如何制作茴香馅素饺子?
制作茴香馅素饺子主料:茴香苗1000g和面粉。
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;把洗好的茴香苗切碎,记住最好是切碎,不然剁起来很麻烦。
;剁好后的茴香苗盛进要调陷的盆里,然后开始准备辅料,把姜去皮洗好、蒜扒皮、葱剥好洗净。
;把准备好的辅料切碎。
;切碎的辅料和茴香苗盛在一起。
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把炒菜锅洗净放灶上,锅烧干后,倒油,等油烧到7、8成热在加入等量的猪油,为的是茴香陷味道更好,全部熬好后,往油里放适量的盐,这时关火等油凉了后,倒入切好的陷中,然后再用筷子顺时针方向搅拌均匀,这时素饺子馅就做好了。;将面团擀成饺子皮,包好就可以了。
茴香苗素饺子馅的各种做法?
饺子馅做法:茴香苗洗净控水,香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下;姜用“擦蓉器”擦成姜蓉;
把锅烧热,倒入花生油烧至7成热,鸡蛋打匀,将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地炒成絮状);茴香苗切碎,香菇和木耳攥干水后切碎,放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀;加盐拦拌匀(最后加盐不容易出太多的水)
做法二:茴香摘好洗净,控干水分,切碎备用,猪肉馅加入蚝油料酒,花椒粉胡椒粉拌匀,看馅的干湿决定是否打水进去,加入葱姜搅拌均匀,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的熟油搅拌均匀,放入切碎的茴香,加熟油搅拌均匀,搅拌均匀后加入适量的盐,搅拌均匀备用
做法三:茴香洗净,建议活水清洗,虽有点废水但能洗的很干净!切碎放盆中备用,如果材料买的多,记得用大点的盆,后面好拌匀~韭菜一样活水洗净。(如果没有韭菜,放半颗大葱也是可以替代的,一样洗净切碎)与切好的茴香放在同一个盆中,放适量盐后拌匀,静待它们沙出水分,放在一边准备下一步骤就好,一般出水估计需要20分钟左右吧,根据量多少而定~待水分沙出后,准备另一个小盆,把茴香韭菜用力攥干水分放里。(这个步骤很重要,尽量攥干,我得力气小,让老公用力攥的,后面你们会看到成效!),准备3-4个鸡蛋,打散。鸡蛋不用放任何调料,炒好,块小点比较好~放到攥干水的茴香馅里。
做法:茴香苗洗净切碎。鸡蛋打入碗中,加3克食盐搅拌均匀。香葱、生姜洗净切末。
起锅热油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子快速翻拌搅碎,放凉后倒入盆中,倒入茴香苗、香葱末、姜末,加适量精盐、生抽、蚝油、十三香、花椒粉、鸡精,淋上半勺花生油,搅拌均匀即可。
原料:普通面粉200克;无公害茴香苗150克;木耳;鲜香菇;鸡蛋;姜;无盐虾皮粉;调料:盐;花生油;香油;上班族快手早餐:茴香苗素水饺步骤与做法:1、茴香苗洗净控水,香菇和木耳洗净用开水焯一下、鸡蛋洗一下;姜用“擦蓉器”擦成姜蓉;
2、把锅烧热,倒入花生油烧至7成热,鸡蛋打匀,将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地炒成絮状);茴香苗切碎,香菇和木耳攥干水后切碎,放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀;
3、加盐拦拌匀(最后加盐不容易出太多的水);盆里加面粉、稍微加一点盐(口感好),分多次加水和成光滑的面团,盖好饧30分钟左右;
4、将面团再次充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子;包好的水饺,吃不了可进行速冻。