十大素馅饺子排行榜？
***猪肉馅的饺子可以说是最传统也是最好吃的饺子馅之一，***和猪肉的搭配能够有大量汤汁，***能够吸收猪肉的鲜美，一口下去，汤汁鲜美，口感爽滑。
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韭菜鸡蛋是比较素的馅料，但是这两样搭配在一起在饺子中，往往还是很香，鸡蛋充实的口感和韭菜的香味能够让口感达到极致，鸡蛋滑嫩的口感让人一直想吃。
三牛肉馅
40种素馅饺子馅配方？
一、韭菜素饺子馅
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原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
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1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。
20种素饺子馅的做法窍门？
1.
***馅：将***切细末，加入切碎的香菇和豆腐，葱姜末，食用油，酱油，拌匀制成馅料。
2.
韭菜豆腐馅：将韭菜切碎，用开水焯过，豆腐用纱布包好后压出水分，与韭菜混合，加入酱油、香油、花椒粉，搅拌均匀。
3.
芹菜粉丝馅：将芹菜切末，粉丝泡发切小段，加入鸡蛋、葱姜末、食用油，适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4.
香菇黑木耳馅：将香菇和黑木耳泡发切末，加入炒香的花生碎，再加入葱姜末、酱油和香油，拌匀即可。
5.
素虾仁馅：使用素虾仁，切碎后加入细腻的豆腐泥，加入葱姜末、酱油、料酒和淀粉，充分搅拌均匀。
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