香椿需要焯水吗？香椿怎么做好吃呢？
大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。香椿需要焯水吗？回答是肯定的，是需要焯水的。具体为什么焯水，我也不会用专业的话来讲。最笨的语言表达就是不焯水会有毒素，怕中毒呗。从老妈那里学到的一直都是这样，吃香椿不管哪种花样菜都需要焯水。我知道每次香椿焯水，水都是黑乎乎的。所以更坚定是需要焯水的。老传统了。香椿是红色的，焯水后变得透绿，很神奇。
香椿做什么菜好吃？香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐。分享一下这两道家常好吃的美食。
香椿炒鸡蛋，把香椿洗干净，开水下锅焯水三分钟，捞出来过凉开水，再捞出控干水分切小碎段。看香椿的多少决定打几个鸡蛋。一盘菜的量两三个鸡蛋就可以。鸡蛋液和香椿段里面加点十三香，适量食盐，搅拌均匀。锅内烧热油，加入搅好的香椿鸡蛋液，看手法，炒成薄饼状，铲子切小块就可以。我***有详细分享。老妈炒的，吃起来非常美味。
香椿拌豆腐，同样的香椿焯水过凉开水，捞出用手捏干水分，这样好吃。切成小碎段，豆腐切成小丁。拍点大蒜，剁成碎末，拌在一起，加点食盐，少许香油即可。味道很不错。
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感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。香椿需要焯水吗？香椿怎么做好吃？我的回答是:香椿本身是有一股涩涩的味道，所以如果是清炒或凉拌的话，建议香椿一定要焯水，否则做出来的味道有股涩味，但是如果油煎的话就不需要焯水了，做出来的味道也很好，说一下香椿的好吃做法。
【食材准备】
①首先把香椿清洗一下，控干水分，撒上盐，然后放入一个碗中，磕入鸡蛋搅拌均匀。
②再往香椿里面倒入面粉，裹上薄薄的一层即可。
③锅中倒入植物油，加热到六成熟，把香椿放进去开始炸，保持小火慢慢炸，四周都炸到金***，熟透了就可以取出。
④放入盘中，冷凉一些就会变得更酥脆，吃起来更香。
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引语:香椿需要焯水吗？香椿怎么做好吃呢？大家好！我是小丫爱美食，我的回答是:香椿在下锅之前是必须经过焯水的，我认为香椿吃鸡蛋比较好吃，还有营养。
春回大地，万物复苏。时令蔬菜涌现在菜市场的每个角落，最显眼天然的美味就是香椿了，错过春天的香椿也就要坐等到明年才能食用。香椿虽好，但食用之前是必须要经过焯水的，因为香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，如果直接吃的话，可能会在体内形成致癌物，不利于我们的身体健康。而且香椿本身带有一种香味，有些人接受不了那种特色的香味，如果焯一下水，不仅将其中的硝酸盐去掉，还能缓解一下香椿中的味道，并且使香椿的颜色更加翠绿。
香椿芽可以做成美食，如香椿拌豆腐、炸香椿丸子等，不过我喜爱吃香椿鸡蛋，味道不鲜美，营养价值也很高。
香椿炒鸡蛋
食材:香椿200克、柴鸡蛋4个、食盐、植物油
步骤一:香椿掰去老枝，放入清水中，清洗干净。
步骤二:锅中烧水，水烧开倒入香椿芽焯水一分钟捞出，并立即过凉水。
步骤四:锅中烧油，倒入鸡蛋调快速翻炒。
步骤五:炒到鸡蛋液成形即可出锅装盘。
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大家好！我是依依。很高兴回答这个问题。
香椿芽在食用之前必须要焯水，因为香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明,用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高,而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量大大降低,可放心食用。
春食香椿要趁早。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。刚从树上***摘的椿芽立即食用最安全，而叶子一碰就掉的香椿,就会含有大量的亚硝酸盐。香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩，民间有“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法。速冻储存之前也要焯一下。很多人喜欢趁着春天香椿上市，把它冷冻储存起来,以后随吃随取。但是要注意，香椿速冻前也要焯一下。焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。
今天就用香椿和嫩豆腐给大家分享个好吃的。
先把香椿洗净，捞出。接下来锅里水烧开后，倒入适量油。放入香椿焯水，焯水可以去除部分硝酸盐，1分钟后捞出，放入凉水里
挤干水分，切碎，放入盘中
接下来，将洗净的嫩豆腐切小块
锅中水烧开后 加入盐，再放入嫩豆腐，焯水去除豆腥味
1分钟后 ，捞出，放入凉水中
