【原创菜谱】炒土豆片怎么做好吃？
辅料：生抽1匙，料酒1大勺，姜少许，郫县豆瓣酱1.5匙，蒜苗2根，甜面酱1.5匙
做法：
1.五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）
2.晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。
3.土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。
4.热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈***。
7.加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。
5.蒜剥干净切片6.锅内倒入适量的油，等油热以后倒入西红柿丁翻炒一会7.接下来倒入，青椒跟蒜瓣儿翻炒一会儿8.接下来，土豆控干水分倒入锅内。不断翻炒9.翻炒一发儿倒入适量的鸡精10.再倒入适量的调味料翻炒一会儿11.在出锅之前倒入适量的盐翻炒均匀
土豆片怎么炒？
关于土豆片怎么炒的问题，首先把土豆切成片，预备好相应的佐料，锅里放上油，按照秩序把料放好，然后把切好的土豆片放进锅里，想吃软的，可以多炒一会儿，想吃脆的，可以少炒一脆。
1. 将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油
其他炒土豆片3. 芽菜洗净切末；4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
家常炒土豆片，做法简单，和尖椒一起炒，清香味浓，炒制时这两步骤不能省，炒出的土豆片清爽、不粘锅，是一道家常下饭菜。下面分享下做法：
【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.尖椒洗净、土豆去皮洗净
2.把土豆对半切开，再切成厚薄均匀的片，土豆片厚薄要切的均匀些，这样炒制时成熟度一致，不会生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，捞出控净水分待用，这样做的好处就是土豆片不会氧化不会氧化变黑，炒制时不会粘锅，这是做土豆片的小窍门，这个步骤不能省。
3.葱切葱花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。
4.锅加水烧开，下入土豆片焯水至断生，将土豆片捞出过一遍凉水。这一步是很关键的，但是时间不能太长，不然炒出来的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以缩短炒制时间，炒制时不粘锅，不易碎。
5.锅加油烧热，下入葱花爆香。
6.下入尖椒翻炒，将尖椒炒制颜色变深。
7.下入土豆片，再加入盐，蒜片，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
