醋溜土豆丝是怎么做的？
步骤：
1.材料准备好
4.放在滤网中，摆在通风的位置吹一下，沥干水分（这个很关键）
5.青椒切丝
醋溜土豆丝到底怎么炒才好吃？
您好，很高兴呢能够回答您的这个问题，土豆丝在我们的日常生活中可以说是非常常见的一道菜肴，很多家庭都会制作，我也会经常做给家人吃，想要将它做的好需要掌握几个小窍门，下面我就将窍门分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
首先我们说一下土豆的选择，这也是很重要的一点、制作这道菜一定要选择黄心的土豆，因为黄心的土豆比白心的吃起来口感更脆更好，成品颜色也更加好看
第二我们要掌握的就是制作这道菜土豆丝一定提前切好用水冲泡，这样能够将土豆里的淀粉洗出一部分，菜肴最后会更加清脆爽口，另外在泡土豆丝的时候里面最好放一点白醋，因为加了白醋之后能够有效的保证土豆丝口感清脆，切记要多吃冲洗去除淀粉才更好吃，还有一点就是泡过的土豆在炒的时候不容易粘锅、如果您不泡，里面的淀粉受热就会变粘稠所以容易粘锅
具体做法：首先将土豆洗净去皮，放在案板上切成粗细均匀的细丝（如果切不好可以用擦板代替，个人认为还是手切的好吃）旁边准备一盆水里面加上两勺白醋将切好的土豆丝放入盆中浸泡两分钟，然后将土豆丝反复冲洗干净备用青椒洗净去籽同样也在案板上切成细丝、小葱切段一起备用。
第二，炒锅上火加入适量的水烧开，将洗净的土豆丝下锅焯到七成熟捞出备用
第三，将水倒出继续加热炒锅，然后放入少许的底油烧热，下花椒粒煸出香味（不要炸糊花椒）捞出，然后将、小葱段下锅煸香、接着迅速将土豆丝下锅大火不停翻炒至成熟，加入白醋、盐、少许白糖即可出锅。
好了今天我的回答就到这里了，很多美食资讯和做菜妙招请关注我的同名头条号、谢谢大家
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土豆丝在家这样做最好吃，这样做简单又好吃，这是我们的家常版本做法，在家就可以自己做，并且吃起来非常的健康，作为一名四川人川菜美食爱好者，我制做了一期***都会做的家常版本双椒土豆丝，看看***就知道怎么制作了的。我是一名四川农村的美食爱好者，热爱生活，分享美食，喜欢家常菜和农村美食的可以点开我的头像关注我，我们一起分享美食，一起学习和进步，传递正能量，农村小伙需要您的支持。原创***，如果大家有什么不懂的，也可以在***下给我留言
土豆又叫马铃薯、洋芋，其营养丰富，做法也较为多样化，其中“醋溜土豆丝”便是一道地道的家常菜，吃起来酸甜爽口，开胃下饭，深受众人喜爱。这道菜的做法相当简单，不喜欢切土豆的，可以像我一样，利用擦丝的工具将土豆擦成丝，非常方便快捷，吃起来口感也不错。”
将土豆去皮擦成丝
用清水将土豆中的淀粉冲洗干净，再浸泡5分钟，炒之前沥干水份
大葱和红椒切丝
放入土豆丝大火翻炒，并放入适量盐
炒到9层熟后下入红椒丝，倒入少许鲜酱油翻炒片刻
起锅前倒入白醋炒匀出锅,盛出即可食用了！
土豆丝分南方和北方两种炒法，南方土豆切丝成火柴棍大小(不能太细)放入盛清水盆中(主要是淀粉在空气中会发黑，锅中烧开水，下土豆丝烧开30秒出锅，沥干水份，热锅冷油下蒜米10克，放入青红交丝倒入土豆丝，白醋50克，盐5克，味精3克，猛火快炒一分钟淋明油起锅(南方土豆清爽脆)，北方做法，土豆成火柴棍丝，放入清水中，热锅冷油下蒜米10克，倒入土豆丝大火翻炒，边炒边加点水大概三分钟后加入白醋50克，盐5克味精适量，淋明油起锅，(北方的土豆原味浓，淀粉多，要烂点。)最近湖南人发明了一个炒法叫酱油土豆丝，土豆切成筷子粗条下五成油温中炸(五成油温是180度)五分钟后捞出，锅中放油下蒜米指尖椒倒入炸熟土豆条，加10克陈醋，生抽15克，加10克老抽，味精2克大火翻炒几下起锅装盘
