土豆皮发绿还能吃吗？
土豆皮发绿和长牙了都不能吃！削了皮再吃吧！彻底把绿色部分削掉！ 土豆放置一段时间后，有此土豆局部就变绿了，这样的土豆一定不要吃，这是为什么呢？ 其实，土豆的绿色是叶绿素的着色，本身是没有毒害的，但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质，0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。 当土豆长期暴露在阳光下时，其中的茄碱量就会增加，这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使土豆的味道变苦，吃了含有茄碱的土豆后，会感到口干舌燥、心悸气短、更严重的还会出现精神错乱，出现幻觉，造成瘫痪。 茄碱存在于整个土豆中，表皮要多一些，削皮可以去除30%——90%的毒素，所以，土豆最好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况，不要舍不得扔掉，因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了，只是把发绿的部分削掉，仍然会中毒。
生活中如果土豆存放久了，你会发现土豆的表皮变绿。很多人直接扔了，听说是有毒，有些人又选择吃了。到底变绿的土豆能不能吃呢？今天小便给大家一一道来。
土豆为什么会变绿
暴露在光照下也会触发马铃薯表皮形成叶绿素，导致马铃薯变成绿色。于此同时被光照的马铃薯本身的生物碱含量也会提高，这些生物碱含量较高可能会使马铃薯产生苦味并导致消化问题。非常高的水平也会导致神经系统问题，并可能威胁生命，尽管这些情况很少。
我们应该如何处理变绿的马铃薯
如果土豆只有绿色只有浅浅的，面积也小，你需要把所有绿色的皮肤和马铃薯的表层剥落，生物碱主要也是集中在这样的位置，建议煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆；更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时，要加上点醋，充分炒熟，以加速生物碱的破坏。你仍然可以吃这些土豆。
如果绿化很深，或者马铃薯的味道明显苦，就应该丢弃。
谢谢邀请，一般建议是发芽土豆不能吃，而发绿没发芽的可以吃，但具体情况具体分析。
土豆是耐储存的蔬菜，但在温度适宜且有光照的条件下，它会产生叶绿素并发芽，这是土豆变绿的原因。
一旦土豆发绿，其中含有的龙葵素含量将上升，如果发芽则龙葵素含量进一步增加。
龙葵素被大家认为是一种有急性毒性的物质，过去时常出现中毒的情况，严重时甚至可以导致死亡，这往往是吃发芽土豆，绿土豆没什么吓人。
此外，随着这些年土豆品种的改良，龙葵素含量高的已经被淘汰了。
加上消费者自身食品安全意识的提高，中毒的***已经很少见了。
龙葵素并不是土豆特有，茄科植物很常见，例如茄子、番茄等，生番茄的龙葵素还不少。
但是龙葵素有较好的水溶性，所以如果你不放心，又不舍得扔，最简单的办法是将土豆切片、切丝，然后用水漂洗，并换一次水，大多数龙葵素就能去掉了。
我家里一般是这么处理的。
题：土豆皮发绿还能吃吗？
土豆变绿是生活中常见的现象。这个问题CCTV２财经频道有报道过，我记得是在２０１８年６的一期，
且央视都是通过权威检测得出结果，国家马铃薯体系岗位专家 云南农业大学薯类作物研究所所长郭华春说：“龙葵素又叫糖苷生物碱，是在马铃薯的植株当中存在的一种次生代谢物质。以花当中含量最高，茎叶当中其次，然后块茎当中也有，但是含量比较低。按照国家品种审定的标准，每百克超过二十毫克的含量就有可能对人畜产生毒害。”
专家告诉我们，龙葵素是一种有苦麻口感的物质，它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里，能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少，所以通常我们食用马铃薯都是安全的。但如果薯块中龙葵素的含量超过20mg/100g，就会危害人体健康。
经过检测：
国家马铃薯体系岗位专家 云南农业大学薯类作物研究所 所长 郭华春：“没有变绿的部分，龙葵素含量我们测过是比较低的，是比较安全的，所以把变绿的部分给去掉是可以吃的。”
如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了，对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用
这也就是说，在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。
土豆，天然含有一种毒素——龙葵素，这种毒素，之于土豆，是一种自我保护的强大武器，就像刺猬的刺、蜗牛的壳，它具有抗病抗虫抗菌作用，还能防止幼芽被动物吃掉。
如果吃了土豆中毒，我们会有口舌发麻、腹泻、神志不清的症状，严重的话，可能还会再也感知不到这个世界（死就死吧，还说这么文艺）。
我们看一组数据
组织 100g土豆龙葵素含量
土豆肉 0.01g
土豆皮 0.0125g
变绿土豆 0.156g
发芽土豆 0.2g
龙葵素这种毒素，大鼠的半致死量是75mg/kg，大约相当于60kg的人每天吃4.5克，相当于吃带皮土豆20kg的水平，用这个量再除以100，每天吃正常的带皮土豆200g，也不至于引起中毒，何况我们也不是每天吃。
正常土豆，薄薄去皮（大于1.5mm，土豆皮下1.5mm的组织是龙葵素含量最高的部位），最为安全不过；
马铃薯皮煮水居然能把白发变黑是真的吗？
土豆皮煮水洗头确实可以染黑，但是效果是临时性的，一洗头就会消失。
因为土豆里有酪氨酸、酪氨酸酶，在这种酶的催化下再加上氧气，就会发生一种叫褐变的反应，酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素。但这种黑色素是水溶性的，一洗就掉了。
红茶可以染发。
1、根据自己的头发数量情况酿制一些浓烈的红茶。尽管可以反复使用，但每次都用新鲜红茶漂洗并不难。
2、将头发进入容器中，并用茶叶混合物漂洗头发。确保所有头发都被混合液打湿。
3、重复这个过程15-20次，在需要时添加新鲜茶叶。
4、让最后一次漂洗液在头发上滞留15分钟。
5、用温水彻底漂洗干净红茶。
6、每周重复获得最佳效果。
马铃薯皮煮水居然能把白发变黑是真的吗？
土豆皮煮水洗头确实可以染黑，但是效果是临时性的，一洗头就会消失。
因为土豆里有酪氨酸、酪氨酸酶，在这种酶的催化下再加上氧气，就会发生一种叫褐变的反应，酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素。但这种黑色素是水溶性的，一洗就掉了。
红茶可以染发。
1、根据自己的头发数量情况酿制一些浓烈的红茶。尽管可以反复使用，但每次都用新鲜红茶漂洗并不难。
2、将头发进入容器中，并用茶叶混合物漂洗头发。确保所有头发都被混合液打湿。
3、重复这个过程15-20次，在需要时添加新鲜茶叶。
4、让最后一次漂洗液在头发上滞留15分钟。
5、用温水彻底漂洗干净红茶。
6、每周重复获得最佳效果。
土豆皮发绿里面不绿？
土豆皮发绿里面也绿一簿层。土豆皮发绿是土豆通过光和作用产生叶绿素的原因，不但表表进行光和作用，土豆肉也进行光和作用，只不过进行光和作用的顺序是由处而里的，所以皮绿后，挨皮的一层肉也绿，切开可以看到，剥了皮吃起来也麻，这就证明了肉也绿。
土豆皮能养蚯蚓吗？
土豆片腐熟了可以养蚯蚓。如果要大规模饲养蚯蚓，***用室外养殖法为好，设备简单，管理容易，成本低。蚯蚓是杂食性动物，各种禽粪、畜粪、瓜果皮、菜叶、树叶以及无毒的生活垃圾等都可作为蚯蚓的饲料。
这些饲料最好事先进行发酵，达到无臭味、无酸味、完全腐熟、外观咖啡色。
