水晶番茄是什么?
水晶番茄是一种特别的番茄品种,它的果皮通透如水晶般晶莹剔透,呈淡***或淡绿色,果实成熟后会有红色的斑点,非常美观。它的口感清甜爽脆,营养成分也很丰富,含有多种维生素和矿物质,是人们健康饮食的好选择。水晶番茄在欧美等地很受欢迎,而在国内还属于新奇小众产品。
可以用汤圆粉做水晶饺子吗?怎么做比较好?
谢谢邀请!
我没用汤圆粉做过水晶虾饺,用淀粉和澄粉做过。
说一下过程:
2、少量猪肉馅、鲜虾仁、胡萝卜切碎,加入料酒、油、盐、一点点葱花,调馅。
3、包成饺子,蒸屉放屉布或抹油,开水蒸12分钟。
水晶虾饺是有名的广式早点,我是北方人,但也非常爱吃,饺子皮晶莹剔透,里面的虾仁和各色蔬菜隐约若见,既好吃又好看!
要想包出水晶饺子,不是用汤圆粉包的,包汤圆用的是糯米粉,要包透亮的水晶饺子是不行的。
水晶饺子的做法
1:玉米淀粉和土豆淀粉1:1混合,烧开的开水边倒边用筷子搅拌成棉絮状,再揉成面团,醒一会
3:跟包饺子一样把饺子包好,上笼蒸十分钟,晶莹透亮好看又好吃的水晶饺子就做好了。
水晶饺子皮做法?
准备小麦淀粉200克、120克玉米淀粉、280克开水,搅拌均匀,揉成团后拿出来放到案板上搓衣服揉成面团,打开加入五克猪油揉匀,三分钟左右拉一下,用保鲜膜包好放一盘松弛20 分钟,将外面一层衣去掉,用擀面蘸敲碎一点,准备适量生抽切成小葱花,切好后放到一个干净的盆里,加入适量食用油搅匀,加入一把虾皮、花生米、盐、鸡精、白糖、适量蚝油,搅拌均匀放一盘备用,水晶皮松弛好,搓长条,切成均匀的小剂子,15克一个搓圆,用擀面杖擀成一个薄薄的圆形,将刚才调好的馅料包在里面,一层一层叠起来,翻过来整理一下,往中间捏紧,剪去多余的,用手捏薄一点,放到蒸笼里水开上蒸十分钟,关火。
食材:澄粉 100g、 生粉 30g 、 猪油 10g 、 开水 240ml
步骤1/5
把澄面先放入面盆中,加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉,一边冲入热水,快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟,有盖的话也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好。 说明:为了保证热水的温度,最好用暖瓶之类的容器倒热水。此外,焖好后的面看上去很干的,有很多朋友在和面的时候就是觉得太干,又加了水,结果就做失败了。记住啊,一定不要再加水了,就要这么干才对的。
步骤2/5
5分钟后,把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀。然后,加入猪油,和成面团,揉匀。
步骤3/5
把和好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置10分钟以上。
步骤4/5
将面团搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁,旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成园薄片,顺手用刀铲起薄粉片,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,否则皮被风吹硬后,包馅时容易破裂。
最后一步
淀粉都是澄粉(也就是小麦淀粉)和玉米淀粉2:1混合均匀,我每块面团大概是60克澄粉,30克玉米淀粉。
给大家实验了四种做法,还是推荐
第一种喔,先用蔬菜汁搅拌,再开水烫面。虽然麻烦些,但效果是最好的,皮最好用,也更透明;
第二种,先开水烫面后加紫薯粉虽然简单,但成品不够透,可能直接加紫薯泥会漂亮些;
第三种,先开水烫面再加蔬菜汁不可取,尤其是面团小的情况下,很难再揉进颜色;