驴肉大葱馅怎么调？
驴肉大葱馅的调制方法如下：
准备食材：驴肉、大葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、食用油、香油等。
处理驴肉：将驴肉洗净，切成小块，剁成肉末。也可以用绞肉机绞成肉末，但口感可能会略差。
（图片来源网络，侵删）
调制驴肉馅：将剁好的驴肉放入一个大碗中，加入切好的葱花和姜末。加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
加入水和食用油：分多次加入适量的清水，每次加入后都要搅拌均匀，让驴肉馅充分吸收水分。然后加入适量的食用油，继续搅拌均匀，让驴肉馅更加顺滑。
（图片来源网络，侵删）
最后调味：加入适量的香油，搅拌均匀，让驴肉馅更加香浓。此时，驴肉大葱馅就调制好了。
注意事项：
驴肉配小葱能包饺子吗？
是绝配，天上的龙肉，地上的驴肉，说的是驴肉无比的鲜美，驴肉包包子包饺子，都是不错的选择，小葱可以去除腥膻等食材中的异味，产生特色的香味，因此驴肉搭配小葱做馅食包饺子，是非常美味的。
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驴肉能和什么菜搭配做饺子馅呢？
驴肉做肉馅，剁碎以后，放入调味料，要放蛋液，花生油裹住水分，因为驴肉肉质比较紧密，不容易熟，然后把剁碎的菜沫加入，搅拌均匀，待面醒好后，就可以包饺子了！
驴肉做饺子馅与大葱搭配比较合适。大葱可以与所有的肉馅搭配，制作包子饺子馅料，因为大葱本身就能取出鲜肉的腥味，而且适合给所有品种的肉类增香。所以，驴肉搭配大葱最适合做饺子馅
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