肉丸酸菜炖饺子的做法,肉丸酸菜炖饺子的做法窍门

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  1. 如何做酸菜羊肉丸子汤?
  2. 酸菜汆丸子汤家常做法?
  3. 酸菜肉丸子家常做法?

如何做酸菜肉丸子汤?

用料 猪肉 500克 酸菜 适量 泡椒泡姜 适量(2块钱左右) 鸡蛋 1 个 淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 1勺 姜 适量 蒜 2颗 葱 适量 香菜 两棵 酸萝卜 1个 西红柿 1个 酸菜煮肉丸子的做法 淀粉鸡蛋清少量拌匀倒入肉末中,加香菜末、食盐、鸡精,朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大,搅拌吃力(只能朝一个方向,否则肉散了就做不了丸子),然后静置 接下一步 酸菜、酸萝卜、泡姜切丝,火腿肠西红柿切薄片,泡椒切丁,少许老姜和蒜头葱花切末

用料 猪肉 500克 酸菜 适量 泡椒泡姜 适量(2块钱左右) 鸡蛋 1 个 淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 1勺 姜 适量 蒜 2颗 葱 适量 香菜 两棵 酸萝卜 1个 西红柿 1个 酸菜煮肉丸子的做法 淀粉鸡蛋清加少量水拌匀,倒入肉末中,加香菜末、食盐、鸡精,朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大,搅拌吃力(只能朝一个方向,否则肉散了就做不了丸子),然后静置 接下一步 酸菜、酸萝卜、泡姜切丝,火腿肠西红柿切薄片,泡椒切丁,少许老姜和蒜头、葱花切末备用

酸菜汆丸子汤家常做法?

食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,酸菜 适量。

肉丸酸菜炖饺子的做法,肉丸酸菜炖饺子的做法窍门-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

制作方法:

1.取一汤锅,装入大半锅清水放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开小火烧制。

2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。

肉丸酸菜炖饺子的做法,肉丸酸菜炖饺子的做法窍门-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。

原料:猪肉250克、小白菜一把、酸菜适量、植物油、盐、淀粉、料酒、蚝油适量。

做法步骤

肉丸酸菜炖饺子的做法,肉丸酸菜炖饺子的做法窍门-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第1步、选择猪前腿肉,肥瘦相间。

第2步、酸菜浸泡2个小时剁碎不放油炒干水分备用。

第3步、剁好的肉馅加入盐、料酒、蚝油、生抽

第4步、一个鸡蛋清。

第5步、加入水淀粉顺一个方向搅拌均匀、上劲。

第6步、锅里放植物油将酸菜炒香。

第7步、加入骨头汤或者清水煮滚关小火加入盐调味,保持半开状态。

第8步、取适量肉馅握紧让肉丸从虎口处挤出用勺子刮从圆球。

酸菜肉丸子家常做法?

1.葱切小段,蒜切片,姜切丝。

2.酸菜切丝在清水中泡一会儿。

3.把酸菜攥干水分。

4.锅中放入适量植物油,放入酸菜翻炒

5.加入一勺生抽翻炒,翻炒五分钟

10.鸡肉丸漂浮起来,放入虾,烧开即可关火出锅。

1.五花肉洗净切块加入料理机打成馅,加入盐,生抽,五香粉,淀粉抓匀。

2.酸菜洗净切块,葱切末备用。

3.锅中加入高汤,肉馅用手团成球形,下入锅中,轻轻推动,小火炖煮20分钟。

4.加入酸菜,炖煮8分钟,撒上葱花即可出锅。

步骤 1

将肉沫和姜末抓匀放淀粉浆继续抓,放盐抓匀后捶打均匀,加蛋清抓匀,静置15分钟

步骤 2

放入猪油热锅至完全溶解且冒烟后,依次放入姜片蒜片和酸菜片翻炒2到3分钟,加一碗水没过后,将肉圆捏紧逐个下锅,再加入盐等调味,肉圆全部变色后即可起锅。在汤碗中加入葱末即可。

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