如何做酸菜羊肉丸子汤？
用料 猪肉 500克 酸菜 适量 泡椒泡姜 适量（2块钱左右） 鸡蛋 1 个 淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 1勺 姜 适量 蒜 2颗 葱 适量 香菜 两棵 酸萝卜 1个 西红柿 1个 酸菜煮肉丸子的做法 淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子），然后静置 接下一步 酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末
用料 猪肉 500克 酸菜 适量 泡椒泡姜 适量（2块钱左右） 鸡蛋 1 个 淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 1勺 姜 适量 蒜 2颗 葱 适量 香菜 两棵 酸萝卜 1个 西红柿 1个 酸菜煮肉丸子的做法 淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子），然后静置 接下一步 酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用
酸菜汆丸子汤家常做法？
食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，酸菜 适量。
制作方法：
1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
原料：猪肉250克、小白菜一把、酸菜适量、植物油、盐、淀粉、料酒、蚝油适量。
做法步骤
第1步、选择猪前腿肉，肥瘦相间。
第3步、剁好的肉馅加入盐、料酒、蚝油、生抽。
第4步、一个鸡蛋清。
第5步、加入水淀粉顺一个方向搅拌均匀、上劲。
第6步、锅里放植物油将酸菜炒香。
第7步、加入骨头汤或者清水煮滚关小火加入盐调味，保持半开状态。
第8步、取适量肉馅握紧让肉丸从虎口处挤出用勺子刮从圆球。
酸菜肉丸子家常做法？
1.葱切小段，蒜切片，姜切丝。
2.酸菜切丝在清水中泡一会儿。
3.把酸菜攥干水分。
4.锅中放入适量植物油，放入酸菜翻炒。
5.加入一勺生抽翻炒，翻炒五分钟。
10.鸡肉丸漂浮起来，放入虾，烧开即可关火出锅。
1.五花肉洗净切块加入料理机打成馅，加入盐，生抽，五香粉，淀粉抓匀。
2.酸菜洗净切块，葱切末备用。
3.锅中加入高汤，肉馅用手团成球形，下入锅中，轻轻推动，小火炖煮20分钟。
4.加入酸菜，炖煮8分钟，撒上葱花即可出锅。
步骤 1
将肉沫和姜末抓匀放淀粉浆继续抓，放盐抓匀后捶打均匀，加蛋清抓匀，静置15分钟
步骤 2
放入猪油热锅至完全溶解且冒烟后，依次放入姜片蒜片和酸菜片翻炒2到3分钟，加一碗水没过后，将肉圆捏紧逐个下锅，再加入盐等调味，肉圆全部变色后即可起锅。在汤碗中加入葱末即可。
