做饺子猪肉皮子要不要一起剁？
猪肉皮不要一起剁。
因为猪肉皮口感硬也不适合做饺子馅。做饺子馅一般多数都是去皮的。没有剁猪肉皮做饺子馅的。猪肉皮可以攒起来放冰箱，够一次猪皮冻的做皮冻最适合的。再说肉皮上的油腻味猪毛什么的影响饺子口感，不能剁一起剁的。
做饺子馅只是猪里脊肉或前朝肉就可。
不要一起剁，口感不好
我在婆家过头一个春节，婆婆喜欢肉皮肉一起剁，而且肉块大，饺子煮熟后，吃到嘴里硬块，口感一点不好，所以我不吃饺子
第二年开始，婆婆肉馅不剁猪皮了，她吃惯没有猪皮的肉馅，口感很好，从此她再也不剁肉皮了
白菜猪肉饺子的做法是什么？
很高兴我来回答你的问题，大家好，我是美食匠小郭老师，***猪肉饺子的做法非常的简单，接下来讲一下我具体的操作方法。
我们准备的主要食材有一斤的猪肉最好是三层肉，还有2斤的饺子皮，配料有大葱，姜，大蒜，香油，花生油，生抽，老抽，鸡精，十三香，盐。
1.将猪肉用绞肉机把他绞碎，或者说用刀把它切碎，也可以在菜市场买的时候让菜市场的人帮你绞成肉馅。
2.将剁好的肉馅放入盆中，分别加入适量的盐巴，生抽，老抽，一点香油，十三香，鸡精。然后按顺时针的方向，不断的搅拌肉馅。
3.将大白菜切成碎，加适量盐用手揉搓让大***的水分把它挤出来。最后把大***的水倒掉。
4.将挤出水的大***碎末放入肉馅当中，然后再按顺时针的方向不断的搅拌。
5.锅中烧热油，在肉馅当中加入一点葱花和蒜泥，然后把它淋在这个肉末当中，葱花和蒜泥散发出香味。
6.接下来就可以包饺子了，饺子的方法有很多种，比如说可以包元宝饺子，柳叶饺子。花边群饺子等。按照自己擅长的方式包成形状就可以。
7.接下我们就可以用水煮饺子，或者说蒸的方式饺子，煮好之后可以沾上一点醋和酱油可以吃了。
以上就是我包***猪肉饺子的方法嗯，如果大家还有不明白的，可以呢，私信我，我会再回复大家。
***猪肉馅饺子小时候经常的吃，现在是偶尔的吃上一顿，还是挺香的。
***猪肉馅饺子我爱用***帮来做馅，脆脆的口感比较好吃。
猪前尖肉绞馅（半斤），大***先切罗锅丝再切粒。
猪肉馅加盐，白胡椒，料酒，酱油，一丢丢白糖按一个方向用力搅拌上劲儿后备用。
***不用挤水，等包饺子的时候先崴肉馅再把***放倒上面包上就行了，这么包的饺子能吃出***的感觉，脆口的。
一斤面粉加少许的盐，清水和成面团醒发中间再揉两次，使面更滋润。
将面团搓成长条，揪劲儿，擀皮，放入***馅挤成饺子。
锅中做水，带水开后下饺子，开锅后点水，再开等饺子伏起来了，就可以出锅装盘了。
***猪肉馅饺子，鲜嫩脆香，老少皆宜。是***爱吃的美食。
***猪肉饺子的做法，作为一个厨师来讲。首先饺子的皮要厚的稍微软点，俗话说，硬面软饺子。 皮软点饺子，首先这个皮上就会很好吃。
然后就是半夏的时候，最主最主要的像北方的饺子的话，吃的时候要有点爆汁的感觉，就是很就是很烫的饺子放在嘴里面。轻轻咬一口就会有止水溅出来，这样的馅儿就办好了。
第1步就是先拿一碗开水里边泡点花椒。第2步把葱姜切好之后，和肉拌在一起肉里面，然后倒入花椒水。调味料的话自己看情况加自己喜欢吃的话可以加好友享有这些，不喜欢吃的话就大葱，生姜花椒水就好了。 盐巴先不要放进去，要最后放，如果提前放进去，肉会锁死水分打不进去。
第2步吧，就是把所有的那些辅料啊，除了盐巴之外，家具加进去之后，然后朝一个方向打，使劲的打，等肉把所有的水吃到肉里边之后这个肉很黏之后然后再加盐。加盐再打一会儿，然后就OK了，这个时候把活好的面包成饺子。
这样做的饺子吃到嘴里面会有爆汁的感觉，烫嘴的感觉还是不错啊。
***猪肉馅饺子的做法：
准备食材:
小麦粉500克、猪肉1块、***1棵、香油适量、大葱2根、酱油适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、姜粉少许、食用油少许；制作方法:
第一步，首先将猪肉剁成馅用，剁好的猪肉馅放在容器中，加上姜粉、酱油、蚝油、花椒油和香油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直至猪肉馅上劲。
第二步，然后将一颗***取出来，将叶子撕下来，然后清洗干净后，剁成细细的末，放在一个容器中，加上一勺食盐，搅拌均匀后，腌渍10分钟，将其中的水分给腌渍出来，这样便会很好解决***出水的问题；
第三步，在这个过程中，将大葱择洗干净后，切成细细的末，然后将腌渍好的***末，用水将其中的水分给挤干，然后与葱末一同放入在猪肉馅中，充分的搅拌均匀。
第四步，***猪肉馅调好之后，即可将提前和好的饺子面准备出来，移至在案板上，整理成长条状，然后用刀将其分成大小适中的面剂子，将其擀成中间后边缘薄的饺子皮；
第五步，饺子皮中放入适量的馅料，捏成饺子状，锅中添上水，待水煮开后，撒上些许的食盐，逐个下入包好的饺子，煮熟后，即可关火盛出享用。
温馨提示:
***可以说是一种在老百姓心目中占据非常高地位的蔬菜，民间有俗语“百菜不如***”，***凭借高价值、低价格以及好口感，成功获得“蔬菜之王”的美称，***中富含人体所需的多种营养元素，是一种营养丰富的大众化蔬菜，适当常吃***，对于解渴、止咳、减肥等都有一定的帮助，而且***除了做馅包饺子，炒菜、凉拌等都是不错的选择。
