土豆丝到底要不要焯水，怎么做才好吃？
土豆丝看你怎么吃，凉拌土豆丝要焯水，炒土豆丝不用焯水。素炒土豆丝只需用清水浸泡冲洗土豆的淀粉即可，而酸辣土豆丝要用盐和白醋提前浸泡，这样做土豆比较脆爽。下面跟着小编一起看看怎么做吧。
土豆，学名马铃薯，在法国，土豆被誉为“地下苹果”，可见其营养价值很高。土豆含有大量的淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。我们知道淀粉含量高的食材，去掉表皮保护层就容易发黑，土豆也一样，切开后不处理容易氧化发黑，而且炒制时容易粘锅，黏糊糊的，不好看也不好吃。那怎么处理呢！有人浸泡，有人焯水，都不算特别好，因为只浸泡的土豆中含有淀粉，在炒制过程中还是容易粘锅。而焯水的土豆呢？烫熟，不脆爽。
今天告诉大家，只需一步，保证土豆不发黑而且脆爽。关键是很简单，只需准备适量清水，加点食用盐和白醋，再把切好的土豆倒入浸泡15分钟左右即可。这样炒出来的土豆很脆爽，吃起来很爽口。
【酸辣土豆丝】
首先准备食材：土豆1个，小米椒、野山椒蒜头、葱各适量，食用油、白醋、白糖、盐等适量。
开始制作：1、土豆切丝用盐和白醋浸泡15分钟左右，沥干水分备用，小米辣和野山椒切丁，蒜、葱切末，切点葱段备用。
2、起锅烧油五成热倒入蒜、野山椒、小米辣爆香，倒入土豆丝翻炒。
隔着屏幕都能感觉到的脆爽，好吃又入味。你们平时是怎么做的呢？欢迎点评交流！
小贴士：用盐和白醋浸泡的土豆，盐能防止土豆发黑，白醋能把土豆的淀粉泡干净，这样炒出来的土豆更爽脆，而且还能提前入酸味。
土豆丝要不要焯水，我来回答
1、土豆去皮切成条装，这时候就有学问了，细的土豆条炒出来会粘在一起，粗的就不会，这时候按照个人喜欢吃哪种就切成哪种。之后用水焯一下或者反复清洗，这是个关键的窍门，这样不仅口感好而且不粘锅。
3、然后把土豆丝翻进去翻炒，这里用大火。
土豆丝最重要的还是条状的粗细以及过水那一步骤。
到底要不要焯水？我觉得这个取决于个人爱好。
首先，焯水可以洗去部分淀粉，并且土豆丝切完会氧化变色，焯水后再炒颜色会好点。
其次，有人说焯水后可以洗去淀粉，没错，我老家自己种的土豆，洗完后再炒，加点水，汤里也有淀粉，稠稠的，很好。不过，我们一般切的比较细，如果用擦子擦的话，就不会太稠
最后，我们炒土豆丝加上自制泡椒，很酸爽哟
土豆丝到底要不要焯水，怎么做才好吃？
大家好，我是笑笑的麦子。土豆丝到底要不要焯水？那要看做什么菜吧，若是做凉拌菜，需要把土豆丝拌进去，那就会先焯水，把土豆丝焯熟。又或者跟易熟的菜先炒，又需要成菜出来的好看清爽，那也会先焯一下水。
其余的情况我不会将它焯水，但是会将切好的土豆丝放自来水下冲洗掉土豆丝表面的淀粉。
比如炒酸辣土豆丝，土豆所含的淀粉很多，不冲洗它表面的淀粉，炒出来的土豆丝不清爽，糊糊的，口感也是有点粉，不是脆嫩爽口的那种，所以炒酸辣土豆丝，我一定会在切完土豆丝后，把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉。
下面分享一道炒酸辣土豆丝的方法，仅供大家参考。
【主要食材】：土豆，青、红辣椒（家里没有就不放）、红色小米椒（根据吃辣程度决定放几个）、蒜瓣
【调 味 料】：盐、味精或鸡精、醋（个人感觉恒顺9º米醋的口感更好些，其它醋也行）
【制作方法】：
【小贴士】：如果觉得醋味太浓，可放一点糖，口感更好。
土豆丝炒肉，我是即不焯水，也不冲洗土豆丝，因为它那上面的淀粉也是炒菜当中我所需要的。有时，炒菜怎样炒，也是要按自己个人习惯而定的，你自己觉得怎样做出来的口感最是你所能接受的，那么就按照自己的思维方式走。
小编觉得两种都好吃，如果土豆丝焯水，会把土豆丝表面的淀粉洗掉，炒出来的会根根分明，汤清味美。不焯水的表面会有土豆淀粉，炒出来的会黏黏糊糊，对于小编来说，小编爱吃的耶，就是每一根土豆丝上都会挂满汤汁的感觉，也很棒。如果没有尝试过的一定要尝试一下，发掘食物的每一种味道。
