香椿的十种吃法？
香椿有很多种的吃法 香椿炒鸡蛋，香椿鸡蛋水饺，香椿煎饼，香椿炒肉，香椿煎鱼，香椿炒羊肉，香椿炒牛肉，香椿炒大肠，香椿炒里脊，香椿炒肝尖。都是不错的炒菜。
农村的香椿芽，有多少种做法？怎么做最好吃？
谢谢邀请，你好这里是在下秋月白，没啥经验，就给你说说我吃过的吧！
具体做法:
调炸春芽的面浆水，将豌豆粉与水混合，调出粘稠适度的面浆水，不用浓稠，目的在于沾上面浆水的春芽能在油锅中开花。
热锅加油
将整枝的春芽沾入调好的面浆水，再下锅炸，当面壳开始定型即可捞上沥干多余的油，装盘后洒少许的海盐即可上桌。
2，腌制的春楠芽👍
将晾好芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装罐子。
按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。
装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。
农村的香椿芽，有多少种做法？怎么做最好吃？
春天已经来到了，温度一天一天地升高，万物复苏，香椿也要萌发幼芽了。马上就可以品尝香椿芽的美味了。香椿价格是一年比一年贵，但是为了尝新也不顾价格的高低了。我们家乡有三种做法。
第一种方法是煎鸡蛋：春季是鸡蛋价格最低的季节，将***摘的新鲜香椿芽放在开水中焯一下，然后捞出来放在冷水在浸泡，将焯过水的香椿芽切细放入碗中，打入几个鸡蛋，放点食盐，然后继续搅拌，在锅中加入点油，猪油煎香椿芽剂蛋味道最好，油味道升高后倒入锅内煎。
第二种方法是凉拌，将焯过水的香椿芽切段，然后放腐乳、酱油、味精、盐、白糖，搅拌均匀就可以。
第三种方法是香椿蒸腊肉或者香椿炒腊肉，将焯过水的香椿芽挤干水分，切成几段放在碗底，然后再放入切成薄片的腊肉，放在蒸锅中猛火蒸半小时就可以。
三个菜个个好吃。各有各的特点。这三个菜一直是家乡春季香椿做法。
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春暖花开的季节，香椿是最受欢迎的应季蔬菜，市场上卖到20元一斤。我的农村老家院子里，父母也种了几棵香椿树，每年春季***摘了香椿的嫩芽，都送给邻居们分着吃。香椿的吃法，在我们当地农村主要有五种：
腌咸菜，是香椿最经典、最古老的吃法。因为过去农村生活比较困难，食用油也很少，根本没有油来把香椿烹调做菜，所以，最简单的办法，就是腌咸菜。腌香椿有两种方法：一种是把香椿芽洗净，撒上适当的盐，用手反复揉一会儿，然后把揉好的香椿密封放置三两天，让香椿发酵一下，就可以拿出来吃了。发好的香椿，散发着独特的浓郁的香味。另一种方法是，腌制好的咸菜疙瘩切成细条，再把香椿芽加进去，用手揉搓一会，揉好后密封放置几天，等到香椿发过来，就可以吃了。这种方法，揉的时候不用再加盐。
香椿炒鸡蛋，也是农村比较简单的吃法。即便是在过去生活条件差的时候，农民家里也会养几只鸡，下的鸡蛋自己吃。香椿草鸡蛋，也是一道自给自足的经常菜。这道菜鸡蛋金黄，香椿翠绿，味道香浓，真正的色香味俱佳。
说实话，虽然在农村长大，家里一直有香椿树，但是小时候一次也没吃过炸香椿，因为家里没有那么多的花生油。第一次吃炸香椿，是在上了中专之后，城里的同学从家里带来的，没想到是如此美味。后来才知道，原来炸香椿鱼是一道陕西菜，也叫香椿鱼，炸好的香椿外皮金黄酥松，香椿碧绿脆嫩，香味特别浓。
香椿饼也是比较受欢迎的吃法。面粉、鸡蛋搅拌成面糊，加入切碎的香椿段，再煎成香椿饼，这种吃法，口味比较清淡，但香椿的味道却不淡。
我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题。
香椿芽今年价格上涨不少，可是在我们乡下看来完全没必要的，因为野生的都没几个人去***摘。但是我们家人爱吃，基本一天做一顿，不光把香椿芽摘来吃，还把小香椿树苗挖回家种在菜地边上。那么农村自家种植的香椿芽怎么做好吃？都有哪些吃法？
香椿拌豆腐
香椿芽摘回家洗干净，锅中加清水烧开，放入香椿芽煮至变成绿色捞出冲冷水，挤干香椿芽的水分，切碎放入碗中。北豆腐一块切成丁放入开水中煮开捞出，放入香椿一起。加适量盐，生抽，蒜末和辣椒油，拌均即可食用。
香椿鸡蛋饼
香椿洗芽干净，锅中加清水烧开，放入香椿芽煮至变成绿色捞出冲冷水，挤干香椿芽多余的水分切碎，放入大碗中，再向碗中打入三个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。热锅加油，油量要比平常炒菜多一些，倒入鸡蛋液，小火慢慢煎，一面凝固后翻另一面，两面煎制金黄即可出锅。
凉拌香椿芽
香椿芽洗净，锅中倒入清水烧开，倒入香椿芽煮至变绿捞出冲冷水，挤干多余的水分切碎，将蒜粒切碎，辣椒切段。先往香椿中加适量的盐、生抽、在放上蒜末和辣椒，锅里烧热油，再将热油浇上蒜末和辣椒上，然后搅拌均匀即可。
香椿含有亚硝酸盐和硝酸盐，在烹饪之前将香椿焯水，可以大大的减少这两种有毒物质，以免过多食用导致头晕或者肚子疼。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
香椿芽是我们北方常见的一种美味，一年只能在春天吃这么一回！爱吃的人感觉它的滋味儿美妙无比，当然也有受不了那个味儿的。
香椿芽通常在谷雨之前***收的才能吃，谷雨之后的，香椿的嫩枝已经木质化就不好吃了。正常季节***收的香椿芽，一个春天最多只能***两茬，不过以第一茬儿品质为最好。
香椿芽最经典的吃法，在我们地区是油炸香椿鱼儿，把新鲜***摘后的香椿芽清洗干净，撒上细盐，用手轻搓一下，搁上半小时或一小时，时间长点也没有关系，把面粉拿水和成面浆，不能太稀，更不能太稠，太稀了，香椿叶儿上沾不上面糊容易炸糊，太稠了又容易炸不透，显不出香味儿来，把香椿芽整枝放在面糊里，蘸满面糊儿，在锅里油温七八成热的时候放进去，炸至金黄捞出，吃一口有奇异的香味儿，让人欲罢不能。
当然香椿芽儿太过新鲜的不易储存，为了留住这奇异的鲜香，我们北方人通常把香椿芽拿大量的盐腌起来，这样能储存一年，吃的时候把香椿芽从盐里拿出来清洗一下，也是十分好吃，同样也可以炸香椿鱼儿，也可以直接生食当咸菜吃。还可以用这种用盐腌过的的香椿芽拌豆腐吃，把香椿芽从盐里拿出来弄去上面成颗粒的细盐即可切碎拌在豆腐里面，撒点芝麻酱或香油，味道奇鲜无比。
比较奢侈的吃法是把香椿芽切成细末，用来和鸡蛋液混合，做成经典的香椿芽炒鸡蛋，不过这样浪费的香椿芽实在太多，能这样奢侈吃的人不太多。
总之在我看来，以前的香椿芽简直是难得的人间美味，不过现在也开始在大棚里种植了，我吃着总觉得是缺了那么一点儿味道，但我不知道缺的是啥。
香椿苗怎么吃？
材料：香椿苗50克，菠菜50克，熟鸡脯肉200克，[_a***_]，白糖2克，精盐3克，酱油2.5克，香醋2.5克，麻油25克。
做法：
1、首先就是将香椿苗、菠菜都是洗干净了，然后是放在沸水里面焯一下，沥干水分，将熟的鸡胸脯肉撕成细丝，让后就是蓬松的放在盆里面，上面撒上一些香椿苗和菠菜段。
2、我们将麻酱用50克冷水调开了，然后就是加入白糖，香醋，麻油，酱油、精盐，搅拌均匀了，然后就是浇在香椿苗鸡丝上就是制作完成了。
1、豆皮切丝，香椿苗清洗干净控干水分备用
2、调个料汁:1勺花椒油，2勺生抽，1勺耗油，1勺香油，少许鸡精，搅拌均匀
3、将料汁倒进豆腐丝搅拌均匀
4、再将香椿苗倒入碗中搅拌均匀即可
做法：
1、我们将香椿苗洗干净了，然后就是控干水分，将紫甘蓝洗干净了切成丝。
2、将核桃仁洗干净了，然后就是用开水煮五分钟，捞出来，浸泡十分钟，用牙签牙签将上面的薄皮去掉。
3、将大蒜剁碎了，然后是加入盐、味精、芝麻油，调成汁。
将香椿苗洗净，沥干水。
2、锅中烧开水，水开放入少许盐，倒入洗净的香椿苗，捞出。
3、将香椿苗用清水过凉，磨成末。
4、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。
5、将内脂豆腐从盒中取出，直接放入盘中，撒上拌好的香椿末即可
香椿芽的做法，你知道哪些，最爱吃哪种？
春天是吃香椿的季节，香椿具有一种独特的清香气味，大家都喜欢吃。但是在品尝美食的时候一定要注意安全，前几天就有位大爷因为过量食用香椿中毒住院了，所以大家吃香椿的时候一定要多加注意。
吃香椿注意事项
首先，要选择新鲜的香椿，因为新鲜的香椿含亚硝酸盐相对少一些，时间越长，香椿的亚硝酸盐含量也越高。
其次，清洗的时候要把那些粗硬枝扔掉，保留嫩芽，这样吃起来口感好，而且相对安全。
最后，香椿烹饪前，一定要焯水1-2分钟，焯至变色，这样可以去除大部分亚硝酸盐和草酸，这是最关键的一步，保证食用安全！
香椿怎么做好吃？
一.香椿炒鸡蛋
一盘美味的香椿炒鸡蛋就做好了，为了不掩盖香椿的本来的香味，最好不要放其他佐料，就放少许盐就可以啦！
二.香椿鸡蛋饼
美味的香椿鸡蛋饼就做好啦！
香椿芽可以炒鸡蛋，把香椿芽在开水中焯熟(温馨提示香椿最好焯一下，不然容易食物中毒)，切碎放入鸡蛋中，加入盐 ，炒熟就行了。还可以做香椿面鱼，调好的面糊，把香椿芽粘一下面糊放入油锅炸就可以了。
香椿芽的做法最常见的就是:香椿芽炒鸡蛋，这道菜我妈妈尤为爱吃，接下来把做法分享给您……
需要准备的辅材有:葱一颗、盐3g、清水2汤勺
1、把香椿芽清洗干净切成小丁，葱切碎备用
2、把香椿芽放入一个大碗中，放入鸡蛋、盐、清水，搅拌均匀
3、锅中放入食用油，油热后放入葱呛锅，然后放入搅拌好的香椿蛋液，转中小火
4、待蛋液定型后翻面，煎至两面蛋液都凝固了即可出锅
据我们村爷爷奶奶介绍，这香椿芽啊有好几种吃法比如香椿炒腊肉 香椿拌豆腐 香椿炒蛋 腌香椿
不过我们这边的人更偏爱香椿拌豆腐和香椿炒蛋，据我分析喜欢这两种口味一定是懒吧。。。。
我们今天主要来说一说香椿拌豆腐的做法，首先把***摘的香椿芽在热水中焯烫一下，香椿切成细末或者小片都可以【焯的过程中可以放点盐】
然后豆腐切成小块备用放入盘中，把焯好香椿倒进去，加入少许盐，香油就完成了，可以说非常之简单！
香椿拌豆腐的好处：含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。维生素、矿物质对保证早期胎儿器官的形成、发育有重要作用。
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谢谢邀请。香椿芽做好了是一道美味，我比较爱吃香椿拌豆腐和鸡蛋炒香椿。
☞香椿拌豆腐。一块嫩豆腐，用温水泡一下，控干水分放盘中备用。锅内放清水，烧开后将切成丁的香椿放进去，待再次沸腾，香椿完全变色后捞出。
将焯过水的香椿放在豆腐块上，切一点葱花、蒜末和香菜放到香椿上面。再放上一点切成丁的小米辣。
取一小碗，放入两勺生抽、半勺陈醋、适量盐，浇到盘中，就可以上桌了。吃的时候再拌一下，香椿特有的香味和豆香味混合，非常好吃！
☞香椿炒鸡蛋。三个鸡蛋打入碗中，加少量盐搅拌均匀。炒锅上油，烧至七成热时放入鸡蛋，并用筷子搅拌炒熟后取出备用。
香椿切丁，焯水后控干。锅内放油，烧至五成热时，加入葱姜蒜和十三香，炒出香味。放入香椿，翻炒几下，加入适量盐，一勺生抽，一勺醋和半勺白糖，翻炒均匀后，加入鸡蛋，再次翻炒均匀后出锅装盘。
