生长在农村山坡上的香椿与臭椿，香椿可食用而臭椿不能，***摘时该如何区分？
香椿与臭椿虽仅一字之差，且十分相似，但却是两个截然不同的植物，不仅在树木分类上差了十万八千里，而且树木的形态特征有一定的差别，功能和用途也是大相庭径。
香椿是楝科香椿属落叶乔木，树皮粗糙易片状开裂，嫩叶红褐色，具特有香椿的香味，老叶偶数羽状复叶，即小叶数量为偶数，对称，顶端无小叶，圆锥花序，花小白色，果实为蒴果。香椿木材材质细密，不裂不翘，色泽花纹美丽，是极佳的家具和建材原料，也可用于园林绿化。
臭椿是苦木科臭椿属落叶乔木，树皮光滑，灰白色，嫩叶多为淡绿色（注意红叶臭椿也为红褐色），具难闻的臭味，老叶奇数羽状复叶，即小叶数量为奇数，顶端有小叶，圆锥花序，花白色细小，果实为翅果。臭椿木材松软，色淡不堪大用，但臭椿抗污染能力强，通常用于化工园绿化。
香椿臭椿适宜生长的环境基本相似，多为山脚沟谷平地，房前屋后偶有种植，因此***摘香椿嫩芽时难免也会碰到臭椿，那么该如何识别呢？
观树皮
察芽色
生长在农村山坡上的香椿与臭椿，香椿可食用而臭椿不能，***摘时该如何区分？
这道题出的好，香椿与臭椿从外观上来看，的确长的很一样，除了农村上了岁数的老人能区分开，可能对岁数小的年轻人来说，可就傻傻分不清了。这也别难为了分不清的人，谁让香椿和臭椿外观上长的相似一样呢，不懂的人还真不好分辩。我家现在房后还长着两棵高大香椿树和一棵粗状的臭椿树。
到了春天发芽后，我们家人每年站在自家的楼顶上，用抅和手摘香椿，除了炒吃，剩余很多的香椿配着刚下来的新蒜苔，(蒜菩只用上半部青色的)把香椿和蒜苔切成小寸段用白糖、食用盐、香醋腌制起来，3一4天后就挖出一小盘放入几点香油搅拌匀就可以配饭吃了，真的太好吃。那么香椿与臭椿的区别方法，我给大家介绍一下来区分。
香椿与臭椿的区别方法
一、先从叶子上来区分香椿与臭椿，香椿先摘一片叶子用手指一搓，拿到鼻子跟前闻下，马上就能闻到香椿的香气，尤其是到了春天香椿发芽几天后，摘一片香椿嫩叶手指一搓香味更浓。臭椿用同样的方法，用手指搓一下，闻到的是有一股异臭。香椿枝叶顶是分开对长叶，而臭椿枝叶顶是独叶。
观察树杆也能分辩出哪是香椿与臭椿，香椿树杆外表皮呈现条块状剥落形状，而臭椿树皮表面是光滑细裂纹条块状的。还有它们果籽也不一样，香椿树上结的果籽为朔果，而臭椿树上结的果籽为翅果。香棒枝叶和臭椿枝叶也有所不同，仔细观察发现，香椿枝叶为5个，而臭椿枝叶为9个。以上就是香棒与臭椿的区别为法，您学会了吗？
香树树与臭椿树属不同科植物
香椿:为楝科香椿属落叶乔木。分布生长于各地区，香椿分为红香椿和白香椿，红香椿嫩枝叶是红色的香味浓，白香椿嫩枝叶是青色的香味较淡。香椿树皮是暗褐色。外皮上是条块状，叶的形状是角圆形。小技粗上有5个维管束，刚开始叶片是长椭圆形，叶子慢慢逐渐长成长尖形状，羽状复叶，叶子带有香味。
只有到了春天发芽后，人们才能吃到它鲜嫩的美味，香椿吃法有多种，最好吃的我认为是鸡蛋辣椒炒香椿，最好吃不过了，香椿营养丰富。香椿树上秋后结的***是白花色的，籽是圆锥形状，***落地可以繁殖。香椿枝杆较脆容易拆断，生长快，适应各种土壤。香椿木是做家具上等材料。
臭椿:为苦木科臭椿属落叶乔木。分布生长在各省地区。树杆比较平光滑小细裂纹形状，树皮为灰黑色或灰白色。小粗枝叶痕大倒卵形状，枝上9个维管束痕，叶子互生。叶子为卵状披针形状，叶子有臭味。果籽为翅果，圆锥花序，花小白绿色。
臭椿树适应各种土壤生长，特点是耐寒耐旱，弱点是不能长期积水容易根烂死亡，生长速度快。木质硬实，臭椿木是做各种家具的好材料。
生活在农村的人，见到香椿和臭椿，凭直觉一眼便能分辨出来。
香椿的叶片多是偶数，而臭椿的叶片是奇数，而且香椿的叶子要比臭椿小一些，气味也不同。下面，小编就从它们的形态方面介绍一下二者的区别吧。
香椿：香椿的树皮较为粗糙一些，呈深褐色，片状脱落，叶具长柄，偶数羽状复叶，先端尾尖，圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花，果狭椭圆形，有小而苍白色的皮孔，果瓣薄，花期六月到八月，果期十到十二月。臭椿：臭椿的树皮平滑而有直纹，嫩枝有髓，叶为奇数羽状复叶，圆锥花序长十到三十厘米，花淡绿色，花梗长一到一点二厘米，花期四到五月间，果期八到十月间。
怎么样，以后不论是在农村山坡上，还是在农家庭院里，再见到香椿和臭椿容易分辨了吧！
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生长在农村山坡上的香椿与臭椿，香椿可食用而臭椿不能，***摘时该如何区分？
看了这个问题，晏子有点想笑，这好比城里人到了农村，见了大田里的麦苗，硬要当成韭菜。而前几年和朋友一起去郊外，有两个人硬是把田地里的竽头当成荷花，还问我，光知道荷花是水里生的，这旱地里怎么也种荷花呢？
香椿臭椿都有个椿字，长像也比较像，但还是很好分别的。香椿和臭椿同是被子植物门双子叶植物纲芸香目落叶乔木，但香椿是楝科椿族香椿属，臭椿是苦木科臭椿属，古代称香椿为椿，称臭椿为樗，说明是完全不同的两种植物。
香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效，椿芽是极好的时令蔬菜，极受人们欢迎。香椿极少在野外栽培，多是在房前屋后零星种植，基本无野生，而臭椿多野生，也多在田野中种植，主要是用材树。那么香椿和臭椿怎么区分呢？
晏子以为，最简单的分别方法，就是闻一下气味。打下一片叶子用手轻轻一搓，香椿的香气立出，而臭椿的味道是一种奇怪的臭臭的味道，让人做呕，只要吃过香椿，立马就可以从气味上分辨出来，除非你的嗅觉和味蕾失灵。
其实，除了口感，从外观上也完全可以区别香椿和臭椿。咱先说叶子，从颜色上看，香椿叶根部浅绿色叶梢部黄褐色，而臭椿的树叶根部深绿色叶梢部是灰绿色，从色彩上就可以区别开来。从叶子形状看，香椿叶的边缘有稀疏锯齿，而臭椿叶则没有边缘整齐光滑；从叶片看，香椿是偶数叶，臭椿是奇数叶。不信你可以仔细观察，香椿每一枝叶片数目总是双数，一般16到20叶，两两对生或互生。而臭椿每一枝叶片在几对之外，上端会再多长出一片来，形成单数，一般为13到27片。
咱再看树干。臭椿树是用材树。树干表面比较光滑，一般不开裂；而香椿的树干常呈条块状剥落，有蜕皮状。花朵和果实也是有区别的，香椿的花朵铃铛型，白色未带粉红， 臭椿的花朵圆形，淡绿色。香椿果实为蒴果，蒴果狭椭圆形，果瓣5，后期先端开裂。臭椿果实为翅果，长椭圆形，***位于翅的中间，呈扁圆形。
