青笋的做法大全？
1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了。
2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。
3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐，鸡精，胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热，放入蒜片炝锅，再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的时候加入青笋翻炒，然后再加入盐，味精翻炒至熟装盘。
4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片，等油锅热号以后放入平菇翻炒，再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅，放入莴笋合胡萝卜片翻炒，加入盐，然后再放入备用的平菇翻炒至熟，再加上点糖就可以了。
5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝，放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌，然后再加入香油拌匀即可。
青笋的做法大全？
1、清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，最后加入盐，生抽合鸡精就可以了。
2、青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。
3、青笋炒肉。先把肉片中加入盐，鸡精，胡椒粉和料酒搅拌均匀备用。在把青笋和胡萝卜切成斜片。把油锅烧热，放入蒜片炝锅，再放入胡萝卜翻炒再加入肉片翻炒，等肉片快熟的时候加入青笋翻炒，然后再加入盐，味精翻炒至熟装盘。
4、青笋炒平菇。把平菇洗净撕成片。把胡萝卜和青笋切成斜片，等油锅热号以后放入平菇翻炒，再加入盐合料酒翻炒后备用。在热油锅，放入莴笋合胡萝卜片翻炒，加入盐，然后再放入备用的平菇翻炒至熟，再加上点糖就可以了。
5、酸辣青笋。将青笋去皮去叶以后洗净切丝，放入盐杀水后沥水。再用麻油和辣椒油加入醋合味精调好后与青笋丝搅拌，然后再加入香油拌匀即可。
莴笋太多，有什么好的莴笋做法和莴笋储存方法可以推荐吗？
莴笋保存方法有很多种。比如：
1、莴笋去皮，改刀切十字架，不用完全切断，撒盐腌制2小时，拿出晾晒四五天就可以保存了。
2、莴笋去皮切成小块，用开水烫一下，拿出晒干，就可以封袋保存了。
3、莴笋去皮切成细丝，用盐杀水，挤干水分加入蒜、小米椒、酱油腌制，可以吃一个礼拜。
新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日，冷藏可保鲜一周。不要和苹果、梨子和香蕉放一起，以免诱发褐色斑点。
可以泡，像泡酸菜那样，放在开水中汆烫一下，放在阴凉处或烘干，然后密封起来就可以了。
切成小条状，放到太阳底下晒干，在用盐腌起来。这样保存的时间是比较长的。
莴笋脏的扒掉，然后清洗干净。把莴笋切成一小块的，放入保鲜袋。但是这样只能保存新鲜的莴笋。
莴笋太多，一下子吃不完，可以放冰箱保鲜，注意把坏的地方弄掉，清洗干净后，用保鲜膜装好。
将莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。
您好！
莴笋是我们中国餐桌上很常见的一道家常菜。做法也有很多种，不管是凉拌、清炒、炖汤都很可口。
如果说家里莴笋太多吃不完，您可以将莴笋削皮后，切成条，晒干后储存 ，这样储存的时间会很长。到时候拿出来不管是炒肉，还是凉拌都是很下饭的一道菜。
希望我的回答对您有所帮助。
莴笋属于鲜菜吃法虽多但还是传统的那几种做法，无外呼清炒、闷煮、烩汤。看了你发的莴笋图片，如果是鲜吃是完全没有问题，但是如果再加工一下做成半成品储存起来、太嫩了，纤维素还没形成应该再生长一个星期不成问题。我来说一下之前做过的莴笋储存方法。
1、莴笋小咸菜：新鲜莴笋去皮(切去笋尖部嫩的部分、可清炒、煮面)，可选取杆部切成1厘米粗细长条，切好后放入大碗中加盐杀去水份，攥去水份凉晒至变软、份量减少三分之二 后，用温开水清洗、攥水、凉干表面的水气后，加调味料、盐、辣椒粉、花椒粉、芝麻，淋上热油做成咸菜装瓶压实，放冰箱冷藏可储存两星期左右。
2、莴笋干：这种做法适合莴笋长的再老一些有纤维的口感才好，太嫩的不要做。把莴笋刮去外皮，用小刀以莴笋的形状从头至尖，划成手指粗的长条放在通风处凉晒成莴笋丝干(这种放做法水份收缩的厉害、十几斤鲜笋才能做一斤左右，除非是太多吃不完一般不建议这么做，好处是可以长时间储存)吃的时候用热水泡发、可清炒、可凉拌，其中以凉拌为佳！
3、冷藏：将莴笋杆去皮嫩尖不要，切成0.5厘米的小条，用80/90床的开水焯烫一下变色即可捞出，过冷水放凉放入食品盒中、放入冰箱冷藏，吃时解冻、热油清炒即可食用，简单、储存时间长！
下面是我按照第一种方法做的小凉菜、仅供参考！
莴笋是个非常有营养的菜，可以炒着吃，凉拌着吃，如果吃不完，还可以腌制，放很长时间。下面我分享几种莴笋的做法。
（1）凉拌莴笋：把莴笋去皮，切成细丝，在开水中稍微焯一下，捞出。
将葱沫，蒜沫，花生米放入焯好的莴笋丝中，再放上盐，辣椒粉，鸡精，花椒熬粉。
锅中倒油，油温升高后将锅中的油浇在上面搅拌一下即可装盘。
（2）腌莴笋
将莴笋去皮，切成10厘米的长段，放入盐腌上一夜，挤出水分，再将莴笋段晾干。
这是我分享的两种莴笋的做法，希望对大家有用。
莴笋最好吃的6种做法？
主料：猪肉300克，莴笋
配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油
制作过程
1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用
