香椿芽的吃法？
2. 香椿拌豆腐：豆腐切成丁，焯水后过凉沥干，加入香椿、盐、味精、香油拌匀。
3. 虾皮拌香椿：香椿去根，在盐水中浸泡5分钟后沥干，加入大葱丝、虾皮、生抽、白糖、盐、香醋、香油拌匀。
4. 凉拌香椿：香椿切末，加入绿美人椒、小米辣、蒜、盐、白糖、生抽，浇上热油拌匀。
5. 炸香椿鱼：香椿挂糊后炸至酥脆，沥油即可。
6. 香椿黄花鱼：小黄花鱼加入葱、姜、花椒粒、料酒拌匀腌制，清炸后去骨取肉，加入香椿、青红椒末、蒜末和料汁拌匀。
炸香椿的吃法？
2、大碗内放面粉，加花椒面(不喜欢的可以不加)、水，打入鸡蛋，加少许盐、鸡精，搅成糊状，糊稠稀适度，稀了不容易挂糊，稠了会减少香味，影响口感。
4、锅内倒适量花生油，烧至 七成热时一片片地放入粘好面糊的春芽，待其金黄变硬时捞出，放盘即可食用，记得要趁热吃哦。
香椿的吃法是什么？
香椿常见的做法，香椿灼水沥干水分切碎，打三颗鸡蛋。把鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后把鸡蛋饼捣碎。放入蒜片，倒入切碎的香椿翻炒，加盐，鸡精。花椒面，炒匀即可。
凉拌香椿。香椿戳水切段。放盐，鸡精。花椒油。生抽。少许醋。加入蒜末，锅中烧油。把油泼在蒜末上。拌匀即可。
香椿煎饼
香椿煎饼馅。香椿戳水切碎。豆腐切碎。猪瘦肉切碎。
起锅烧油，把瘦肉放进锅里炒。加入豆腐和香椿一起翻炒。加盐，鸡精。炒香就可以起锅到入盆中备用。
面粉加水揉成面团。把面团放入盆中放两个小时。这叫醒面。醒好面之后用擀面棒把面摊开。加入炒好的香椿馅儿。这把面折过来，把馅儿包在里边。
平底锅烧油。把面放入锅中。用小火把面慢慢煎至熟透两面金黄即可。吃起来脆脆的，非常爽口。
很高兴回答你的问题。香椿的做法很简单:
1 焯水。必须焯水，不然香椿含大量草酸，对人体有害。水开放香椿，均匀受热完全变绿捞出。时间不要太长时间太长会把香味煮没有了。
2 切碎放鸡蛋放盐，搅拌均匀。只放盐，别的佐料都不要加，会盖住香椿的特殊香味。鸡蛋和香椿的比例是三比一，不然口感不好。
3 国内放油，油热放入蛋液，炒熟。技术好的话最好摊成鸡蛋饼，颜值能高一点😊
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今年香椿可是上了热搜的，从一种野菜到“香椿自由”，可以和龙虾，车厘子相提并论的食材，让人有点意外。不过今天咱们不讨论关于香椿的价格，而是要回味一下香椿的美味。
作为一个生活在小城市的孩子，香椿确实是我们非常熟悉的一种食材，每年春季家里都会做。下面就分享几种常见的香椿做法：
1、香椿油
这是云南人特别喜欢的吃法。而且用这个做法，可以让香椿保留很长时间。
材料：鲜香椿（这种做法可以选老一点的香椿，更耐油炸）、香油、盐
做法：香椿洗净，晾干水，去掉根部。切成小段。
锅里下香油，先烧沸，也就是常说的“炼油”。然后下入香椿进行油炸，待香椿变色，散发出浓烈的香味即可。起锅的时候可以略微放一点盐。
这样做的香椿，我们一般当做配料来使用。可以拌面、拌凉菜。炸干水分泡在油里的香椿可以保存较长时间，让人在没有香椿的季节里也能享受到香椿的美味。
