青笋的做法大全?
1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片,用开水抄一下。热好油放入花椒,等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅,然后再放入青笋翻炒,最后加入盐,生抽合鸡精就可以了。
2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅,再依次放入青笋和香肠翻炒至熟,再加入盐,味精等调味料即可。
3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐,鸡精,胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热,放入蒜片炝锅,再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒,等肉片快熟的时候加入青笋翻炒,然后再加入盐,味精翻炒至熟装盘。
4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片,等油锅热号以后放入平菇翻炒,再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅,放入莴笋合胡萝卜片翻炒,加入盐,然后再放入备用的平菇翻炒至熟,再加上点糖就可以了。
5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝,放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌,然后再加入香油拌匀即可。
青笋的做法大全?
1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片,用开水抄一下。热好油放入花椒,等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅,然后再放入青笋翻炒,最后加入盐,生抽合鸡精就可以了。
2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅,再依次放入青笋和香肠翻炒至熟,再加入盐,味精等调味料即可。
3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐,鸡精,胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热,放入蒜片炝锅,再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒,等肉片快熟的时候加入青笋翻炒,然后再加入盐,味精翻炒至熟装盘。
4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片,等油锅热号以后放入平菇翻炒,再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅,放入莴笋合胡萝卜片翻炒,加入盐,然后再放入备用的平菇翻炒至熟,再加上点糖就可以了。
5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝,放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌,然后再加入香油拌匀即可。
莴笋太多,有什么好的莴笋做法和莴笋储存方法可以推荐吗?
莴笋保存方法有很多种。比如:
1、莴笋去皮,改刀切十字架,不用完全切断,撒盐腌制2小时,拿出晾晒四五天就可以保存了。
2、莴笋去皮切成小块,用开水烫一下,拿出晒干,就可以封袋保存了。
3、莴笋去皮切成细丝,用盐杀水,挤干水分加入蒜、小米椒、酱油腌制,可以吃一个礼拜。
新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日,冷藏可保鲜一周。不要和苹果、梨子和香蕉放一起,以免诱发褐色斑点。
可以泡,像泡酸菜那样,放在开水中汆烫一下,放在阴凉处或烘干,然后密封起来就可以了。
切成小条状,放到太阳底下晒干,在用盐腌起来。这样保存的时间是比较长的。
莴笋脏的扒掉,然后清洗干净。把莴笋切成一小块的,放入保鲜袋。但是这样只能保存新鲜的莴笋。
莴笋太多,一下子吃不完,可以放冰箱保鲜,注意把坏的地方弄掉,清洗干净后,用保鲜膜装好。
将莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋主干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋主干仍很新鲜,削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
您好!
莴笋是我们中国餐桌上很常见的一道家常菜。做法也有很多种,不管是凉拌、清炒、炖汤都很可口。
如果说家里莴笋太多吃不完,您可以将莴笋削皮后,切成条,晒干后储存 ,这样储存的时间会很长。到时候拿出来不管是炒肉,还是凉拌都是很下饭的一道菜。
希望我的回答对您有所帮助。
莴笋属于鲜菜吃法虽多但还是传统的那几种做法,无外呼清炒、闷煮、烩汤。看了你发的莴笋图片,如果是鲜吃是完全没有问题,但是如果再加工一下做成半成品储存起来、太嫩了,纤维素还没形成应该再生长一个星期不成问题。我来说一下之前做过的莴笋储存方法。
1、莴笋小咸菜:新鲜莴笋去皮(切去笋尖部嫩的部分、可清炒、煮面),可选取杆部切成1厘米粗细长条,切好后放入大碗中加盐杀去水份,攥去水份凉晒至变软、份量减少三分之二 后,用温开水清洗、攥水、凉干表面的水气后,加调味料、盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻,淋上热油做成咸菜装瓶压实,放冰箱冷藏可储存两星期左右。
2、莴笋干:这种做法适合莴笋长的再老一些有纤维的口感才好,太嫩的不要做。把莴笋刮去外皮,用小刀以莴笋的形状从头至尖,划成手指粗的长条放在通风处凉晒成莴笋丝干(这种放做法水份收缩的厉害、十几斤鲜笋才能做一斤左右,除非是太多吃不完一般不建议这么做,好处是可以长时间储存)吃的时候用热水泡发、可清炒、可凉拌,其中以凉拌为佳!
3、冷藏:将莴笋杆去皮嫩尖不要,切成0.5厘米的小条,用80/90床的开水焯烫一下变色即可捞出,过冷水放凉放入食品盒中、放入冰箱冷藏,吃时解冻、热油清炒即可食用,简单、储存时间长!
下面是我按照第一种方法做的小凉菜、仅供参考!
莴笋是个非常有营养的菜,可以炒着吃,凉拌着吃,如果吃不完,还可以腌制,放很长时间。下面我分享几种莴笋的做法。
(1)凉拌莴笋:把莴笋去皮,切成细丝,在开水中稍微焯一下,捞出。
将葱沫,蒜沫,花生米放入焯好的莴笋丝中,再放上盐,辣椒粉,鸡精,花椒熬粉。
锅中倒油,油温升高后将锅中的油浇在上面搅拌一下即可装盘。
(2)腌莴笋
将莴笋去皮,切成10厘米的长段,放入盐腌上一夜,挤出水分,再将莴笋段晾干。
这是我分享的两种莴笋的做法,希望对大家有用。
莴笋最好吃的6种做法?
主料:猪肉300克,莴笋
配料:小米辣,大蒜白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,盐,淀粉,食用油
制作过程
1、猪肉垂直纹路切片,用一小勺盐、一点白胡椒粉,一勺生抽、半勺老抽,一勺料酒抓匀后,再加一勺食用油抓匀,最后一勺淀粉抓匀,腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2、小米辣切丁,小心不要碰到辣椒籽哟!大蒜切成沫备用,莴笋切片备用