无肉菜饺子的做法,无肉菜饺子的做法大全

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  1. 不用花椒大料怎么做素饺子?
  2. 酸菜素馅饺子的做法不放肉?
  3. 酸菜不放肉怎么包饺子?

不用花椒大料怎么做素饺子

现在的猪肉也不香了,有时候还挺想吃个素馅饺子的,前两天,妈妈包的小白菜馅的,没有放肉,但我觉得真好吃,把小白菜焯水,切碎胡萝卜焯水,切碎。

木耳泡发,切碎,粉丝泡发,切碎,豆腐切成碎块用油煎好,炒两个鸡蛋,把这些放在一起加上熟油,蚝油,咸盐,就好吃到起飞了!

素饺子,吃的是清淡鲜香。花椒大料通常用在牛肉羊肉等腥膻味较重的食材里。

无肉菜饺子的做法,无肉菜饺子的做法大全-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

包饺子,尤其是素饺子,根本用不到这些调料。素饺子一般有韭菜鸡蛋馅,***香菇三鲜馅等。用最常见的食材,最简单的方式,调拌出最本真的鲜美,这便是轻奢吧。

当然,能将素馅调制好,需要有对食材的了解与理解。素饺子做好了,比肉馅好吃。千万不要五香八角等大料。

不用花椒大料一样做出素水饺。花椒大料这两种佐料是用来去腥,一般做肉馅饺子是要放这两样佐料水和在肉里,那我们做素馅怎样来提味那?

无肉菜饺子的做法,无肉菜饺子的做法大全-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

首先做素馅的蔬菜不要焯水,尽量保持它的鲜,在搅拌之前放一些油防止蔬菜出水,然后把剁好葱姜放到碗中,用热油去浇把它们的香味激发,在根据自己口味放点盐就可以了。

酸菜素馅饺子的做法不放肉?

准备材料:酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽香油葱花

1、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿,去掉一些酸味。

无肉菜饺子的做法,无肉菜饺子的做法大全-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

2、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。

3、将酸菜捞起拧干水分剁碎

4、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后,也用刀将其剁碎。

5、将酸菜和鸡蛋混在一个碗中,放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀

材料

酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克

做法

1.包饺子,我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时

2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

3.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用

4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,我们的馅就调好了!

小诀窍

第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩,放入少量的植物油是为了让肉馅够润酸菜和肉的比例最好是1:1,这样的酸菜馅最好吃!酸菜馅的肉馅最好是肥肉稍微多一些的,因为酸菜和肥肉是最搭

关键词

酸菜不放肉怎么包饺子?

准备材料:酸菜、面粉、煮鸡蛋、葱花儿、食用油、香油、五香粉、老抽。

一、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。

二、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。

三、酸菜攥水后切碎,切的越碎越好。

四、水煮蛋剁碎。 五、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。 六、擀好饺子皮,开始包饺子。 七、竹席上撒些面粉,以防饺子粘底。 八、水开后下饺子。 九、熟透后即可出锅食用。

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