土豆泥的做法最正宗的做法?
【方法及步骤】
1.接着要把准备好的土豆片,放入蒸锅当中,用大火对土豆片进行蒸制20分钟,让土豆被完全蒸熟。等土豆被蒸制到,用筷子能轻松将其戳透时,就可以把蒸好的土豆,从蒸锅当中取出晾凉待用。
2、晾凉以后的土豆,我们要往土豆中加入小半勺的食盐,以及适量的牛奶。然后用勺子对土豆进行碾压,把土豆碾压成土豆泥。往土豆中加入牛奶的时候,需要根据土豆的黏稠度,去进行添加,粘度越高的土豆,可以往里面多加入一些牛奶。
碾压大概15分钟,直到土豆被碾压成,细腻无大颗粒状时的状态就可以了。如果你时间比较丰富的话,可以多碾压上一小会,让土豆被完全充分碾碎。接着要准备一个小碗,小碗中铺上一层保鲜膜,再把准备好的土豆泥倒进碗中。
3、土豆泥装入小碗中以后,要用铲子按压紧实,并把表面抹平。然后准备一个盘子,把土豆泥倒扣出来,这样一个土豆泥胚就做好了。接着准备一个小碗,小碗中加入一勺黑胡椒粉,两勺生抽,两勺清水,一勺淀粉搅拌均匀,做成料汁。
最后起锅,将锅加热以后,把准备好的料汁倒进锅中边,开小火把它煮开,把料汁煮至黏稠。熬好的料汁,将其淋到土豆里泥的表面,色、香、味俱全的土豆泥就做好了,自己动手做的土豆泥,和外面吃的土豆泥,味道绝对不一样,会更好吃哦。
土豆泥最正宗的做法:
4.土豆蒸熟后趁热捣成土豆泥,加适量白胡椒拌匀,做成火山的形状,
5.起锅加少量油,油热后下蒜末葱花炒香,加少量豆瓣酱炒出红油,下肉末炒散,炒变色后加少量酱油,加水没过肉末,加入适量盐,大火煮开,加少量水淀粉勾芡,把肉汤均匀淋在土豆泥上,撒上芝麻和葱花。
材料 土豆500g,肉100g,豆瓣酱一勺,葱姜蒜少许,盐,白胡椒,水淀粉适量。
第1步、土豆冷水下锅,带皮煮熟,我煮了30分钟,用筷子可以轻易扎透。(带皮煮可以避免土豆在煮的时候吸收过多水分)。
第2步、剥皮。
第3步、用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。
第4步、将土豆泥倒进不粘锅,加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油(切小丁),小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的,这样黄油慢慢融化,可以跟土豆泥混合得更均匀。
第5步、同时用小锅将牛奶小火煮沸。
2. 往锅里放油,等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒,放盐、胡椒粉和适量清水。
3. 大约十分钟,开锅,将软了的土豆捻成泥状,继续炖,至非常软烂时,可放鸡精出锅。
土豆泥的做法?
制作土豆泥方法如下:
材料:土豆若干,盐,黄油,胡椒粉,水
步骤:
2、把土豆放在冷水里浸一下,待土豆凉后把皮剥掉。
3、把土豆捣散,加些盐调味拌匀。
4、接下来做调味汁,热锅化黄油,用黄油是为了味道更香,不过我选了热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮开后用盐调味,最后勾芡。
5、把芡汁倒在土豆泥上就完成了。