玉米烙的做法,玉米烙的做法空气炸锅

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  1. 玉米烙最正宗的做法?

玉米烙最的做法

第1步、玉米,新鲜的玉米,煮熟,取出颗粒,我是事先取好,放冰箱,随时想吃都可以

第2步、准备糯米粉淀粉,混合搅拌,糊状

第3步、准备一容器,玉米和面糊,搅拌,加入少量的盐

玉米烙的做法,玉米烙的做法空气炸锅-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

第4步、平底锅里,放少许的油

第5步、把玉米糊,倒入平底锅,摊平,煎下

第6步、看玉米糊成型了,再放入油,要盖住,玉米饼,煎,让玉米,酥,脆

玉米烙的做法,玉米烙的做法空气炸锅-第2张图片-小白厨房
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第7步、装盘,看油太多,可以用吸油纸,去除一部分,喜欢吃甜的,放入适量的粗白糖

香甜玉米烙

【食材】鲜玉米、白糖、鸡蛋、玉米淀粉

玉米烙的做法,玉米烙的做法空气炸锅-第3张图片-小白厨房
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【具体做法】

1,先把玉米棒清洗干净然后对半切开,把玉米粒剥下来。也可以直接用刀把玉米粒切下来,这种方法更快。

2,玉米粒中加入1个鸡蛋黄蛋清不要放),再根据个人口味加入适量白糖,用筷子充分拌匀。(玉米粒可以煮熟,也可以不煮。选鲜嫩的玉米,很容易炸熟,不影响口感

3,加入玉米淀粉,充分拌匀,使每颗玉米粒都包裹上淀粉。注意淀粉要少量多次加入,以免一次性拌入太多,做出的玉米饼口感会硬。

4,接下来把锅烧热,锅底刷一层薄油,然后把拌好的玉米粒平铺在锅底。尽量铺薄一点,不要让玉米粒叠放在一起

5,浇入热油,油量没过玉米饼即可。(这里一定要用热油,6成热左右。不可以直接倒入凉油,这样做出的玉米烙容易碎,口感偏硬不好吃

6,中小火炸至玉米饼的底部变黄,这时就可以出锅了。出锅时注意用铲子,最好是两把铲子分开托住玉米烙的底部,以防其碎掉。当然,如果家里有大漏勺,直接捞起控油,会更好操作。

7,刚出锅的玉米烙是有一点点软的,稍稍放凉后底部就会变得酥脆

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