酸菜馅饺子配方和做法,酸菜馅饺子配方和做法窍门

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  1. 酸菜馅饺子的做法?
  2. 酸菜馅饺子的家常做法?

酸菜饺子做法

酸菜猪肉饺子

第一步:捞一棵酸菜,自己腌制的酸菜比较酸,我们多冲洗几遍,或者用水浸泡1小时,但是有些人为了去除酸味,就会给酸菜焯水,焯水后酸菜的口感会变差,绵软不好吃也不爽口,而且味道也怪怪的,所以包酸菜饺子时,直接焯水就大错特错了,难怪吃起来不爽口不脆嫩。冲洗后把酸菜切丝剁碎然后挤干水分,挤个七八成干,也不要太干。

酸菜馅饺子配方和做法,酸菜馅饺子配方和做法窍门-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第二步:准备肉馅,做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉,那样就不香了,最好选用肥瘦相间的肉,剁好的肉馅我们要腌制一下:加入切细的葱花,葱花要多放一些,这样包出的饺子才鲜美,姜末适量,加入适量盐、蚝油生抽胡椒粉甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟,调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键,一定不要少了哦!

用料:姜一个、色拉油两勺、酱油适量、味精适量、蒜适量、猪肉馅500g、葱一段、酸菜500g、花椒粉适量。 一、饺子的形状不重要重要的是里面的馅,馅鲜了味才美,所以酸菜要捞出来洗净,一定要用刀剁碎,是剁的很碎,一把刀不够,可以两把刀一起剁。

酸菜馅饺子配方和做法,酸菜馅饺子配方和做法窍门-第2张图片-小白厨房
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二、肉馅要用刀剁,剁出来的才有肉味,放入酱油,盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。

三、烧油,把葱姜放入到热油中炸香,炸出香味后倒入肉馅中,顺时针搅拌均匀。

四、拌出来的肉馅要油汪汪的感觉,然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中,顺时针搅拌即可。

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用料

猪肉馅 250克,饺子皮 500克,酸菜 800克,猪油渣 100克,生抽 1勺,蚝油 2勺,酱油 3勺

做法步骤

1、准备好食材:酸菜洗净切碎

2、猪肉馅加入1勺生抽,2勺蚝油,3酱油搅拌均匀腌10分钟,加入酸菜跟猪油渣拌匀

酸菜馅饺子的家常做法?

酸菜馅馆子,必须用五花肉,准备好一棵酸菜洗净剁成馅,再准备一斤五花肉馅,首先把调料准备好,葱花,姜,五香粉,酱油,耗油,告把肉馅里面放入准备好的调料搅拌均匀,然后放入酸菜馅,搅拌一下就可以,

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