椒盐土豆怎样做？
椒盐土豆是一道色香味俱佳的小吃，可以作为下酒菜或者配菜。以下是椒盐土豆的做法。
材料：
土豆，青椒，红椒，生姜，大葱，盐，花椒粉，辣椒粉，蒜粉，糖，酱油，淀粉，油等。
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1. 土豆去皮，切成长条状，用淀粉抓匀（淀粉量不要太多，2勺左右即可），这样可以让土豆炸出来更加脆口。
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3. 热锅加油，炸熟土豆条，直到表面呈金***，沥干油备用。
4. 再将锅洗净后，加入少量油，放入青椒、红椒、葱、姜爆炒均匀。
椒盐土豆球入油锅炸为什么会散掉？
缓缓放入油锅，刚开始不要动土豆球，容易散开。土豆块煮熟了，弄成泥。里加生粉、白胡椒粉，搅拌均匀。小锅子放适量油。不用太多油，但是要保证能覆盖一层土豆球。搓好的土豆球，分批入锅炸。因为土豆泥本身就是熟的，只是为了外面炸出一层脆皮而已，所以不用炸太久。
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