冻饺子做锅烙几分钟能熟？
1. 冰箱里取出冻硬的饺子，放在盘中解冻，用手轻轻按下，内馅变软就好。在解冻饺子同时，把葱叶切沫备用！
2. 平底锅中铺少许植物油，不用太多，沾满锅底就好，热火凉油，小火加热油温至八分熟，将饺子摆到锅中，继续小火煎至饺子底部变硬。
3. 向锅中加温水淹过饺子，大火烧开，加盖转小火闷五分钟。
4. 打开盖子，此时汤汁还没有全干，加入适量的生抽，撒上黑胡椒粉，香油，葱沫，陈醋收汁，装盘。。。香喷喷又Q软的五香锅烙就可以享用啦！！！收汁的时候小伙伴们不要收的太干，留些汤汁，这样吃起来才会QQ软软的，没有正常锅烙那么干呦！
做法：
2、大火烧热油，转中小火把饺子平铺到锅里，煎到饺子底部上色。
3、大约1汤勺(称汤的勺子)面粉，需要3汤勺清水调和成稀薄状面糊，倒入锅内。
4、再加清水，刚好与饺子平齐，盖上锅盖，中火烧开，转中小火，慢慢煎到快没有汤汁，面糊变成晶花状，出锅撒芝麻葱花即可。 用速冻饺子做锅贴一定要调面糊，肉类的话水要多一点，面糊也得多一点，素饺子的话适量的减少一点水量。使用香煎的方式做速冻饺子不用担心不熟，很容易就能断生的。
晒干的哈喇肉怎么做好吃？
1、干哈喇肉用水冲洗，浸泡两小时泡软去沙袋，洋葱切丁、青椒切小段、干红辣椒、蒜瓣拍碎备用；
2、油温7成热葱姜蒜爆锅，加胡椒粒，干红辣椒炒出味，倒入泡软哈喇肉，翻炒，炒至变色后倒入洋葱，青椒蒜瓣继续翻炒；
二、哈喇粥:
1、取大米100克，倒入少许去沙袋洗净后的干哈喇肉，煮20分钟至粥状，出锅后可在表面撒入少许葱花，低入几滴海鲜酱油，一碗简单营养早餐就做好了，简单方便。希望能够帮到您！
你好很高兴回答这个问题，晒干的哈喇肉味道鲜美，可以炒，可以烧汤，可以煮粥，营养又美味，比如爆炒哈喇肉，哈喇肉炒芹菜，哈喇肉青菜粥，菠菜哈喇肉，冬瓜哈喇肉汤，哈喇肉炖蛋，哈喇肉烧咸肉等等下面给大家介绍一个菠菜哈喇肉凉拌
主料:哈喇肉适量，菠菜适量，哈喇肉浸泡一个小时以上备用
做法:浸泡好的哈喇肉洗好放锅里煮熟，菠菜焯水，一起放碗中，倒入香油，鲜酱油，盐，一点点糖，鸡精，辣椒红油，拌好即可食用。大家可以试试。
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
您好，蛤蜊干其实做法有很多，也很家常。泡发的蛤蜊干，煎炒烹炸，做馅打汤，做饭做粥做咸饭无一不可。关键就是先泡发好，清洗干净即可。
下面我来说几种又家常又有创新的蛤蜊干的做法。
关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。
蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。
接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：
一、蛤蜊冬瓜汤
准备食材：
做法步骤：
1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。
2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用。
3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。
主料蛤喇肉100g黄瓜150g
辅料盐适量蒜适量味极鲜适量醋适量油适量
1蛤喇肉剥好，黄瓜切片备用
2捣好蒜泥，用味极鲜和醋调匀
3将蒜泥浇在黄瓜上
4加入适量盐搅拌均匀即可
热锅凉油煎鱼正确方法？
第一：擦干水
处理好的鱼千万不要直接就下入锅中开始煎，一定要将鱼身的水分擦干，这也是[_a***_]使用铁锅煎鱼时最容易忽视的一个步骤，可以使用干净的厨房毛巾或者纸巾，将鱼身多余的水珠水分擦干即可。
第二：热锅凉油
热锅凉油对于防止煎鱼粘锅有很好的效果，但是很多人容易理解错误这个步骤，不是将锅烧热在倒凉油煎折磨简单，正确的做法应该是将空锅烧干烧的很热，再倒入比炒菜多一点的食用油烧至微微冒烟，再晃动锅身，将油铺满所有的锅面，然后将这些热油倒出，再另加入凉油既可以用来煎鱼，如果不放心，可以将这一套动作再多做几次，这样效果更好。
第三：撒点盐
以前农村都是用的固定的土灶台，那口大锅可不好晃动啊，热锅凉油这一步不好操作，所以我们一般都是在油烧热后撒一把食盐进去，再开始煎鱼，这样也可以防止粘锅，具体的原理我也说不太清楚，反正以前家人都是这么干的，我猜可能是利用食盐在油中不融化的特点，把鱼身和热锅隔离开来，从而达到防止粘锅的目的。
第四：不要乱动
这一步不是让你站在那里不要乱动的意思，而是不要乱翻热锅里鱼的意思，鱼下锅后一定要等到一遍煎好后再翻到另一面煎，否则一面没有煎至定型就翻动，很容易使鱼身破碎，但是在煎的时候可以适当的晃动锅身，防止粘锅。
