茄子鸡蛋素馅饺子做法?
食材
圆茄子2个鸡蛋5个粉丝适量葱,姜适量植物油适量食盐适量花椒粉适量面粉适量
方法
1先把饺子馅的配料准备好:茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐,植物油
2茄子切成丁,加食盐腌一会,出水后把水挤干,一定要多挤几次。
3挤干的茄子,放油炒熟,可以多放点油
4鸡蛋摊成饼后,捣碎
5红薯粉丝用热水泡发,切碎,葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可,如果可以买到新鲜的花椒叶,味道会更好。
6包完饺子,开水下锅,因为馅料都是熟的,所以熟的很快,饺子全部浮上水面就可以吃了。
番茄鸡蛋饺子?
茄子鸡蛋饺子,那就是把茄子切好,把鸡蛋炒成鸡蛋饼,把鸡蛋饼剁剁完后,歌的茄子里头疑惑诶,放入佐料,这包装的饺子,这就叫茄子饺子,茄子鸡蛋饺子鸡蛋饺子那我这个做法就是把鸡蛋炒好嗯,茄子剁好,鸡蛋炒好饼,然后剁好搁在一起火锅面包上饺子,这就是茄子鸡蛋饺子
番茄鸡蛋的饺子我没有吃过,市面上也没有见有卖的,但我认为味道一定不错。特别是对于爱吃番茄鸡蛋的人来说那肯定更想尝试。我个人建议是把鸡蛋先炒好,然后放上剁碎的番茄一块儿炒,炒出来的汤汁可以滤出来待会儿蘸饺子或者做饺子汤,剩下的番茄炒蛋用来包饺子就可以了。
茄子水饺最好吃的做法?
茄子馅饺子的做法步骤:
茄子本身喜油,所以做馅料的时候,最好搭配有肥肉的猪肉,可以选用五花肉或者前腿肉。
在调馅料之前,先将面团揉好,在和面时可以添加少许食盐和一个蛋清,这样和好的面团更有筋性,包饺子和煮饺子时饺子皮不易破,这是一个小技巧,方法很好用。等到面团揉好后用盖子盖起来醒面,经常一段时间的醒面必不可少,切不可揉好直接擀皮,这也是一个小技巧,别忘记。
开始调馅料,把肉馅剁好,放进碗内,加盐、生抽、白胡椒粉、生姜末、葱花、香油搅拌,搅拌均匀腌制一会儿,待会儿添加茄子后会让馅料变得很嫩,不再加水就行。
茄子洗净去皮去蒂,切成小丁,放进碗内,加少许食盐,用手抓拌均匀,腌制十分钟,经过腌制茄子丁会出水。
时间到后,用水冲一下茄子丁,这么做可以避免茄子太咸,然后再借助纱布将茄子丁的水分去掉。
茄子丁放进肉馅中,再剁一些辣椒碎,用尖椒最好,增加辣味又解腻,不过不太能吃辣就少放一些,喜欢吃辣就多放。
接着炒锅内加油,将一大勺黄豆酱放进锅内,翻炒几下关火,等稍微凉一会儿,将黄豆酱盛进馅料中。
1
茄子洗净不用削皮,切碎末
2
干虾仁泡30分钟切碎
3
4
大葱生姜切末,鸡蛋炒熟,各种配料备齐放入五香粉盐味精蚝油拌匀
5
高筋面粉用温水活成稍硬面团一旁醒制30分钟
食材:
茄参2个、青椒2个、饺子皮100张、肉糜300克、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉各适量
4、先把茄子去皮切片再切丁,放入盆中,放两勺搅拌均匀,腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中,放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲,腌制半小时。
5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时,放入纱布中,挤干水分,放入肉糜中,青椒也放进去,充分搅拌均匀,最后放点小磨香油,搅拌均匀。
6、把馅放在饺子皮上,把当中捏一下,再用虎口捏紧,一个饺子就做好了。