墨鱼汁饺子怎么做？详细做法谢谢？
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墨鱼汁饺子分很多种馅的，简单的介绍一个墨鱼汁韭菜肉馅饺子的做法。
主料：肉糜200g，韭菜200g，面粉1000g，墨鱼500g
1.墨鱼洗净，把顶部的牙取出，用剪刀把墨鱼肚子剪开，把墨汁取出来放到碗里
2.将面粉和墨鱼汁混合在加上适量的清水和成面团，然后害上保鲜膜醒面
3.将花椒用温水泡开
4.把韭菜洗净切碎放入碗中，加入肉糜、葱姜碎、生抽、花椒水等搅拌均匀，最后加入食用油和盐再次搅拌均匀，饺子馅就做好了
5.擀皮包入肉馅即可
6.水开好下入饺子，水开3-4次即可出锅。
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墨鱼汁是乌贼或鱿鱼的墨囊，是一种贵重的药材，还可制成止血药，可治功能性出血。并可以当调味品使用，经实验证明，墨鱼汁还能抑制小白鼠的癌症复发。
墨鱼汁做的饺子皮看着新奇，食用起来也没有什么异味，饺子馅通常是韭菜鱼肉。
取墨鱼汁和成面团，擀成饺子皮包入准备好的馅就行了。
这是我的回答，希望你能喜欢。
墨鱼汁水饺
原料，面粉200克，墨鱼汁30克，墨鱼肉120克
调料，盐4克，糖5克，鸡粉7克，芝麻油8克，a料（葱末，姜末各10克，花椒水30克）
制作1.将墨鱼汁加35克水和匀，与面粉调好。将墨鱼肉加a料，加入调料，制成馅料。
2.将墨鱼面下剂子，擀成皮，包入馅料，制成饺子，入沸水中煮熟，捞出上桌即可。
墨鱼汁饺子的做法
食材，猪肉300克，章鱼足1根，鱿鱼须半斤，面粉300克，温水适量，墨鱼汁1勺，食用油适量，盐，白糖，老抽，生抽，蚝油，葱姜蒜，凉水混高汤半碗
1.300克面粉中加入1勺墨鱼汁，160克温水搅拌成絮 状，揉成光滑的面团，醒半个小时
2.把肉剁成肉末，章鱼足剁成肉末，鱿鱼须剁成肉末，全部剁好后放在一起，加入料酒，食用油适量，适量凉水或高汤，葱姜蒜末，盐，白糖，鸡精一起搅拌均匀，再加入生抽，老抽，蚝油拌匀至上劲。
3.把醒好的面搓成长条，分成一个个小剂子，压扁，擀成饺子皮。
4.把调好的馅料放入饺子皮中包成饺子，全部包好后蒸锅中加入清水烧开，放入包好的墨鱼饺子开始蒸，上锅蒸至15分钟.关火过3分钟开盖装盘即成。
4.调点酱料，自己喜欢的味道，这时可以蘸着酱料吃墨鱼饺子了，味道很鲜美的
谢谢邀请，墨鱼汁和面包饺子，是沿海城市的一道特色美食，尤其以山东的青岛和辽宁的大连为最。新鲜的乌贼拔去盖骨，取出墨囊，用里面的墨汁来和面。成品饺子的外皮色泽油亮，黑的美丽。让人看了食指大动!
选择优质高筋的小麦粉，加上新鲜的墨鱼的墨汁。配上鸡蛋和盐，与面粉充分的搅拌均匀。墨鱼汁可以加少量的水稀释一下，然后添加到面里。
面一定要和的硬一些，和好的面在表皮刷点食用油，盖上保鲜膜醒二十分钟左右。
然后揪成大小相同的剂子，擀成中间厚四边薄的饺子皮。
墨鱼的汁可以根据自己喜欢的颜色添加，一般情况下两只墨鱼的墨囊，就够和一斤半面了。
现在墨鱼汁在大型超市里，有专门销售的调配好的👌。据说墨鱼汁有凉血清热解毒的功效，所以用墨鱼汁和面包饺子，可以说是一道食疗佳品。
墨鱼皮的饺子馅，当然要以海鲜为主了!介绍几个常见美味的馅料:
第一，墨鱼韭菜猪肉馅
小贴士:墨鱼的头和触腕艮啾Q弹，切成小丁加入，吃起来口感更爽。墨鱼一定要选择新鲜无异味，眼睛亮的来食用。清洗墨鱼时要把眼睛挤出来，牙去掉，触腕里的泥清洗干净，否则影响口感。
新鲜的扇贝丁，怎么做？
新鲜的扇贝丁有很多种做法，以下是几种常见的家常做法：
1. 扇贝丁汤：
原料：新鲜扇贝丁、淀粉、鸡蛋、香菜、韭菜末、盐、料酒、鸡精等。
做法：
- 将新鲜扇贝丁洗净，用流动水冲洗干净。
- 扇贝丁加入适量淀粉、盐和蛋清，搅拌均匀，使每个扇贝丁都包裹一层薄薄的淀粉。
- 烧一锅水，水开后放入扇贝丁，煮至扇贝丁变色捞出。
- 另起锅加油，放入姜蒜炒香，加入扇贝丁翻炒，倒入料酒去腥。
- 加入适量清水，放入鸡精，煮 10 分钟左右，让扇贝丁入味。
- 最后加入切好的香菜段、韭菜末，翻炒均匀即可。
用料：荷兰豆130g、蒜适量、食用油适量、盐适量、扇贝丁300克
步骤：
1.荷兰豆去筋，掺水至八成熟（绿色蔬菜掺水出来可以放入凉水冰一下，不容易变色），备用
2.扇贝丁改刀（家里有老人家，贝丁的肉丝容易塞牙，从丁中腰切开，使肉丝变短，不易塞牙）备用
3.切蒜末备用
5.倒入荷兰豆翻炒，基本熟，再加入扇贝丁继续翻炒（扇贝丁非常容易熟，长时间炒容易变老，口感会柴，所以配菜需要先基本炒熟，再加入贝丁），加入适量鸡精，适量盐，继续翻炒
6.出锅，味道鲜美
先把扇贝丁用一定量的水洗净（新鲜的扇贝丁有碎贝壳颗粒），用水要少，可分批洗，洗扇贝丁的水在锅里水开后加入可提高鲜度，想吃清淡的，就像下饺子一样，但开锅就好，加适量盐，韭菜段或黄瓜丝，出锅滴几滴[_a***_]。
