油焖春笋,油焖春笋的家常做法

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  1. 杭州油焖春笋做法?
  2. 油焖干笋的做法详细步骤?
  3. 油焖春笋用芝麻油吗?

杭州油焖春笋做法

杭州油焖春笋是浙江杭州的传统名菜,以嫩春笋为主料,口感鲜嫩,做法简单。以下是杭州油焖春笋的一个基本做法:

材料:

- 春笋(新鲜嫩竹笋适量

油焖春笋,油焖春笋的家常做法-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

- 生姜几片

- 绿葱适量

- 酱油

油焖春笋,油焖春笋的家常做法-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

- 糖

- 食用

- 料酒

油焖春笋,油焖春笋的家常做法-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

油焖干笋的做法详细步骤

用料:竹笋250克

调料:食盐3克,生抽20克,白糖15克,植物油10克

油焖笋的做法

1.竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟

2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分,后半段拿去煲汤了)

原料:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇姜片,盐,胡椒粉葱花适量。

做法:将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。加水,放入笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

食材:猪瘦肉油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉

制作

1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,油麦菜切断,葱姜蒜切末;

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁

3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;

油焖笋干的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡半小时左右(泡的时间长短根据你笋干的干湿程度)泡好后洗干净备用

步骤 2

大蒜拍碎,小葱洗干净切段葱白跟葱叶分开,小米辣切片备用

步骤 3

把盐巴,生抽,醋加到半碗水拌匀备用

油焖春笋用芝麻油吗?

  油焖春笋是杭州传统名菜,此菜营养丰富,咸鲜适口,大家不妨做来尝一尝。油焖春笋的做法也有很多种,每种做法都各有特色。如果你想知道油焖春笋怎么做最合胃口,就接着往下看吧。下面我就把油焖春笋的几种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的油焖春笋。

  油焖春笋一:春笋,青椒,生抽,白糖,香油,鸡粉,盐少许。春笋洗净,去皮,笋肉切细条。如果用袋装的就方便多了,直接切条即可;青椒洗净切成与春笋大小一致的细条。将切好的春笋在沸水中焯一下取出。炒锅倒油烧热,放入春笋翻炒,加生抽,白糖,开水,旺火烧开,小火焖10分钟,待汤汁稠干时,下入青椒大火翻炒,加少许盐,炒匀,出锅前淋入香油即可。

  油焖春笋二:春笋200克,酱油25克,白砂糖20克,味精15克,盐5克,植物油50克。将春笋切成5厘米长的条,把油锅烧至七成热,将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。锅留底油烧热倒入春笋,再加老抽,糖,味精和适量水,用小火焖烧至水分基本收干后,淋些明油装盘即可。

  油焖春笋三:酱油75毫升,芝麻油15毫升,生净笋肉500克,白糖25克,花椒10粒,味精1.5克,色拉油75毫升。将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成五厘米长的段。将炒锅置中火上烧热,下色拉油至130度左右时,放入花椒,炸香后捞出,将春笋入锅煸炒至色呈微黄时,即加入酱油、白糖和水100毫升。

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