肉丸饺子用什么肉？
优质的五花猪肉,因为五花肉肥瘦相间,吃起来比较香但又不太过于油腻。也可以根据自己喜好,若喜欢吃香的,猪肉可以偏肥,若是不喜欢吃肥肉,那么就可以购买纯。
肉菜搭配做成的饺子馅,营养是比较全面的了,蛋白质、维生素和矿物质均包含在其中,老少皆宜,不过要注意肉菜比例。
建议,想要吃到营养丰富的饺子,肉菜馅是最好的选择。而肉类馅料最好到诶富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时不妨再加入一些富含可溶性纤维的食品,如香菇、木耳,在提升口感的同时也能够帮助减少胆固醇和脂肪的吸入量。
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肉丸子虾馅的做法？
食用材料：
淀粉适量 姜适量 葱适量
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具体做法：
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鲜虾洗干净，去除头、尾、皮。从虾背上剪开，小心地挑出虾线
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虾仁用刀背剁成蓉，或用料理机打成泥，注意不要打的太厉害，以免丢失嚼劲
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答：
大虾剥去壳，去头去尾，洗干净后剁成虾肉泥。新鲜大虾剥好的虾仁把虾肉剁成虾肉泥 2 把虾肉泥和猪肉馅混合剁在一起。 3 韭苔洗净，切成两三毫米长的小粒，然后再跟步骤2中的馅剁在一起，可以加一点姜剁碎放进去。 4 调馅。在饺子馅里打入一个鸡蛋，放入少许白酒，这些是做海鲜馅必备的去除腥味的材料，然后倒入食用油，盐，如果馅比较硬，一边加入少量水，一边向一个方向搅拌饺子馅，直到馅比较软嫩。注意做鱼肉、虾肉等饺子馅一定不要加酱油，这样会破坏海鲜本来的鲜味。饺子馅里加一个鸡蛋饺子馅调好了 5 和面，开包。 6 煮饺子的时候，海鲜馅比较好熟，开两次就可以了。
莲藕肉丸子饺子做法？
食材：莲藕，猪肉，生姜，葱花，生抽，老抽，食盐，五香粉，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，食用油。
第1步，我们先准备一块猪肉，把猪肉切成小块，放进绞肉机中，搅成猪肉泥，放进大碗中备用。

第2步，再准备两节莲藕，把莲藕清洗干净，去皮之后直接放进绞肉机中绞碎，绞碎之后倒进猪肉泥中。

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