春暖花开，正是食用香椿的大好时光，请问香椿有哪些食用方法呢？
香椿尝鲜季，不吃几道香椿做的菜，岂不是辜负美好的季节，分享一下我知道的几种做法
香椿炒虾仁
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虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出线
将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、姜葱末，蛋清少许上浆
锅中倒油烧热，下虾油滑至八分熟
（图片来源网络，侵删）
香椿怎么吃,香椿怎么吃的做法大全
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倒入香椿杆，加盐炒软
再倒入香椿叶略炒即可出锅
酥炸香椿
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香椿一把，入热水焯一下
香椿本身带有一股特殊的味道，有很多人喜欢，分享一下我自己经常做的几种香椿的吃法:
1 香椿炒蛋
把香椿焯水之后，切成末，然后3个煎蛋搅匀，加盐、味精调味，锅中加油，油热之后，倒入香椿鸡蛋液，小火煎熟就可以了！
2、腌香椿
香椿洗净焯水以后，沥干水分，放入瓶子或者干净保鲜盒中，加盐，加蒜，辣椒，放入冰箱冷藏3—5天就可以食用了。
3、香椿豆皮卷
需要用嫩一点的香椿，把香椿用豆皮卷起来，插上竹签或者是用韭菜等蔬菜叶包住，下锅炸致香椿熟透即可，吃的时候可以占着酱料吃。
4、炸香椿
香椿洗净切去老根；鸡蛋液加上面粉、淀粉、盐、调成面糊，香椿裹上蛋液；锅中加油，油温6成热时，分次下香椿炸熟，捞出控油就可以食用了。
香椿，又被叫做“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿头含有极丰富的营养。可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。下面我来介绍几种我们家常吃的做法：
一、香椿炒鸡蛋
将香椿洗净，用盐水浸泡五分钟，使叶面保持翠绿。放入开水中进行焯水，因为香椿中含有亚硝酸盐，开水过一下会健康一点。捞出控水，切碎备用。
鸡蛋打散，加入食盐，放入香椿碎，搅匀。
锅中倒油，可比平时炒菜多放一些，这样炒出来更香。
油热，倒入搅好的鸡蛋液，翻搅炒散。待鸡蛋炒熟，就炒好啦！
二、香椿拌豆腐
依旧是香椿焯水，切碎。
豆腐焯水，切碎。
很高兴回答你的问题，香椿有哪些食用方法。我比较喜欢吃的有4种食用放法。
1香椿炒鸡蛋。2香椿拌豆腐。3香椿炸丸子。4香椿摊煎饼。下面我把这4种菜的详细做法介绍给大家。
第一种香椿炒鸡蛋，先把香椿放开水焯水一分钟，捞出切碎，锅里放油烧八成热，到鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，成出备用，锅里放油烧热，葱姜爆香放炒好的鸡蛋，香椿快速翻炒两分钟就可以了。
第二种香椿拌豆腐，香椿焯水，豆腐焯水，去豆腥味，香椿切碎，豆腐切丁，锅里放油烧热，放葱姜蒜爆香，浇到上面，加盐搅拌就可以了。
第三种，香椿炸丸子，把面里加水搅拌成面糊，加盐，十三香，葱姜充分搅拌，放置十分钟，再次搅拌，加焯好水的香椿搅拌，锅里放油烧热，下面糊，炸成丸子就可以了。
第四种，香椿煎饼，香椿焯水，捞出切碎，面粉加水搅拌成糊，加香椿，放盐，葱姜十三香，充分搅拌，电饼铛加热，放少许油，把面糊摊上，不要摊的太厚。烙两面金黄就可以了。
香椿最常作法有以下几种，香椿煎蛋，腌渍香椿，炸香椿鱼，干炸香椿丸子，香椿拌香干，香椿拌花生米，香椿春卷，香椿拌豆腐等。下面我给大家分享炸香椿鱼制作过程，1香椿200克，去老根，焯水，过凉控干水份，用适量盐搅拌均勻。2鸡蛋1个，淀粉20克，面粉30克，盐2克，玉米油15克，搅均勻成脆皮糊。3将香椿沾满蛋糊下油锅炸制酥脆出锅。
你会吃香椿吗？香椿可以怎么吃？
您好！
小时候我们家院子里有一棵香椿树，每年“谷雨”前，香椿芽的多种吃法都刻在了成长的记忆里。
香椿芽切碎了炒鸡蛋，摊成鸡蛋饼，色泽金黄的鸡蛋饼透绿出香椿芽，能香满整个院子。一听到梆子响，（小时候卖豆腐的都敲梆子招揽生意），就出门买块豆腐，香椿芽切末撒在糯碎的豆腐上，撒上盐、倒上酱油，（那时候没有味极鲜酱油），倒上芝麻香油，吃一口，豆香、芝麻香、香椿芽香气回荡舌尖，那叫一个清爽。我最爱吃的是油炸香椿鱼，就是把整颗的香椿芽裹上面糊，那时候家里经济条件好的就在面糊里加两个鸡蛋，炸出来的香椿鱼外酥里嫩更好吃。香椿树谷雨前要把嫩芽都摘下来，不然就长了“木寨”，就老了，就嚼不烂了。集中***摘下来的香椿芽，妈妈都用咸菜缸撒上大盐粒子腌成了香椿芽咸菜。夏天喝凉面的时候，把香椿芽咸菜、胡萝卜咸菜、疙瘩咸菜切成末，砸半碗蒜泥用芝麻酱加醋调开，再切一盘黄瓜丝，凉面捞起，加两勺大蒜芝麻酱，撒上香椿胡萝卜疙瘩咸菜末，夹一筷子黄瓜丝[_a***_]面，香，味道一级棒。夏天的厌食都伴随着凉面吃到了肚子里。
现在住进了高层单元房里，春天来了，只能去菜市场买香椿芽，每年谷雨季节时常想起小时候院子里的那颗香椿树。
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春天又到了吃香椿的季节了，从小就爱吃这一口，把香椿芽摘下下来洗净，用盐揉揉腌上，一般两三天就可以吃了，可以用来炒鸡蛋：把香椿切碎，再打两个鸡蛋搅拌均匀，上锅煎一下，好吃极了。再就是凉拌我最爱吃：洗一个红萝卜切丝，香椿切碎，放点凉拌醋，香油，清脆爽口的一道小菜就着馒头真的很下饭
一道只属于春天的菜，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，营养之丰富，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，香椿的食用花样繁多，炒、拌、蒸、炝都可以。
香椿炒鸡蛋
用料:香椿、鸡蛋5个、小米椒4个，油，盐、料酒
做法
1.把香椿的老根去掉，香椿清洗干净
3.放入凉水过凉，捞出挤干水份，香椿切碎，小米椒切碎
4.把鸡蛋打入碗中，加入少许料酒去腥、适量的盐，用筷子搅散
5.倒入香椿、小米椒搅匀备用
6.锅中放油，油热倒入香椿鸡蛋液，一面煎黄再煎另一面
吃过它，香樁的其他吃法你就再也不想了。
关键是麻辣调料的调配，会是油泼香樁芽的亮点，不会的话，只加辣椒和麻椒，盐也可以。超市有香椿芽的咸菜，咱这个也是咸菜，多加盐冷藏--两年都没问题。关键是绝对比超市的好吃不知多少倍哦。 步骤1 准备香椿
步骤2
最上面的调料粉是之前自制川味辣椒油剩下的调料，可参照那里面的菜谱，如果嫌麻烦，直接用辣椒和麻椒就可以。
步骤3
调料打粉。
步骤4
香椿焯水，放凉，切碎。
步骤5
碎香椿放入碗里，加调料粉，和白芝麻(可不加)，油烧至起烟，浇到辣椒粉上，再放盐拌匀即可。
你好，我是美食作者刘七哥，很高兴可以回答您提出的问题。
现在的季节正是吃香椿的季节，香椿是营养价值非常高的一种季节性蔬菜，口感略苦，但是本身有一种让人欲罢不能的非常特殊独有的香味，下面我给大家介绍两种经典的做法。
1香椿炒鸡蛋.选用新鲜不掉叶的香椿去头洗净，锅里烧水，水开放少于盐，植物油（可以防止营养流失，还可以保持脆绿度）放入洗好的香椿焯水至30秒捞出冲凉控水，将香椿切碎，放入碗中，打入4个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，油温至6成热（微微冒青烟）倒入搅好的鸡蛋，小火炒熟即可出锅。
2香椿拌豆腐，香椿同以上处理方法一样。豆腐切丁，锅烧水放少于盐放豆腐焯水至1分钟捞出冲凉挤干水分放入盆中，把处理好的香椿切碎放到豆腐上，锅烧油到七成热淋到香椿上面（可以更好的激发出香椿的香味）盆中加盐，香油搅拌均匀即可开吃。
香椿树怎么吃？
1. 香椿苗炒鸡蛋：将香椿苗洗净切段，与打散的鸡蛋一起炒熟，调味即可。
2. 凉拌香椿苗：将香椿苗洗净，用开水焯一下，沥干水分，加入盐、醋、生抽、香油拌匀即可。
3. 香椿苗豆腐汤：将豆腐切块，香椿苗洗净，锅中加水烧开，加入豆腐和香椿苗，煮5分钟后调味即可。
4. 香椿苗炖排骨：先将排骨炖煮，再加入香椿苗煮10分钟，调味后即可食用。
香椿是一种常见的食用植物，其嫩叶和花蕾可食用，且味道鲜美。香椿树的做法多样，一般常见的做法是将嫩叶切碎后加入炒饭、炒菜或做成香椿鸡蛋煎饼等美食。香椿花蕾可泡水喝，或用于制作油酥香椿花，口感鲜香，营养丰富。香椿还可以做成酱料，辣椒酱等调味品。需要注意的是，在食用香椿时要选择健康无污染的植物，避免带来不良效果。
香椿芽怎么吃最好？
春季到了，有一种食材只有这个季节才能吃到，那就是香椿芽。我们山东人可以说是最能吃香椿的省份了，最简单又最好吃的就是鸡蛋炒香椿芽。
做法：香椿芽洗净切碎，鸡蛋搅拌均匀起锅烧油，放入鸡蛋香椿急炒，加少许盐炒匀出锅装盘开吃！
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿一小把(约2两)、鸡蛋2枚、少许盐(可酌情增加鸡蛋)
做法：
1、香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎;
2、鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀;
3、锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可。
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