁馅:使用素虾仁,切碎后加入细腻的豆腐泥,加入葱姜末、酱油、料酒和淀粉,充分搅拌均匀。