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重庆小吃凉虾做法
1、煮好的凉虾倒入大碗里放凉就是凉糕了。想吃凉虾的就用空心的漏勺，倒入熟浆液，下面用凉开水接住，凉虾就是这样做成的。做好的凉虾最好放冰箱冰一下，吃的时候加上红糖水就可以了。
2、步骤：19 19将凉好的虾浆倒入漏勺，然后在漏勺下面用一个盛满冰水的盆。如果很容易通过孔循环，当凉虾浆循环时，左右摇动，凉饼浆会从孔的另一侧自动落下，遇冰水会变成蝌蚪虾形状。
3、把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦 2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中 3 加小火煮熟 4 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以使用了 这是最简单的做法。
4、斤新鲜的生凉虾、100克葱姜蒜、50克郫县豆瓣、30克花椒、适量盐、老抽、生抽、香醋、糖、料酒、鸡精、辣椒粉。 做法 准备工作 将生凉虾挑选干净，去掉头部及大块肠泥。葱姜蒜三者切成末备用。
5、首先先准备好半袋（125克）凉虾粉或凉糕粉。加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。热锅放入900g的清水，开大火，把水烧开。水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。
6、凉虾是四川、重庆、湖北等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
冰虾怎么做好吃?
1、先将周伟大虾自然解冻，生姜洗净切丝，准备好料酒、生抽、可乐备用。然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线备用。然后起锅烧油，油温5成热时，下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。
2、冰冻虾解冻，去头去壳留尾，挑去虾线备用。 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。 锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香。 放入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，放入处理好的虾翻炒均匀。
3、将鲜味迅速紧锁在虾肉内部，才能在舌尖上给人最佳的体验。 没有其余调料可以陪衬，食材好坏迅速呈现在舌头上。 所以说白灼冰镇，是对食材的最好检验方法，也是对高品质食材的致敬。
4、问题五：冰冻基围虾怎么做好吃 冰冻虾的处理方法 首先我们可以把虾放置到到盘子中，撒上少许盐或白酒，放进冰箱保鲜室中，10分钟够就很快解冻了，。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
5、冰虾可以直接食用，也可以进行烹饪料理后再食用，下面介绍盐煎冰虾的做法。具体步骤：把虾洗净，用厨房纸吸掉虾的水分。青蒜切条，把蒜白的部分和蒜叶的部分分开，姜和小米辣切片。
(跪求)重庆冰粉和凉虾的做法??(要详细资料:配方,步骤,注意事项,分开说...
把凉虾粉在大碗里调成没有颗粒的糊糊 步骤4 下锅的时候要不停的搅动，顺时针。轻轻地搅，不要太用力了，我们一定要用小火 步骤5 这个教你们直到凉糕熟了没有，旁边放一个碗，放入冷水，然后拿一支筷子。
首先将凉虾粉倒入水中，搅拌成浆糊状。接着将锅中加水烧开，然后将虾粉浆慢慢淋入，继续搅匀。然后把搅和好的浆糊倒入漏勺，并调制红糖水，将凉虾盛入红糖水并加上芝麻就完成啦。
冰粉凉虾的做法，准备材料：冰粉：500克、开水：适量、红糖水：适量。冰粉倒进容器里，加适量清水，搅拌成面糊。起锅倒适量清水烧开，倒入面糊，不停的搅拌，直到搅拌成能够用漏勺漏的时候就可以关火了。
去虾头：重庆凉虾一般会把虾头去掉再做，因为虾头比较难煮熟，还容易有泥沙。 焯烫凉虾的技巧：焯烫时间不宜过长，一般15秒左右即可。不要用冷水浸泡，否则会影响口感。
